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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' E; M5 ]/ ^ [' ?
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做法:" ~1 E1 A* o- C& {( v( l
( k& U6 w7 l" ^5 x( E# ~6 T3 ^# n) A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 M/ X3 N @+ {& c, X2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。7 k6 j* K8 {4 W! U0 C5 N+ I- S/ g0 p

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% m. ]- i% A V
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# o, S" y r6 Y: Z( H" t4 `
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8 s9 ?3 w. j9 Q( t! }9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 g; j& y9 g1 D& }/ D) `+ F$ W6 N/ N3 n
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0 r6 g* E" V! _! k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# u2 e: W+ c e" w( E) J& X0 Z
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 J2 V8 L- ?7 U# j" x6 P& }7 G$ s

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