醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 [6 U0 s, L+ p% W' i, U  @
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. Y! F9 }. a" ?* C4 m7 Q9 m! W% _6 g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 t0 |1 K. ~* l2 E) {1 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ }( |. M/ i: x# o, p1 r3 X( F
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  x, r/ J; T5 Y2 ]/ W7 r  \
: V+ }9 ^( d' i- z# [1 d  K一.中种面团

材料:
) h: ], d+ _( X# o# v5 e8 a+ X; K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 J/ C$ {8 W% o8 g0 D8 G5 b+ ]2 w- B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 F$ ?7 N+ l: g( n' W二.主面团
3 V# @3 k6 K0 K. e& B/ a7 \
8 j9 T1 g- t2 ?: L5 L5 H6 P0 D& Q材料:
) J  y! p& s. y1 o  B* B& T2 p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, T( e: }- t& c8 j( k
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: y- T: h  C! ~) k0 J& {# c
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 O, q$ K: S1 p% E4 }! S2 k

3 d4 U! K$ j: h, j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& V3 f( C7 B4 z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; |8 {& \! O- ~- |; ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ _0 _, i: q) a4 g" D1 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* v' @. W1 g( x0 `) m: ~0 e7 N, W3 K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& z! q. M# R1 s9 \1 c. V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 v) E4 _3 y/ M+ H; S   至2倍大
5 S# J+ E6 J: A) a" b& h   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: F( y5 y' }1 O% V, Y5 b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" ]5 H. |( V) C1 ]# _9.面团中的空气用手压下去挤出来
- J1 D- \5 @6 T$ ^4 S. o- P! ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 Y& `6 D) Z$ z6 [. d/ B6 U& D   起,一边卷一边压一下
7 I6 c" a) b( F- R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: `2 e; Q4 I+ t4 f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& A2 v% n' i& a# Y; |. [* y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 t. _! Y1 p$ u! X& H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& \" q! v% ]: I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}