杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 82624|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 " }0 E! L" H# _1 n5 t+ |
4 O' A4 M. {7 J; g+ v- }
1 v# s9 j8 A/ m# U  j4 b4 c: z/ I
3 }. g0 B0 S  R) L3 {

" ]  F# S0 {6 g. W5 z3 n
0 r8 u$ Y- |2 X( T" w
/ c% V/ h- B4 w, k3 o, [* W& g: g- g: ^4 H# c8 @+ v5 Q) \8 h$ d
  b  t5 _( l: N" t

1 P0 c/ f2 S8 A# O4 R9 `$ k
; H: n/ n; b2 K* }, ~5 Y: w& ^8 ?* o6 g5 V" r1 X( ^5 m% v, H
3 t: O- Y' I6 C# U

2 y: h4 N' U# o1 A) w冰凉蜜豆双皮奶8 F/ m1 ^. [- Y& p# v
  t( ]/ M  D- e6 i- o1 p1 y
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
* p+ w+ e; o9 J+ f& Z- D 做法:8 J$ g9 T# x# a7 @& @' |3 Z
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
$ y0 H3 r0 I$ z 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。& M" O5 d  q0 T" A( P& ]# P' y
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。7 u- R5 n$ a+ ~! K# j
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。1 g5 \* E# a% i1 [( u  q
超级啰嗦:
- V' _& f( o: D5 p5 l **千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。) S# t! r" U. c$ y0 _' B; S# _
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。
5 Y4 h6 ~: U3 P3 w6 I* w; H **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。/ D; E2 Q- X  U+ R9 ^. ~
**盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
% N9 k( A, b/ d# q3 T* t% j **双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。9 E. q6 ?. @) n( I5 m
**蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。
/ L! H. ^/ `, u ; R3 w1 b! f2 E" R  Y: D

. p0 X1 O' J& z  V$ K
8 l& q+ X' Y; `$ z3 V' r- M/ R% M/ U" r8 ^
3 u/ {& h- ]2 @6 ^3 U

+ b2 d! w5 ]/ o9 u                     香甜水果捞
/ s2 B) B3 ?7 j$ A/ V: v2 }5 Z0 k/ R% I& b& D: c
原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块6 Y- O) X, y' m6 p. [9 @, _
! L, k( h: {" ]- ~' y* B% D
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)+ Z7 d4 [5 t3 y5 n
2 g0 j7 G  ~8 L# p' T) R
做法:
  I, ^0 u& d6 N7 H/ p0 b- Z
/ f6 o  l  m" h8 q# C% u 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。9 ^2 ^; B2 k! f& s2 g3 o( D
; w6 [) y0 c8 b# @4 ?8 O
2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,4 V/ {' Q" J8 x. r6 j. j, G
# ~( w9 G/ C! E, \/ S
以防氧化变黑。
$ ]  S1 f9 I  c6 \% D. c
# Y# v' h: s! Z2 A- a8 l4 V 3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
6 o$ B$ h9 X3 F. r, }
# A  w  h! Z! i+ x$ ^2 v7 A4 W 4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。, S  M' j+ [! P" Y  e0 e
0 `! ^0 s/ @8 _$ {( V
超级啰嗦:" i4 f) ]0 W. b7 K$ b
' [4 [7 T" }) P
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。7 l6 i/ O9 h7 V

9 S/ u2 k( g# E% @& N4 i1 N **苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。
8 y% l5 h4 k- y6 Q$ L. X+ x( q  }$ _" P7 Q* B0 {5 u$ v. Y
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。$ ^8 g* d- I; S, x6 A/ |7 r" y8 J

- N# L' O: h1 k' q9 t **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。! Q5 Y( j, F8 n" N6 x8 }6 \- [
- V! N$ R  r: ]( `% n* z
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。
% h: p8 S3 d3 ~% k6 R5 S4 \" ~  D8 A
2 D4 `) N( O; k* R**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉3 L: Q3 L5 p) t: V  L: S/ P$ z( M
           - W* ~  G- g% f) W# d" b$ `/ a0 S
      抹茶风暴冰咖啡
! g: P/ O/ L1 B. I" X- ]
" z  d6 q0 |: ^& N( |原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意2 V- d% y3 X7 K9 f/ R

