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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-10 23:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 小鲤鱼泡泡 于 2009-7-10 23:47 编辑 + x3 a" `/ b; S: ^, d
5 ]8 \1 h4 f7 m+ d( y3 h
今天儿子的晚餐:可乐鸡翅、紫菜包饭、蕃茄蛋花汤。

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参与人数 1威望 +2 金钱 +10 王国积分 +4 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 10 + 4 + 2 两菜一汤!儿子好幸福!

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发表于 2009-7-11 12:05 | 显示全部楼层
241# 小鲤鱼泡泡 亲好手艺啊,紫菜包饭偶还米做过,请教下怎么弄的,配料有哪些
发表于 2009-7-11 12:31 | 显示全部楼层
241# 小鲤鱼泡泡  亲好手艺啊,紫菜包饭偶还米做过,请教下怎么弄的,配料有哪些
- J- R; j6 @1 N# T  r% hhappysongsong 发表于 2009-7-11 12:05
# U  p7 z2 i. J8 W. f* a* ^
请教不敢当,互相切磋吧!
+ y% n& o4 m0 e+ Q) N) _  C7 N材料:火腿肠、鸡蛋、黄瓜、米饭、盐、白醋、正方形紫菜2张,竹帘(卷紫菜饭用的工具)。
$ }* _- @1 s4 |2 f1。火腿肠切细长条,用油微煎香。鸡蛋摊成蛋皮(油不能多,否则口感太油),切细条。黄瓜切细条。  ?& m; X2 R& s: I
2。拌米饭:少许盐、白醋。3 L' o9 s8 P. g5 C% y1 {
3。用竹帘卷好,切块就行。
6 }: }( k+ h0 J& ~' y$ [) I# |家中紫菜刚好用完。要不我倒可以把详细过程给你拍下来。等等吧,我到时告诉你!
发表于 2009-7-11 21:00 | 显示全部楼层
请教不敢当,互相切磋吧!
; v% q2 I& Y9 I6 `- y% r' r/ D材料:火腿肠、鸡蛋、黄瓜、米饭、盐、白醋、正方形紫菜2张,竹帘(卷紫菜饭用的工具)。9 w- N; Z( \& N! b! x7 o5 o+ D& h
1。火腿肠切细长条,用油微煎香。鸡蛋摊成蛋皮(油不能多,否则口感太油),切细条。黄瓜切细 ...
  s5 b* M8 T1 U! p小鲤鱼泡泡 发表于 2009-7-11 12:31
有这过程就行了,看样子不难,我需要去买竹帘
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 楼主| 发表于 2009-7-12 10:42 | 显示全部楼层
244# happysongsong - A& p8 h( O5 ~. Z# z' H
( A7 n0 u' S) b# G2 \1 ?. h9 b. K; \
不用竹帘也行,下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋,主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗,回头请她......
9 A* ]9 ?$ K7 h5 t
4 P" J6 \* g; K( `+ B" v亲可以加青瓜、火腿、鱼子酱等等。甚至连酸辣土豆丝我都倒置过,一样好吃!这个方法可以解决剩米饭。铺的时候米饭不要加多,薄薄的一层即可,否则卷起来太“胖”,呵呵!
发表于 2009-7-12 10:57 | 显示全部楼层
看真好好吃啊,可惜偶家已经好几天没蒸米饭了,等下次蒸米饭偶也要做了
发表于 2009-7-12 23:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-13 14:32 编辑
% w* u$ I+ C( z8 v7 Z" C$ t5 z3 d
9 H: H& e9 w4 g. G+ Z( N+ V和时间赛跑,先传图片,明天才写回忆录了!
7 i: u7 j8 @8 |/ _这次献宝的是《四色田鸡》,用料全在下边了。% m6 Z1 y/ q% _; f/ j
加工过程:: g; r  b: A1 R6 H3 O) O4 }
1、捉三只小田鸡给洗白白(哈哈,开玩笑了,其实是市场买的)沥干水,然后一只只给开膛破肚,大卸八块(田鸡和上帝请宽恕我吧,我不想去地狱,阿门!),然后放适量生粉、生抽、黄酒腌制十分钟待用;
" {7 L* B7 Y$ G$ g8 `, Q2、丝瓜部分刨皮、切段,下少量沸水中煮到半软后,捞出沥干水待用;* Z5 q- W8 u% c: J
3、各类辣椒和姜、葱、蒜、芫荽或切段、或切片待用(随你喜欢切啥样切啥样,不过别太大块,俺这次很后悔灯笼椒、辣椒和丝瓜都切得太大了,如果切得和田鸡块一样大小就不会怕不熟,炒出那么多水了,难看——装盘后像落汤田鸡);7 A* S4 e) r8 N& }
4、油锅红时下田鸡和姜片爆炒至开始粘锅,然后加一大汤勺鸡汤或者凉开水(千万不要太多水啊)盖锅盖、调文火炖到汤汁快收尽、田鸡7成熟时出锅待用;  h6 u" `* V5 o0 u* s
5、加油少许,待油锅红时下各色灯笼椒翻炒,冒烟时淋几滴鸡汤,待灯笼椒开始变软,加丝瓜一起翻炒到所有蔬菜开始出水,将炖好的田鸡和生洋葱片倒入翻炒片刻调小火慢炖,待洋葱变软时下芫荽、葱、蒜和盐、生抽、鸡精少许,即可出锅、装盘。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 4 记下秘诀还有经验,终于知道丝瓜的新做法! ...

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发表于 2009-7-13 08:18 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK 虾米东东,不会是牛蛙吧
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 楼主| 发表于 2009-7-13 09:47 | 显示全部楼层
247# ILOVUTIK
1 J0 s- U* A4 ?$ }1 X光看图片都够养眼滴!等着........
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-13 09:55 | 显示全部楼层
肥鹅还敢逛饭馆?拖出去宰了!0 |( X+ X- X/ M: A& B0 t
杏花疏影 发表于 2009-7-8 21:10
7 k' A; R2 t9 p+ n2 j) M

& x; X$ Z- ?7 f3 s6 y老大,那做什么名菜?嘿嘿!
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