|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ( k+ J, q I) M3 q2 g) {
6 ^7 k) ` M4 C* v
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。# U; W% d: ^4 W7 C9 p" r& n1 B
2 ~; J$ N- D8 {" L
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了： V0 V) g `9 _. B- m) F9 ^
3 C+ a5 [! x' A
N5 m1 L* }9 r; v, c
" M: s4 G- I7 X) Y2 {5 e" x& h& ^
; }, {* h K& }! i! `8 {2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：; o F1 ^- Y% W- Y3 k
/ \$ p! \7 \1 U5 y: Y8 L/ b6 O* x( ?3 p! |- q8 \
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* c9 j# s( Y. W- c# Y
4 T! m6 v( t% i
+ H( h1 U) Y% j, ]3 G0 Z# ~
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
$ D. F' j, f; d1 }9 c3 {5 ]) l @, V1 J$ s3 l% r( Z7 a
* s- D. t: k1 g% Y4 u
* d+ p u5 e) f- y5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
4 f1 C- R# V: z$ P; p: i
$ r6 d. F( x/ n' T
1 v6 S9 g8 M5 Q& R; g2 `" a6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
; C- Y3 j1 {! w8 U$ `) L) j/ ~! Q$ d" L
/ P$ c. n% T( n) P9 C# w7 }" P7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......6 F$ x5 g- x0 w; a. j s! ?* T
- |! O V, J( q1 E
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
$ L5 _/ N' ?6 S, b) T
) ]7 |) P& z8 O: F' D% |