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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 F- P9 Z {& J
! g3 D# F" t, F4 ?4 Z7 f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 y7 H$ G; U/ [2 V+ {$ D做法:3 d0 f8 B0 ~4 W: M
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 N* O$ w7 L7 Q. O% i# A
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8 G( R. g7 P. r9 G0 q" g6 U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' P u, Q9 W8 o
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 t' M7 P/ y2 z3 C$ ~+ m2 C! I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ n( Y9 R& u6 h/ c' w2 Z: s
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0 l5 v! ~4 x6 F O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。! T$ X0 I2 y3 q2 \: `5 W- M2 X
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' c- C* m8 ?6 x* W+ r; z
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 i# o1 e1 W i5 `8 C |. L
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- d" J' e3 R2 | 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 t, \0 [3 }8 M& O! N/ d
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2 u @9 x1 D, j! U% T: Y2 V8 ^12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!; Y* o+ H# m8 o8 m3 B% v) k
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