本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 6 r$ r0 U% y7 _" c* [
0 O8 a& K' }9 k: ` 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 y1 r8 ^- c% b# g% t* X5 j0 ]. w7 X
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... : s$ B: ?2 M& P' \1 V1 Y
制作方法 [原料/调料]
) u% a2 P0 m+ K4 _青木瓜 1个2 I/ z: [" r& q. x
蕃茄中型 1个
( U" K& `* y9 j1 X: g3 e6 @辣椒 1-2根
, v% x! Y$ N: V$ v( C) K: @0 l虾米 2大匙* B/ q$ @8 X$ X! ^9 L
花生(烤过) 2大匙% T" I/ ^2 u% I0 R j
蒜头(带皮)4-5瓣3 d, Z9 Q$ ^0 V% Y, A/ ]+ k ^6 U5 y
长豆 n9 o% L' p- F; w
视个人喜好添加
: l8 ^0 ^ q. C5 b6 @* L5 F" W* s鱼露 3大匙
$ ]1 f6 a& D# f9 t糖 3大匙
# b8 V- `0 G0 H, m5 Q) g' g6 S柠檬汁 2大匙
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[制作流程] . M$ {( K# p6 {8 b" T4 t6 E
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 / }+ V/ M. `- T2 u5 R E
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 3 {: O: s. R3 J' q$ ^- l" m4 N$ O
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