【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( @% z% ]. y" W7 C* hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 e/ X8 d2 M) g* n0 M( b8 I
$ h# ]( S; u0 V! f5 E% g现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 `" X: _$ M; ^' Y) _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 @  n. Y8 D- V; G% {
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 J" B2 M% W* dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% c. A) E5 v) Y6 s& a) }
. n1 [2 e( r* S1 ^3 }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  R1 Z9 N  r1 g7 ^
原料：干巴菌 青椒
8 B7 q2 F6 {! G$ }1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* ^, \2 F4 H# B  S/ H2 两个青辣椒，洗净切丝
3 G2 L, X) u$ x+ f) C/ X& G  s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ ~) }4 o5 Y7 q1 \5 L) R6 g牛肝菌
/ \# f" M) @4 ?+ O鸡枞
7 g- h; p7 l+ ~) |* b
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
" F4 k% w4 p% L- E+ W& X) z- h6 {9 y- K4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) F. e  Y- U; _- K7 O7 m! Q) y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' j% r0 k2 u: P

  O: i) C+ r4 `8 n/ N
# f+ l0 E2 \. i! j% i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说