【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

杏花疏影

报告司令官大人，俺错拉，不该忽悠你，另外，俺滴放大镜没敢戴了！俺配合组织，一定坦白从宽，争取宽大处理哈：“金色梦圆”据俺滴口感，是南瓜面皮和芝麻馅汤圆，通过适度油炸而成，吃的时候可以根据个人口味加糖 ...
& D" M; |0 b% a8 y/ i0 H$ k1 @ILOVUTIK 发表于 2009-6-30 11:14

灵儿，偶爱上了那只蹄子！

happysongsong

1 `* A) X  q. I5 o  u2 s
今天中午做了西瓜皮拌豆腐皮,我们是不是可以起个好听的名字,这样叫起来不是很顺口哦,但是我加的料稍微改变了一下,我没有放花椒,而放了一点辣椒面,味道不错哦.另外回答楼主关于干炸小黄花的做法:
# H( S0 R9 T8 t$ a1 X  U
; |! b) f; s  U* T& r干炸小黄花
  T4 `, _/ o) N
) n4 C  Y8 }; Z5 P' b0 `" W1,把小黄花鱼去内脏洗干净,我一般不会去头,因为炸完以后头部是最酥脆最好吃的部分
2,放适量盐,味精,料酒,姜丝拌匀,然后放置大约15-20分钟
! `7 f' I" p+ e  w: O/ D2 l3,将面粉和淀粉以2:1比例混合
; U9 p" n, {6 }. s! S4,小黄花沾混合好的面粉就可以开始炸了,炸至金黄色捞起即可,蘸上椒盐吃
. J7 z2 y: t6 G, ~5 \+ e! w+ I注意点就是沾完面粉一定要马上炸

4 H* ]. O& L1 ^0 @以下图片是今天做的凉拌西瓜皮:

5 O. n0 ~- e+ v4 }2 k* t: Y+ f9 S刚起名作：         玉带千张
6 z% F0 n5 v5 }. x! e

xxiuzi

82# happysongsong
5 c5 ?9 o  g6 k6 H: i2 H) O这种改良更合适，我想想：豆腐皮和芹菜肉丝拌在一起，叫芹菜千张肉丝，和莴笋丝拌在一起叫千张莴笋，这个叫——玉带千张？！怎样？

happysongsong

82# happysongsong  
这种改良更合适，我想想：豆腐皮和芹菜肉丝拌在一起，叫芹菜千张肉丝，和莴笋丝拌在一起叫千张莴笋，这个叫——玉带千张？！怎样？
; o9 C) w. z& ~% ^* Wxxiuzi 发表于 2009-6-30 15:22

呵呵,这个名字不错

xxiuzi

呵呵,这个名字不错
happysongsong 发表于 2009-6-30 15:56

3 l) k. V" o9 k那我上名字端菜了！说干就干！合作愉快！再等你的腐竹和精品了......

遁世的野草

都是神人呀,幸好偶对吃不是很感兴趣

网球

0 M4 S8 T+ R3 K& Q+ n" U) \* _& ^
1 W. {8 l2 }" A3 y偶也来做个文蛤蒸蛋

网球

7 D2 Y9 s+ l2 O再来做个苦瓜酿,将提前泡好的糯米和五花肉.虾米.香菇一起填到挖空的苦瓜里,上笼蒸到苦瓜变色,切成薄片,煎成两面焦黄,放蚝油勾芡就成.

网球

; C2 l2 }* d9 U; B
学司令官做了个菠萝三吃,把菠萝从五分之一处切开,取出菠萝肉,用隔夜的旧饭就着家里剩下的火腿.虾米.香菇.青红椒一起炒熟,趁热放入挖空的菠萝里,放入微波炉里用大火焗三分钟.取出的菠萝用盐水泡好,用一小部份来炒牛肉,剩下的菠萝切细,加糖水煮开,慢慢倒入调开的淀粉水,用汤勺不断的搅拌到煮熟,倒入盘子,等冷却后放入冰箱冷藏至凝结,就成了一道甜品.

happysongsong

( U; T2 F0 b5 m
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:

7 @, h* ~) D+ q8 O; ~& D1 [1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
7 ~4 E' o) ?5 }
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# g$ n9 l! T: F& X9 v2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
1 A0 K. @1 c& h

" v0 {- }( M" N7 d; Q. S3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象