醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 Y1 g% G7 ?6 `- n( b: I* u0 ]: T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 a/ k3 @3 l# e3 Z& t我不会烘焙
  V8 F6 T8 Z$ U" P) F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* Y$ B, n8 t6 g' l: C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 `* N( n% ?% L/ }6 o  H. t
6 _- n) N4 A  B3 b- w起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 E. ^  u% I) {一.中种面团

材料:
0 E, r4 Y: q* T. d  g$ ^/ n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 j  N* Y( u& @$ `2 t步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& w+ u/ [+ D2 l' r4 Y  t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 }  ~6 V0 i) E5 \! b8 t. {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; n  k& c1 ?) ]1 j1 X: `5 @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* g; P: R- `3 g$ I7 N  z3 Z: [4 y) G
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

% @6 T8 Q% j. Q6 v5 @* M7 H+ ^2 g
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; {; [+ W+ ~, V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 F8 c' c- ^, W4 `9 u1 t0 _3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ h/ M. _# j5 z8 W  y. ~" B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- m6 l2 \+ L. Z( Y# u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: @- [4 [  ?1 |0 f6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 r. ]; O. ]' D. x5 l! h" H   至2倍大
6 D8 Z9 }) V# p# K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& z. W( a6 {( r( ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ O7 ]5 U8 S0 U/ r* P  H* R% W9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: k4 K0 _4 N4 G! E7 {& w4 J: P/ ^. e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# `' V4 x8 S6 y2 g/ s" g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' b8 C  L; }3 D( I+ N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! V% r5 _6 q2 m14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}