|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
# A& A5 r1 s0 Q+ |4 |5 H) m$ ]: Q5 m0 E' [. \
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
& s) ]4 J' X# u' m+ C/ h7 L4 q! ~3 F* m, w: t: q/ k5 B
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
$ W8 H }! _. B. q0 r0 R: Z, w3 Z& t3 Q4 Y2 u5 b4 E& c, ^
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
8 u$ ~, D: E3 f4 {# O+ A
. v2 C& }6 {) _& c" f% ]% s4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
% r& U+ E& B' ~8 Q5 C( E" M3 z, s
- ~1 _8 J: m4 A% M5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
, D' x. [- a. r: {8 M% i0 F y* f6 \3 d& [7 I: J1 m
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。/ l. {6 N& s: l' @7 f
* n% o* Q6 ]9 S7 }; W) c& y6 Y
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
- j7 V$ t2 ?8 O
- C, D& i. M) L. g8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。 N% M9 }+ B/ K. U3 A* J) p' K
0 y9 Z$ t1 B: h) g1 J9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
# c! X1 c% l, [) ?; X) \9 S
- k; w% o9 d8 O- o7 @: K' U喝豆浆的禁忌:6 N, l5 }6 v# G; `8 u
' ?$ \# [' S/ x8 c* x! s
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
1 d. f& k( z$ R: M) S, y% { k1 W
) Z( @2 Q" B9 j2 i- {2 G9 f" R2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
5 s6 e: M: B6 _ ?* s# Q6 g8 Y) G: a. m# g' r: P1 V
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
3 O9 D$ F1 o! } C+ s
5 W* M5 o( c( j4 d y4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。! P6 f) |. }( G9 f5 ^) _1 e
* K' \) B5 G9 `: x
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。: m; C" ]: Q0 v2 W
9 X# N( D2 _3 f k
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。: _0 ^0 ]# Z: Z) p
5 z7 T8 a0 `1 N/ o
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。0 H3 x& K W" N& m
1 H/ s6 S1 w+ s B5 S不宜喝豆浆的人群* [) J9 N; ]0 t% Q3 w
) f; n U2 {3 C. O/ N: F9 `3 Q6 \1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
# F- `- \! S: Z/ `2 M8 X
7 o% W& q: Y# q2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
3 R& W$ }5 q2 m* \. N0 x' Q Y ~6 q! d" i1 Q1 E9 G* @* f: Q
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。" c( W m% n" t2 B
) }" `- J; A/ a
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。4 t6 ?* z. f+ j0 D
9 `+ N0 x+ A; @5 E0 ^. \ O4 c. w' f7 i
3 _) L e8 ^/ c# |; \7 Z% v; A& y# h! ~( r+ ]& r9 X. b* [, u! z
8 g, O$ @: W4 w6 I/ y9 w
4 _+ Q. y% B* C. ~: a& d8 ]7 A% u1 H, O% q4 D4 Q% U. a: C" ^
! a+ K" e" h0 G# @: W2 D) V6 W2 f4 E
8 w+ F* P# D) o |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|