" ^6 R0 R! Y* m8 a# F# n$ T 做法:: H2 q5 O6 J3 A- u

6 U( Z: p; p- W4 @$ ] 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。/ X' B( n4 c# O& o& n6 J) S' u. U0 `/ r

+ m6 g( X) y1 ]4 w$ Z& ]8 C2 p8 I4 J2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。
& I" z; G9 J3 {! a. d5 X, {+ L9 k$ n2 a3 a) U( h: @% G/ R2 p
3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
. h$ e3 _; y' N" ]
+ W, H: s" S/ A9 l% Q7 s 超级啰嗦:
! s3 `$ I  K/ K6 K. ?7 a; A, A2 u1 \
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。
2 N, Q' z) `6 q# W8 B- {2 U" F9 t6 [& _/ }$ N, u+ ?
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。- }0 |# [  h% X% w3 C
' s- M- Q# f/ m* r% `2 o
**喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。
! ~# f4 k. C9 [8 A# c5 b' o, S+ d7 Y& V
**喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
2 p/ d& j) B2 ]) `2 k  U# Y包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。$ S) E3 v+ V( w- P, k) z& d* f6 e
' K9 S" J- ]. A$ r+ X0 A
. I+ S* ]% P: E
蜜爽绿豆奶茶
7 k0 U5 ?2 o4 N) {; r
0 o6 c: [9 F9 |. @9 t原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量3 X" |) I& Z2 f2 b

0 Y2 X, t- \6 v 做法:7 P+ r' r2 b/ ^( b& C
* s: w# z$ c1 z- H7 _
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。8 s; b$ v4 C, {2 |8 z; x

; W( s0 m. D1 J' b 2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。# E7 q5 g" k& I! ^, Z6 L8 [+ o
* }& e0 D2 e- m2 i9 s
3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
, W) T) s1 l4 V
& X+ n$ r; {  ?% s& f- K6 s+ F; o9 }% ~  `/ a0 n

8 {% R0 Y% n$ x超级啰嗦:
3 a/ M$ {+ l( Y/ O/ X2 g
. A/ A( C/ M4 Q **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。
& z' \* t& t8 Y$ p+ U, p% G
5 ]+ O7 Q- }" z **因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
/ u' u6 h' Y; x3 N
& C* Q8 U  m5 X, O: j3 I) }) ]8 L **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。
2 y; e* _, M/ N/ G) Z$ [  I
9 P& y# V3 M: z& ]7 ~5 L **要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。8 ]% M/ T$ a% b  a  a7 v
! x, Q. j8 w. A% K$ Q
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方: K% ?. H# g: }) Z. e# ]  F

: i7 l% q- _% I; P# L, K7 W) n1 u" i/ |  s6 t, x& n
三花降火茶
6 z" Z! [' o) d% w' t  k* q
+ X" L: [, Z  Z" ]原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放1 t* R6 `/ ^8 t& }. A$ G
. W- T. j9 t+ K/ n
做法:! G: c3 I! s# N

1 Y2 E3 _+ a1 K' c 1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
: M' `. D9 \5 A5 i* H6 R8 z% p
; a! {2 x. o  z! W! G* R 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。: K& d1 K& Q% j7 S5 s1 B6 S

& a$ c* M) s, I: h/ T( u: F 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。
8 k* q5 W, [( u- L+ \7 k3 k
/ I) D3 ~0 R+ n" m* T3 A% Z 超级啰嗦:$ S: S& e; N5 }

8 U- q% R8 d5 m7 ]* z **市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。" ?' o4 _; X8 y
3 [- L: D6 s& P7 C% F* j
**金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。2 k0 s# I) H- @

5 d. ~. I) D* S0 O **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
( {: P; T) B* c8 b# J- f& H8 S1 ]3 d1 t
**茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
8 O7 x6 m, w; {5 t% i" G9 _; y+ u! b+ c1 v2 s" w
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
) Z" e: u7 g" y  c8 `8 j, O法。0 \% W: r5 S* K+ ]- f

. j, q4 d6 s9 {2 u
4 e6 T' E$ r  v) U0 q7 U山楂决明子清脂茶
, x( Y4 m+ P5 X' w% e& N' X2 ^& @; S! _9 t) j
      1 {( T' E% s# j
原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
' d! ^! ?) j$ f2 V, [# O8 e 做法:9 I7 J/ W- j$ Q) k  A
% g0 }! n% G' P0 A- w
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
7 A  g6 M* f. t7 ~# q/ ^2 h1 b8 a2 U# F% y1 a8 r! ]2 }: J4 k
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。, f) P- i% @9 ~  o6 L# I

( z3 f3 f" E* o0 C& r 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。/ Q9 W. Y) \0 L7 e( c3 A" p6 k
2 o4 b# D* Z# X9 A- m7 }" L
超级啰嗦:
% ~: T3 [4 S" n2 x% K9 {% B
* F) q! l! h" ?. M% K+ f **山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。( |% `' o" Z1 l/ z7 L
, D6 j5 |% p4 r0 S7 x* {; ?7 l
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。9 F5 y5 d1 L9 N6 j5 \
0 M, S% p  w! v5 T) K5 u, y) R
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。 7 r7 l4 `# S5 [9 q
**山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧
/ k1 S% I: L# B7 w% n1 _: D+ k/ j

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
* I; \0 ^* X7 H5 H4 h谢谢亲啦。9 j" N0 E4 |5 ]
夏天到了,自己动手作甜品吧
2 _! j# i$ M* ^% v  ~6 q6 i5 v6 K外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-9-21 22:02 , Processed in 0.060316 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表