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作者: 黄海健
- G$ I) L3 G+ K 如果你第一次听说“辐照”
- L7 c: N5 J0 ~) S 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。- U, a6 y) U/ K
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: M. j8 K' X, L 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 V/ x8 }: H$ l4 H4 {% Q8 t9 O
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 p; P/ \+ D/ i, I% g
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无处不在的辐照食品4 A5 Y$ J8 F6 n# R% z7 I8 R* v/ i
/ ]4 K+ c5 V p0 I9 h 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。' a- n, i1 Z! p K; |/ [
7 J L( N2 j& o 哪些是国家已经明确标注的辐照食品: y. z- o( @/ S e! ]
" F6 s+ ], j! T0 D3 A5 x! s1 y 特殊食品:无菌食品。$ {" V: D, s7 A
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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- V( D% o" G' V) E 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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& W; k+ R( v; @+ \! i, v: E) }& ~1 X 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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6 H1 u% i& |1 e0 y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 P8 v' E. `8 Q4 M4 X
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。8 R' U+ W. K2 ?. D# N, F4 `
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)( d7 f, N2 q8 {& u1 b6 U
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。, B- M" T) X1 g& f* ~! G2 o. y
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。& o! O; q' F4 T( F4 }. }5 z5 m
: [' _" k, ?$ p: p 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' A0 ^2 V+ E% X; Z. j; G
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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, Z3 ~) T0 R5 ^7 M/ k- ~! x* ^; v 百里也可挑一,找到非辐照食品
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2 k7 z( H }; q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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& p q) u7 V/ \; R 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 g1 c" d- K9 t
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