醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 l# M  `2 X4 N5 H; R; K
* i3 ?1 g+ ]9 E# W# u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
/ f# A: U9 V( H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ z) E, ~, l7 W) b# h/ _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! `# ?3 C% I" C6 |+ e

' I( s$ Q6 ~4 `: ]- ]
1 W- P1 Y. e. q3 O2 D一.中种面团
, z- j2 s) ?2 u, X
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 s6 U# H" r( k, S2 u; f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 k! H  V$ w! f; r4 Y* w( B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 z5 }. }3 e( {二.主面团

材料:
# y( O5 p, @+ l8 T, a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
/ o) M1 j- y0 X" P; k8 _# J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 R; `. B1 V5 m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 c3 k- w5 d, K+ f( Y: b
2 m0 }+ k1 f* L$ v6 s表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. `. Z- b' o  H" M, d
! A; d  O, \8 B0 R/ T7 q/ [
% M9 h7 f  A3 M% F% y- _步骤:
* x$ T8 E" b1 i3 j$ x) e1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& |0 F& K, t8 `1 E' z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 r' L+ }2 B. a  S3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- S* {: ^9 C; [( u' t6 h1 P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* a$ e* b) j) d) X/ q' ^) I6.在面团表面喷一些水避免干燥
) b9 o) [: _: m/ t" H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 g) _! X  y9 C! |1 N- `   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ Q* o/ N2 a- {9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 j( A; W* c& a  I% I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) V3 G9 Y& B+ f9 ?9 _5 N      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, S& o7 i/ r! @# C, b& T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* @# [, d! \3 k) _' a. R3 K! a6 W  f18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}