醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ T- ^+ R6 Y4 b& I* j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ I/ I4 g2 X$ f: T) A2 _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 ^' e/ J% B) H( p, X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, S9 Q+ e5 R. p) V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ R1 c) ]3 v# c0 o, c% t' [

2 o0 n. F# i% N$ h  y" e" O
一.中种面团

9 d, R- I3 X* x# ?( O7 u* `材料:
  ^) Y8 p  M+ n" Y- v4 `7 S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ E8 D6 l. x" _! M8 K3 J7 Q; f
  _+ z$ I7 N2 {% d步骤:
# j. B1 d  l; L8 h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% \! F  f( o& n+ S/ A3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
+ W6 ]* L; ~7 Q: ~# n! M1 _
) }/ I* {9 Z' i) {7 |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 L* J; x: G8 E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% F9 N: e0 F7 n% L
6 B5 ]6 z* l( V8 ?* j& |大蒜奶油酱
, F7 N! \& W, v. Z0 H. g: Y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 A  m4 |: [5 }. @' D1 h
; R# a* b$ g4 }+ h+ C* f表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 P$ E$ x) c% Q$ x6 _* y9 ?& D意大利香料少许,
" c7 h/ a& [; s8 R8 W

步骤:
) ~5 k, F1 S7 q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* Z8 V1 Z* B# Q& I9 P7 n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 G6 @- w4 D8 n+ q$ W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 W3 Y5 t1 c2 |  r, b* X   起,一边卷一边压一下
( J0 u# }. D3 P' \# E* J& c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 M+ v# |1 s! N  ^      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) A7 f2 E2 w' Y6 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 x# n* n$ v( z9 v6 \; c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 m* i& z! D- r/ ?8 n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}