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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 k6 Y3 V$ w7 h- V, Z$ b
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一、气虚体质
; l5 M9 T5 {/ c8 v" \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。: s( h# Z& C7 @
1 m7 ^: Z8 U3 N- C( h* g 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
" w9 |) \$ n$ N$ @ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。' s, A3 Z0 H" a9 v
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ V$ V; |- {8 V7 [/ q: B, |9 u
3 |5 [ C" c. Z% ]/ P3 n 2.四神粥
N {# N" i8 r7 R6 S 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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1 q0 r) `8 G2 G6 J4 N' u; J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。/ J! K& W. l' _; ? ~
2 h# D3 }( o, ?/ A0 Q! l 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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" n# v- b) `3 d" e+ E7 t 二、血虚体质. Y, K3 u) [: r6 r" ~ Z. v
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 J# G) ^7 M# I, y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
' x" C4 e# s4 C 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! u% |$ f* E5 }( L+ P0 s2 {: b+ s
4 r3 C" D R& K3 g1 M% [ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: w) ]& U& z$ \0 m i
6 `& ]' P# ~- ]' y0 o) t 三、阳虚体质 k% V7 X' i2 b& v
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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" Q7 E" n) a6 |8 t0 Q1 W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 |6 F: ^9 R5 e8 E# p5 J
) Y3 H9 W+ I) h4 ?( y" ~ 1.莲龙糯米粥
3 `) m% o0 L# c: S; ^ 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% M$ a' M" n, _% _: D4 s
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作用:温养阳气,健强脾胃。" n$ y" z$ s8 [* v- i+ n e
5 U8 S7 h# X" A p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥9 g9 R4 z! R/ M8 [* Y0 z9 _3 h: j
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% s! G# n8 N$ \4 f
7 W2 u2 r" ~6 p; V* f& E. _( E, s 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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! R, J% ]8 E# P+ r1 D 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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2 n) s6 h6 N; Z/ l: k% x- V- @2 K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# W1 \; H8 v+ ~' u1 e4 L
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四、阴虚体质
' i8 p, z6 h C 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 [# K' p8 W/ B+ z; S% A
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首乌芝麻粥! m: a# N% r! k
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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; ~" k% _7 P7 U 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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