【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

8 J. Z! n% c; m. @6 L5 z% `* ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ |. R+ O3 t3 I2 Z+ c9 P做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ i# t1 @" }9 Z) H3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  {) P* B  `3 _0 u4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
9 v4 c. T; ~, S
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* y( t$ J& O1 ]1 _xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
! q/ G0 k' B  b" {) n! MJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* ?4 N0 G7 g4 x( L4 Z) }  k
. k9 K3 U5 K+ Q. _. q  k6 @
+ S" j/ [* B) _8 y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- \( G/ E/ ^$ }$ T2 L* p1 P
. ~' A8 U% J1 ^% E( _4 z  x6 ^: v1 `今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
7 X/ }  y- W$ r6 m" r, h2 Q7 w
( O8 B2 h# g* k       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


% m9 G" t& K6 W. S  L
5 R0 ?( w8 p- e* c+ p5 |
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
: X2 P8 ^3 @! b" x, r
$ Z6 `6 S, a6 {* ~0 |8 D+ c* c, i

9 V9 L) t% O! p) T. i% `1 I1 Y5 k8 A4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

% \6 a$ K1 |3 t' H6 ?' k" c

; Q) m. K: P6 c: @5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; a. |# p. ]  U

9 t. ?' c! X0 J" s) {2 }袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

6 P0 R9 p$ G6 U% C) g5 c538#xxiuzi
& F; m; i5 a& u7 @  R8 C
9 p, \- z& Z$ ]
; l: Q% f- u. c看得偶肚子都饿了。