|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( D2 \" x1 P! b
7 I& e/ W0 h: V6 W, Q D材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 m w7 M/ E; T/ y7 V3 ^
$ V4 \0 j% {9 x做法:
. k2 |! {% N9 D; r7 s" g" f. `
5 @3 P5 j$ H, U! [7 n3 p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
' E. e9 p& T: U( @5 q! n 2 w2 [6 l* \/ W* B+ F
3 a8 r; \! m& e2 Y4 N# [6 W9 w2 d
5 S* X. {, V4 I1 i: X) A3 b/ e
; O% [: e8 t: t8 j2 \* L" ]/ `$ Y' ]5 T M
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# ]+ F m2 M S$ k% u _ % s: X1 A) g$ q8 Q
$ x* P7 `# a/ |- O4 Z* `
6 r% b$ n+ |, t/ S, F9 \4 O3 e6 M" ^2 w" d2 X! `8 f- D
/ z! F7 K3 |6 x3 B& W0 f1 g4 `: a' J9 ^' S0 E* k8 o9 ~1 R9 T1 y
3.削下外皮切成细丝备用。8 d3 r" E/ A- m8 {! j& d9 _

# n/ s6 W- |/ o# Z( B+ N* Y1 E- ?1 u8 t
) `! Y$ B1 o8 q: C6 ]' O1 K/ R
& b' k' j' E2 v; @ 9 N) S/ W) z' e) ^% o5 Q
4 ^' \- P) \& w
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
- f6 X+ {# y" [" B' f0 B7 ~ M) w+ o3 |8 K0 M$ v

8 C2 ]5 r1 x$ ]% W3 r9 ]6 w n l; O: j
; f X5 g* d. T# ~/ v
+ {, r' ^8 {5 m: S+ W5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& `7 h" F* z/ B$ A) f ) C# Z3 g6 X; p$ H& r6 z
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
/ e, s, Q k: q9 I) H
! N" s. w5 |! Z- Y# u' F; M7 @$ M6 R- c4 X/ x
# g% G: c9 A3 u4 ]
/ e l; F0 N/ [5 l3 n
4 \. t3 C$ n& b0 h% q! `9 {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 ?) H* [6 t- ^3 H1 N
4 l/ ~' _1 k+ D: J
2 s. ]/ R' d. J; P j/ I1 ?1 Z l* d$ ]( y6 J! y
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! T9 g0 w2 m! ~3 ]' r: Z
$ o9 ]0 ^/ S3 e& L( _0 f
5 X. [( i- ]! L" |2 `
7 T& G# k2 ~2 z, H
7 ^5 u! i" A6 \ ^$ _4 a. \: r & U3 {6 U% J( S! S" c6 C
\. b& t/ W. u8 w& f# z
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% P" g. m. l" L& a
. p# ^; D- e$ A6 |
8 U! @6 t0 D# T& {4 }( i) A c F& u# i* u: R! ]
! u3 O5 y: Q& }0 j' J
4 X; w5 l1 Z4 e* ^7 H' ?$ N9 Y% `; ~& W& {+ F1 r
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
2 Q; j, y& E# \ . T5 ?+ @+ J- D9 K2 o8 T/ A; y1 Q
2 H% r v' m5 V. |
) I# F# G: Y! s3 `3 t, O
" y) O* Q2 {) g; Z' A" M
5 i. w! f* r. w! ?7 V; Q
8 \" ?$ o; s0 B: o+ I9 W4 v
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ Y7 i6 ?9 d7 M8 x

[4 y/ Z: {) H% o' o8 G; B! j/ k$ d6 K$ [! | D- \2 c
* e' O9 m3 W/ m: O4 b
* `( J: O1 t1 Q; [1 j4 v! D- R: q
/ C6 M+ z( H0 U- j. b% v. e& w( A
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
: a0 I. \( e8 {: m6 X ! G/ p8 U1 M, b3 e+ C. V
" a& V* t* y b( j& X
# D# t; p6 ]/ f. v
0 H7 ~) y, g9 |! a; V U7 ]' Z
& w3 g1 q# @5 q# s% |
% w; L3 [' D! T2 x- O8 [3 n* O& M! O3 |, a
1 Y+ J9 p0 v' Q3 }+ W3 E
# U% T& }8 U& \9 P8 X0 _, { |
|