本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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; A" a1 a- r4 M0 j3 C# ?2 k3 [" { 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) - l% q' ` R' w/ Q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ( C) c: `; f5 A8 H( R& S
青木瓜 1个
! y3 J. u1 G7 x( M蕃茄中型 1个$ L s3 z6 {9 [" |
辣椒 1-2根
5 W" f. A% d$ `8 N) I虾米 2大匙! r% R, r: r8 r0 o( Y$ N
花生(烤过) 2大匙
8 o ]/ r G- ]! `6 f/ g& A蒜头(带皮)4-5瓣 t) s# q. s5 `0 J2 i. _+ P
长豆1 D0 Q0 k. E1 e+ V! S# I! a+ C2 F
视个人喜好添加
; R' \( a3 l- U9 L6 C( u鱼露 3大匙
0 g+ r( R* r5 e: a糖 3大匙, Z! R0 n4 Y$ C
柠檬汁 2大匙
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8 Q9 C0 h7 m7 f8 g1 _% x[制作流程] 8 ~# F: f) F( F- j$ E3 w
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
# v0 a$ ]6 @) J7 v% u(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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