|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
6 [6 p* W; w, `/ ]% H# r5 R% p7 O, e4 P: d# @ G! ?8 ]
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。2 ]( j4 o# A4 r$ Y9 Y+ v
4 h+ O D! Q* X4 r7 W3 i: ]/ G
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：! H& ^4 x m0 s- J
7 X2 | t7 _: w" s+ @4 q
$ h `$ r6 ~( D+ ]9 L8 {" z! ]1 d# ?
- l6 x6 @1 J7 _9 ^" U2 Q! G U& r% _
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：3 X+ k5 D: _' l! T
4 P4 t% r1 M! j$ x: M( ^+ G! L- Y
9 Z( l4 c( E$ o) d3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ S1 v" L D% `2 U T- Z! q
/ G& J& T4 r! V+ ^4 n
/ I7 d. R9 n" J# `3 P4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。1 }- k8 |. S! U. {1 f/ @, i; a
! k' ^& L5 z/ [: B, w
) W! a" W$ o! Y$ E) r' A% g; q
{- X/ d7 h$ [% M5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
- C' \) L1 t; e9 G0 f3 k N2 [* C1 \0 ?$ V8 ^# L! h2 O9 d
9 ~1 }* D$ x( O- v# _% D6.快出锅时，趁热撒上白芝麻....... T' H; f/ I; x! n$ i
4 {, w9 D$ e& Z6 J9 n
$ r+ b8 D. r' [1 W2 v; D' ~. S# i' X7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......3 U6 }4 @" H# t% t, R% K8 f7 b
0 B2 ^6 Y2 `. N2 M+ W. J
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
' l& W3 N; j5 k3 i
排骨海带汤
