醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( a: ^$ V: x4 Y& N# i! ?
& B2 C5 [: q$ H% o- R% o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 j& O' G& s* [0 N6 V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 b( L3 s0 m) l) l9 ]

9 g. x, P& `. a, D& s+ G! x. {
; V. L% E' c' B8 a一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* h8 Y4 i3 Q" W# Y: ^6 a" I
" u8 o/ J7 x2 l( m" I  t步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 K& e- j5 b% d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( V4 e1 ?8 K: J+ v( v. n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 q* z0 q3 r4 R" F' k二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 b' B1 l9 C, `9 A' P表面装饰:
( L. Z( |6 b( ], B' k. `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
5 T$ N6 B5 v0 v1 @. J1 d+ ~+ A/ F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% z# N+ ^* Y0 \- l6 h* C1 G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 v) `! j. w7 i! b7 d: y. z" S6.在面团表面喷一些水避免干燥
; X( u0 ]. @8 r7 f3 ?  W0 y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  ?- C5 K* E: w. v, R; Z! f   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 e* A7 c2 J6 w/ G: {7 y) g- r8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ h, U5 ^) r0 W9 `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" H  x: `; p5 J6 N( Y   起,一边卷一边压一下
: _1 U& b% ~/ ?( ~$ g& y* Q' Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 j/ m0 x7 `  _+ |# u% r1 J( ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 J; E- S, ~' S& l3 H2 N& g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}