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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!0 s" e4 }  O5 N; J5 X
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
& O. {3 `8 b) M. T+ `& Z' P
+ a3 ?3 F9 p# V$ d
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; F, ~0 b  t5 m3 ?5 h& {6 u- l焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" m# P' N) H* G7 L1 _8 t8 [做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。0 d3 h) p- a! x
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。6 c- {9 S& o# D: j
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
2 b: _8 F: X2 G. v4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。. o* _) K* O/ N
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- z- Z$ }) y; ?7 y- X9 V1 Z) C: ?6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。0 u7 R& s6 }8 n

( @. ?3 B8 g: }: S8 u放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
$ Z' H1 z$ j+ e5 @; qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52
( I: r& j. ]% D" A4 T

( |) c! T6 i: z5 [3 m累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
, @3 B) _# b5 W) B' O- _' jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 C3 y9 Y/ o& v* O8 i& T默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!: c. N' m6 Y" R/ A8 f" z5 j
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 W# p( W* {* z, n
0 c% t6 _1 T5 y哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
! u* S; A# ]  h7 ^1 }& sJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 U) N+ |: n6 A+ W! Q$ Q
" p# b- N- }* @) X
* H; U" G- {7 w, D& @! l9 _  Q多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
/ m& P3 u+ X% J# B7 O: W1 e5 ^2 ?  b: \- j
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
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       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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7 x0 z- A* Z, w6 J+ y
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
( [% ^; q+ v* [( i( y* [6 E" ^ % D) z/ U% I$ {6 n

6 X6 T+ w! e$ o# a7 n ; Q3 ]) T& z: Z3 f+ N1 J
6 T3 Z3 z9 D# F  x5 ?
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。' c! a* ]+ Q2 X7 n5 y! k3 B- ?  V# K

6 T7 H4 O& a, ?& {0 B' }- s
' _. H% B4 P" J: D+ X; u0 y
: X3 C' O7 d5 }8 M4 h* K) M' U4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......1 ~) l, B2 a8 u: u
) y, R4 s- K/ v4 ^" ~
1 u' q4 e# P7 O! H; Z! ~

, F  U$ Q  F& ]1 c! K  {5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
8 ?3 F* e7 S3 q0 z. F9 e9 M; y
  U; v' c* j$ D* c+ V$ H( C& q. ~+ s- I5 J
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
& g  K  D' C# X# H  @, W
' I, C2 u/ G( e: E538#xxiuzi, t; M8 W% B: B) ]
2 ?' S  M* Z) V: Q) r9 g  ?( {

# \# h; b9 \; i1 b看得偶肚子都饿了。
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