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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , Z2 E! r1 ~4 v9 L( x# N7 f, ^
! I2 n6 m% P9 D, F7 X9 `# z5 S, t 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。& s7 |5 I. s4 r# X0 n" }: F" T
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：; b8 d1 } ?3 W7 \
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) w, t, s2 C" X( `, u' G; o/ _; x2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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5 k! G# Q3 [! N. h& k3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。, p& U( V( ^/ Y, j/ s0 {8 T
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。. Y" ~# t l+ D+ ]" N9 m; B7 n- Z
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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# P& P- f& ^8 ~ ]: ~& q9 O5 F6.快出锅时，趁热撒上白芝麻........ F! R- I E: |
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9 d7 g$ V! H+ {8 Y6 Q. A7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......, l; P; `9 V# ?, O+ c
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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