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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, |' a: X3 m7 @, s材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; a2 `+ d a! w0 q" G6 O2 c0 g9 u+ n

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: R' G& v( M- s, h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。, X9 a/ H% o! m) D8 i7 J$ m. J

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8 y% _- | q9 E; M4 p+ `- s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 V0 n$ L( K p" B, C: g$ I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 A; s8 k3 q( y
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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! O: ^- R% S' j9 W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 u) B% {+ n }3 N) W; }
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3 s0 ^4 ?* p. h) J$ G10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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{" V6 D4 ?/ P3 ~9 i5 | 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ v* F& Q9 j. X9 \( }& [+ Y: e

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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