醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( e$ {& Q& @# X4 P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; p7 ~  ]2 c. \$ B, ?2 y5 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 r. x+ K: |2 Q) d6 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 k5 M  R# T, N9 z) v# Q

  N# R; x! a0 \0 N$ M7 h
9 m& D. D4 P9 K: R& J一.中种面团
. |1 _7 z$ s1 ^# H0 b0 u& p4 ?
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' E7 o! _2 P5 [' I, c/ Z
& n4 O" r2 l. g$ a5 D2 l- [步骤:
) b- _; q* F) ^7 {! F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ d, Y+ Z+ {: H+ Z/ i
二.主面团

( \$ t# I! @- Y3 N" B材料:
0 c' z  Q. w0 X' s- M  S0 g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. `. }3 b5 F1 X' a* q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 ^+ H0 V! B, c5 J1 O意大利香料少许,
, p: ]; U' \+ l  m0 W/ O- G$ Q1 P0 @
3 K+ Z' Y. u: \4 ?8 N
0 n! l# y1 W  p7 z" ?步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! M0 c2 |# l* i1 s* O# g) i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, b: L; r1 V) y' B" L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* r# E/ ~& o( B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& [9 e  f: P# W: u11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  y: v/ ?. E% y5 o, X   起,一边卷一边压一下
7 F: u- I1 z: @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% i5 e9 v6 r, k& J      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 ~( o2 H: @, E' D13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 z0 o7 M/ k3 ?: c" j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}