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作者: 黄海健4 \6 w$ s) D! O
如果你第一次听说“辐照”8 \6 Z/ P* A9 Z L6 X$ b9 r- [& j
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。1 O% y0 K" W+ G' U W( _, u0 p
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5 K5 p: v* n) v: t2 A 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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7 K7 e( F* d0 {! n: ?- d! { 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 U5 J. j# @3 ^8 M# @# O
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无处不在的辐照食品
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; f8 E9 k1 w# F/ A; U0 X) g% J 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。. b6 e; _) {$ N
# r9 k9 n/ F1 I! y2 z3 e k 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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4 B( p: G* Y, }( l& C" y y! { 特殊食品:无菌食品。( u9 D$ u# I1 A/ N. ^- Q
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。9 d, z! b. o$ N$ k% n5 ]
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. Y. i" z, u. A: x: O1 [
% V6 c6 A; H2 e# Z% I4 e 尽量少吃辐照食品
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' E" j' t% l; }& o j' a 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 S/ Y& h( F0 R7 |/ l& m: v p6 i
+ o$ H- Q/ H& J' I5 e+ c 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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3 g9 m$ V1 z, r- k* j1 [; i( m+ G& | 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)! \; r' r ]5 m+ ~/ H( V' w5 C0 R
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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' f3 |; V0 b1 T' K 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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`# K2 K9 C4 L+ } 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。( }$ W1 y4 h; o6 h
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。6 W- J: T- s, a
: b3 h1 X2 P; y 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& o3 h' M2 w0 a0 U& a W! p
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百里也可挑一,找到非辐照食品, L9 I$ J" A5 @* {+ L$ P! D) }4 z
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 {5 A. Y" u2 W# F, ^7 Y% S1 y s7 Z
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