醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 B. V4 j1 A. ]  e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 \, _, K, c# `" g* d! V: d
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. a: |9 k% I" d* M9 n" M1 Y
% H. o. r1 |3 |+ {" R: X
! H' T& D; V7 u2 i1 g
/ V  _* j6 _% N* j- l一.中种面团

' {3 J% f: B) q+ g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" h# p4 Y% U# S; J- e3 w! u; w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 o& O: N1 j) V' I) J/ C, {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* ?, Q) ?6 N' }二.主面团
7 s  ?. B- p' q, W
材料:
5 Z# X3 S) O! a$ G' g: |, a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 @2 f- ~8 w+ G& ?) A( y- G
表面装饰:
, L' K1 S9 _/ A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* }9 F& {! h% R' k2 U( J

* b' b3 u7 h  ~8 l) B步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- L; u0 K9 {- h! g; t8 }/ }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: S0 X+ f9 v- j1 i; k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 ~  K1 J* P5 m, j6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) o0 T- l( s5 W, J9 l9 l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, X9 t" G- y, y* \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 B* d' d2 ^- M7 ~# H: V4 c! m9 B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 H; {% p# q7 s$ V  M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 v, J8 d) y; \, _/ b8 i" T9 e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' x; e3 ]$ e# T5 Z1 S      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# ^* C5 x( f9 \: N" A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ R; ^* q1 n. S' p7 J, i: c16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! [/ G# Q* M! T9 u18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 L3 L4 T4 B% k8 n3 O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}