本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) F# q# k; C9 t7 @4 u, }) |, M
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 K5 f3 o' R3 r e9 x 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& x2 a4 K+ f! e/ ^/ ]" k青木瓜 1个: |* J6 X) p: C
蕃茄中型 1个9 n2 N1 T- P! h1 _+ e
辣椒 1-2根' Z; g) N; T* l" b1 I, `$ b* _; J
虾米 2大匙- m0 t, t7 @. |1 p5 r, ^+ `
花生(烤过) 2大匙8 v' G9 s2 F+ {3 ]+ x% D
蒜头(带皮)4-5瓣
, X/ U5 u1 f5 }* [8 K3 ?长豆
# u- G) h v2 t9 @* V% V视个人喜好添加
+ y9 x) O; K. o+ S鱼露 3大匙
) ?8 V! m( N- `, ?糖 3大匙
, m$ \2 J) a" }$ E: O# G5 E, a; |柠檬汁 2大匙 ! ]1 w1 n! `7 a5 {9 e) ]% z4 h: N
+ Y3 d4 M2 ?3 p- n: u
[制作流程]
2 I0 g5 i& X. V5 m: K(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
$ j' B7 n8 v$ D; ](2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 & g4 W- l! s; f' G& D8 s0 K; G
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发表于 2011-5-31 07:54
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