醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. t+ e0 B2 X( d8 g! p; y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! r6 N0 ]/ l/ w# b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, x3 f; o6 b2 ~9 y* c. {
! [' J8 ~. P+ {7 o3 Y, }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 x: P- C$ T) o
' G6 t3 N$ d6 \4 |: P- v  [

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" E, W3 |8 h& U
# m4 I. c, h( N- H8 _步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 i4 U/ `3 M5 ]* X" O4 V% I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 `: d  [1 m3 N, W1 f# E6 ^. O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

) W* R0 t" a* x) W  I( F5 m二.主面团
$ Z" ~5 ~) V+ R/ x$ a) q
0 q" u) ~: x2 S9 V) [材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! x  A# G$ \7 ^+ d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 X( h. g7 X# @: ~- I4 N; ]) |+ t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 S8 \6 v, L1 {2 v/ {1 ~- E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 t, V4 `6 a2 X, g4 l
) J+ ]# r: N7 ?- {/ P
步骤:
& c, D' L/ M$ R' E1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% B/ w  ?' D. c; R: g- [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- B; d7 y8 ~6 a6 W; R3 Y2 F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" d7 q; `; j) d) j5 [. _! k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: J3 T& r& S+ l8 A! v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 \: ^# v# K$ U" `( u6.在面团表面喷一些水避免干燥
* T. N+ C5 z2 l6 p9 K; a! m6 ~* w7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
$ b, p' F) M# }* y# J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  T9 E8 r# U3 U9 _0 N/ A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 T$ @/ c" a% `% y9.面团中的空气用手压下去挤出来
' f/ X9 Q6 H% I$ {* J' L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ R' t: [& g1 r% b2 V$ S. U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ k0 Z& I7 k& F, p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ O7 _3 q( j; ~! z9 X! E* }# z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, x6 T. R+ y1 b8 x6 }, U7 I- L9 t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 D; F9 S, L" E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( x6 m, R& c# ^' d  S: a/ a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}