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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子- A. A6 p5 G. ^3 y

  Z+ E7 k2 ~1 t# j仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' E; M5 ]/ ^  [' ?
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做法:" ~1 E1 A* o- C& {( v( l

( k& U6 w7 l" ^5 x( E# ~6 T3 ^# n) A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 M/ X3 N  @+ {& c, X2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。7 k6 j* K8 {4 W! U0 C5 N+ I- S/ g0 p

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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% m. ]- i% A  V
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# o, S" y  r6 Y: Z( H" t4 `
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8 s9 ?3 w. j9 Q( t! }9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。  g; j& y9 g1 D& }/ D) `+ F$ W6 N/ N3 n
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0 r6 g* E" V! _! k10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# u2 e: W+ c  e" w( E) J& X0 Z
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 J2 V8 L- ?7 U# j" x6 P& }7 G$ s

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
- I, Z, @5 G3 e# `' E6 i+ ?: v
+ ^* H# e  ~7 q0 R- ^+ `  C: k真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
: D, r2 V" D* g$ {% m" g
' \3 L- D. f5 G, Y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 a# c" U/ [  X  z9 j醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 8 p3 q& R) K7 S7 w5 c3 v5 I
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#! |, T4 i* _" b5 |  t
醉月楼菜肴.rar
6 U2 W  w4 e7 D
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
% J" X. r( ~, q+ ?* d1 Z
8 B* T6 c3 l: c: U6 H, J4 O有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲, ~5 J. }* l! Z9 r

& C0 m  j+ S0 A4 E豉蒸排骨4 e, i1 X9 o2 |% e
. T# e$ M( }8 }# C' Q
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。+ W$ y, h* e* K4 C% |
0 Q0 f6 b% T) c% B* B; M1 A* E
腌制中
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蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07   Q9 M, {& `0 g3 b* Z8 T! i9 w+ C
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。, g; x7 ~, [9 f
% Y  D! L$ |; F/ u) ~7 d! `  b
豉蒸排骨
3 e0 ^" {* P) F( H& T, N
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
$ f1 \  v- F3 F1 ^( J  o7 ~/ l好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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