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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 # R3 ~( w, _' n3 ~
! l- i' V; U0 V( M食用油及鸡蛋的保鲜法. X4 @, K: F+ N3 z- ^/ ~, D
动物油的保鲜
* {2 ^. [9 }7 V# B9 ]' V/ K: {0 @9 }保鲜指数★★★★☆% W7 v) S" M( c( K- M
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。3 `3 ~) U- |' A# Y* |) J2 R+ a8 M/ {
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
. \4 H. i% V( k# k$ {* n植物油的保鲜方法a
( S9 m; _ c" J' W/ W$ g4 B保鲜指数★★★★★2 H" Y6 t3 C- v; r/ A+ e
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ \ O4 _0 ^+ y0 r: J" O2 t; `8 c
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。# P7 L3 @' }5 N5 F
方法b
, M. A2 k8 Q/ d, l0 r' w) x+ ^保鲜指数★★★★★3 A7 T9 o, u1 y# ?7 t H
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. e. k _ J4 y- n* r1 Y T/ M( ]
2.待油冷却后,注入油壶保存。+ {, e: g' y; F! s7 N
鸡蛋的保鲜:0 o* m- K2 C7 X% j \+ g
方法a
( V% z& u, d7 [保鲜指数★★☆5 l$ y5 Y c, \! V* B3 V
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 X8 B, m* D; @! m5 O
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 z& N7 `9 |1 e, c方法b
: V' N7 p0 p6 R9 p* \2 Q1 M }/ G保鲜指数★★* `$ m% h) o: ~! e
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
: n9 K. x4 y# s& m- Q! |2 Z/ v# n) a2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。$ e. L2 j/ M: C! e9 ~
鱼、肉的保鲜法( \! b8 A$ x( O, [5 I' {
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# E" ^- P! ?) ?# k
肉的保鲜
2 M7 ?. p* D4 _每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。4 H/ r* n3 A1 i
方法a
' O7 _. y; t6 f7 b保鲜指数★☆
! q s# m+ b( ^: n# n. f1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 T' e1 w/ Y0 K! ~2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。- @8 Y3 m! G T0 ~1 \
方法b* W# {$ u' e l
保鲜指数★★★
% v# o' x8 `' h3 J5 {. m# \1 s1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
3 H+ ~9 A0 X. H* J. _/ x4 |2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。( ~: q( l7 {1 I) i1 g+ F- x
猪肝的保鲜
8 I8 d1 M) U# B保鲜指数★★☆# d- O. w; ]7 x8 d9 T+ N& ~0 s$ x
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
" [' O1 ]& ]% K6 P% i4 E5 i2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
l; V, T) o6 w. f+ l大米的保鲜法8 A& n6 m7 W$ i* s! c
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。( r2 R% x) ~1 E( J0 {/ }6 C
方法a/ }7 f5 ?. X' G* ?& ?& l
保鲜指数★★★★★/ J' j7 J# O/ N9 `+ l* s, q
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
3 x. w- x0 N k8 E, R! `2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。8 w+ |6 P9 i3 X+ w! i
方法b
5 L9 Z7 }/ @; h+ [7 y7 N保鲜指数★★★★
8 T# I- `4 O/ z! S1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
( A/ n6 A% t$ u. @# \- j1 B2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。% T4 l- p% t( A/ T
方法c
" K$ X) W0 \( K' g保鲜指数★★★★
: _; ]% J2 V* \4 `+ K7 M, A! Z: E1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。 k4 c& D4 M$ F1 p
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3 T: E, y; E9 B0 ~! a* ^, f蔬菜水果的保鲜法! S+ C" h I/ |3 _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
1 o1 A" P/ i1 m+ T1 f( A0 P保鲜袋保鲜
2 q( N# A9 u! G9 P% a3 P" l' c保鲜指数★★★★★
0 T- P. j% `- m1 ]* H: O) ^9 m9 [适用于西红柿、茄子、苹果等! A+ c+ l' O: i! \. \- a& B' S
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。! e! Y* m3 ]6 P: [& T% B' [( M M5 C
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 `1 v! I- z; R
包裹法保鲜6 _ k' L5 n" z. W) s8 D
保鲜指数★★★- K( T+ E( x. X+ z2 a
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, d; \( G* x: b9 }1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 M" }, K+ i! M. _9 u$ ?3 H
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。- u7 B( [2 O Q$ _, G$ `/ N! Z- E
水培法保鲜
3 X/ N) c, F' V5 K9 m保鲜指数★★★
2 R9 U& M7 R* M: g适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- k9 D. g# S) U: V/ Z
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。7 @% p6 L: O0 L; h' Z+ P
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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