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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 S* T+ F8 o# Z
0 A" t. |3 J) F/ j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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: T, Z6 h9 O; O- j做法:
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9 s* ^0 f( w1 v$ o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, E \( [; {0 {; D; W! f

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( l# ~: N' C9 x2 L7 G2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ U3 r6 p6 Y" t& ]0 b8 W5 }% J7 O
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3.削下外皮切成细丝备用。
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3 O# K5 q1 u1 i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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5 A# u) M, [- J2 z0 a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; @ ~% w9 {$ P: k+ f! B! J% u7 a
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% N3 r- m( \3 _! y8 W3 }
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3 L6 h4 {) F: a5 \" G! _$ Z6 g/ u }9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# C" B) \" S7 [$ ?5 c D
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( R" @& Q; c9 _* V10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 M4 k7 W7 w* p9 K; J( j
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# _8 Z" C! ^0 {/ ?) w6 t/ } 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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9 M! V! j) k0 \/ W( T5 a6 t' d; {12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& O% ]: p. T! C# |9 Q

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