醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 l- P: K9 |6 f+ M1 @) ~2 H# @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* f% E  E5 N6 }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 U* E* A- J+ v; h  m/ E
7 B) o6 W* V5 m* N9 o起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, ]3 Q0 z$ j! k/ w" t, c+ k
/ u/ n' I& S8 r
& @9 ^# i7 W/ P- C
) g* C( L; v) M: J; @! U一.中种面团

1 h0 Q- ]/ _- L材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% `1 b5 p  U8 f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 s. [' E) o' @2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" h5 L0 D! z8 O- i
二.主面团
! w6 x0 G+ j6 o/ v. h* q$ K/ y
材料:
+ B' A* r. \" F7 A! O8 m, j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  _( W$ T, j" k4 ?7 I+ q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' J5 I2 ?! n5 ~. k* c
; v& ?$ x. h* G, Z. l/ c, Z大蒜奶油酱
6 G- }# o1 w# s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 h% B6 m( p/ j( M, [' f*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' ~8 ~4 d( x$ k
- q/ P3 k1 ^8 s# ]' R( E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ j; b# Q" `9 O+ L意大利香料少许,


; B: x& ^! w* u  U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) S6 e  ~8 T  k. B# e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 P' K  I5 V& t$ u  h  W8 a$ W8 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: c8 @/ q( H2 w1 t6 V5 @. n" a) T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 b( ~0 D% K2 ]9.面团中的空气用手压下去挤出来
& u0 C( t2 O% ~$ y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  l5 m: [% [. a, k, o3 a4 D11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) B7 J* o/ O) p1 Z9 d; p2 C$ p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 r# M$ }& `6 s3 L( l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. m# _2 D, O2 q8 c1 l# O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}