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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / m4 u% t5 W$ }1 D: H9 s
6 p: S4 J. O# C食用油及鸡蛋的保鲜法
% g7 f1 m7 r9 |, g W8 I动物油的保鲜6 U+ w0 C1 b [! @# ]* G8 `8 q
保鲜指数★★★★☆0 k* I6 t$ \8 S# t
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。* }8 b% [5 U- e W: C( E- q) h( d W7 S
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
* i$ U( f% E% y2 c1 A- l9 l! O植物油的保鲜方法a
' I7 S, b+ ~, J0 Q( W) W* ~2 U保鲜指数★★★★★
! {' h* i) t6 {" t$ x1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
" |' O+ \) K( l3 Z& C2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
6 ?2 h, E+ \# P4 o1 B方法b
4 B! D* @8 K' i0 x+ I保鲜指数★★★★★
9 M' J/ O+ J8 G1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。$ F- g' \" [: e, R3 {; ]& h
2.待油冷却后,注入油壶保存。
# y3 o0 M/ Z: c" L! L# [( Y8 p, D6 W! o鸡蛋的保鲜:8 ]+ k g6 b5 w5 ^, w! W b
方法a' g1 q- o6 z2 ?( P* A1 t5 t
保鲜指数★★☆
+ ?; a7 N- R& m& U( F1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 z+ C% z' C/ i V$ w2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。8 I ~. g M* T; \, X4 t! `
方法b
2 n1 F% A/ w9 B6 u+ K1 A: s0 h* t: ^保鲜指数★★/ d" `1 j+ I, b" a
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
) h2 [ o6 e& {4 K0 T9 E& g3 G" i2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。5 k( Q: p8 X) P# {8 s
鱼、肉的保鲜法* T0 a8 ~9 |$ P0 G+ Y+ h' }& T/ S5 L
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 W; I4 A3 U. m" d1 [+ b; z5 I肉的保鲜; h- ^4 `8 E" p) c$ R8 a; i3 _
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
u! S4 G$ X8 p1 O! [方法a" E8 {5 ^/ z {% _7 D
保鲜指数★☆
- e3 o- {$ ]+ \" F& V& ]/ T+ u1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
0 y3 }- h* a; ^1 f, C+ P2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。0 Q5 f2 l- t9 @4 ]3 f
方法b2 i, Z( M i4 b& ?# [! S7 O( b
保鲜指数★★★
% k4 x. {5 X5 ^& D( t1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。* ?% C; F3 E% u5 ~+ z, g
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。9 a" B) C% f; E
猪肝的保鲜
! B2 h2 u( [/ g6 h保鲜指数★★☆
3 J( E1 _% z& J" D3 g2 ]1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 G# l& v* E" ?% M& x
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( G! i. Z, F* ~$ W
大米的保鲜法
# Q- c) U8 q3 H5 }- ]8 q# b夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
0 e& K' _0 E z3 q2 C方法a
5 C- e: x8 }' _& A" u! [8 V$ @保鲜指数★★★★★) E+ A w9 q/ V: ~7 G
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
) X: ~7 o0 M$ `) t9 f' c" [# [9 x2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。2 W( m! q! Q# h% A
方法b# f2 I: I0 N; l
保鲜指数★★★★
- j+ t( p- q! @6 C* ]- }, E1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。' T9 D/ ]2 M8 _3 u' A, C$ ]- O
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
S" q* T8 o: q方法c
4 F+ X$ y. ]3 T/ R3 @ f7 M+ m保鲜指数★★★★. A9 l) G* e1 N: y o1 S/ h4 E
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。; r7 |8 D' S$ _# @! U [6 @
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* J. c3 _& h& I& ]
蔬菜水果的保鲜法
5 k# R. r. G" A6 e1 A0 `上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
6 [% {) X: W5 z1 e7 i1 T; |0 V保鲜袋保鲜
/ v! W& p6 c# H9 q/ {: h8 q保鲜指数★★★★★) [- P4 `! b! [$ V* g
适用于西红柿、茄子、苹果等# s1 W) r* l/ R$ | N( K
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" [, J) I# ^; ]8 R1 {& y2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。4 x2 F, L7 m( G+ n$ ]9 p
包裹法保鲜
8 j7 D8 \9 T& @保鲜指数★★★5 ^2 b$ B/ D: y/ k0 w& N( Z+ b6 |% \/ i
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ r) s4 E8 D$ ~
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。3 _ @& ?+ o4 ?! u' Y4 o& L
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。9 J6 {& K9 R$ D* E/ F. |/ ?
水培法保鲜
5 P# U+ J/ |% M. y, L保鲜指数★★★- B" u0 {7 Q+ I& ` m* {$ P
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
( R: w# Q5 @# v) |! i' y# n1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。6 v% |: h! `- |, Y# ]
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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