醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ u1 w! W2 j; I& W4 B5 W& A1 I* o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& y" e% l( B: p9 P8 a) k我不会烘焙
2 y$ Y0 \* |; a7 a% m3 i- R( n# q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 u$ b8 D  P4 W( C: a9 D! h) ]; B5 ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( ^8 |; W) h$ n6 z9 q% k
; A1 _, B6 ^' M8 ?: v/ o起司香蒜面包（中种法）可以做两个



6 ]5 P. b7 Q& x! f9 o/ D5 m( o$ r一.中种面团
& F' k+ g. H6 Y1 f6 p
材料:
2 o8 p* U8 k& U! v( r6 v  S5 C高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! |# `+ u) X7 y6 \! V# Y1 t
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) \1 l* v$ K% C* z! a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' V7 B5 U* A, `# K4 I7 Z* _. |
( _3 E2 G' N4 n3 W% m' A$ F! n( G二.主面团

材料:
, }5 Z9 e. g/ P" n) O; [6 P$ f( j中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 D) r1 @& k; A6 H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 c5 ]$ T! \0 E3 v
大蒜奶油酱
: A4 V4 z8 X3 i1 y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ A2 G1 s. q% a0 Q4 H% y& o
表面装饰:
5 l' Y7 o8 ^5 c+ X1 X) o! J  u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ T2 }' \1 o; h6 W# N

( T# s3 L1 D2 ?0 [, u; X& C步骤:
* a% z0 M# c- @7 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 b2 c8 a1 n5 ~) g4 d0 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' @% p8 _2 l2 l$ D  g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ |% a& v8 l; C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, T% n5 y( G. ?+ C# O6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 f) c. t% u5 r# t; Y! }) [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: Y; T  V4 l7 t/ _7 A# O' x   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ W8 @- \5 s9 A8 T; [9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. T# U) I' y: t' W   起,一边卷一边压一下
, k. ~$ u* A7 W; |" J% T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ w6 r2 h/ h+ R, [0 z+ f% }' p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 d' v4 b8 c+ a9 h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}