醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 }' p9 x! \# m, \% y4 k+ L" P" Z
( {' U+ L& Q3 x  K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, H& x, ]# d/ R6 a# }我不会烘焙
) x) Z# k) B! `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ L* C3 p( t/ N# n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' S3 Q" l5 o0 k' m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* N0 V: w0 \/ Y& N- {: V0 Z8 Y- W

一.中种面团

7 \  Q4 Z- g2 z+ C* v材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  I: K8 [# e  j5 J2 G3 S* b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
* E% O! O5 Z8 e: R8 ^/ s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! W* X4 r( ]: N: M* C: C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& W" }- l- b; ?3 @大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; d2 U' ^, G7 q! u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 {1 Z  Z3 N9 L  Y1 m5 T9 R3 [意大利香料少许,
1 N- C! G+ p8 U1 u" d- A4 O/ @
+ \" z0 F% p$ w5 U$ ]* z4 ]$ u6 D. c% K
步骤:
. L$ E2 b! w/ @& m3 c5 x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 P( e1 g6 ]8 o7 ]3 @8 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: R9 C5 r3 [2 y9 W# M1 m1 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" h% n6 ]8 b3 z. }1 m# j6.在面团表面喷一些水避免干燥
- _( V- }; m% @( \7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* _; O% g. h9 b+ F  c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' \, c4 G! @: Y1 Y; F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 o* h: ^, Z( P8 B: o, E9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; U( v( w4 h6 t9 G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 c* `  M$ d1 {/ e. b' z+ h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" h4 ?' p% r+ g& j$ g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" J$ {! X; m3 Q* s3 I( n17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 c4 G0 B2 K3 x4 i, ^- k6 C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}