【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# c4 E, j1 b2 e2 K/ c6 x; Q: F. c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- e8 F2 k. @2 P8 ~$ H- onancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 o4 C- {; ~2 x8 O' y' }8 K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
5 x) y- }' u$ E0 P. C1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 f. b) k  q1 v* T+ w- i7 S) [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 d/ B- h( z9 S; d& [( e+ y' H1 草鸡切成块 生姜切片
2 ]' p, i  K7 {7 a, H& I- V2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: [. F. U: m% x  A! A9 l% z' s9 e) I3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% f$ Y3 m* P$ P4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 z' Z3 X" }/ e- I$ b: Q$ t
, o# O0 |6 f% a  W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) a# Z6 u( v7 k6 T网球 发表于 2009-8-9 13:52

& |7 Q1 m2 X  S& |+ v" W5 f, R
+ w. W: z; ^3 e  H) `% o
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
. r5 b2 t" t1 I. A  W2 m; k* B) B
; k2 @" ?, x) b+ N3 p, S* m- I
9 l* B8 i" W3 y9 p# t8 {$ L
& S8 L6 n& r, U, [- v7 ]8 M; Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说