【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

, w9 U. O8 K9 ?4 g8 a$ x1 o. N 1 k( ^/ J  J  g/ Z& ~. |( O孜然鸡翅   0 N, w& i. A0 S3 S: K( S6 I9 m用料：鸡翅 孜然 香菜   . S3 z0 Y. N- n% B$ j8 R/ z6 v做法：   + s% U9 f1 ~* a4 P$ e1 O: C* l1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 [8 G# K1 ?2 I3 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 R# ~0 l+ I+ v) G1 L' L( t/ {- ]" m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 P5 b' p  Y" h8 x+ L7 c# j" \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     K5 C* g. U, a9 ~! t4 b7 }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : m) ~( V! C, Y1 P$ `* c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : Q. o1 E4 S! b/ M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 H. u4 O' S/ K2 G4 q' B9 I2 F芝麻烤鸡翅   + U( e; p" f8 \# K, Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * Z6 ^8 H6 s/ x, B8 Z0 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * G  G, k& W# n7 k! \7 ~* h* S , v" J  \+ v! F- L 9 e1 b# V; D7 d" o% t$ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 h2 h2 c, `; l- _ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - E) m% [  U1 m$ V  @, T" J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 @# ~  K  W% Q  R( D0 G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + k, k( {9 Z# d" o+ A( ^ ( \6 C; l1 q9 a; F : }( c& D" m3 ^0 ~( e9 R# V( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 t5 |$ L8 A  h- Z# x香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + d* E$ P/ E: Z% M# h8 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * H- m6 e( a& T- G7 h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! y7 z. |8 q( j0 }) X ( }7 R& C; M& f5 I& d( P6 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 z: I! |2 k4 }- i6 V: b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & j2 d- c3 A7 c. K# D8 A+ g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     m& Z' L2 [8 u* q9 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / M, |& e4 C( Q+ G* W/ G) z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 q- c0 }( |! A7 Y. \ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 A, H7 x& C# p $ q6 o5 u( E0 i/ c& k 3 D' f/ t: \2 z4 b2 Q/ S- A1 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! r- o* a6 M: F - B) o# h8 f( a+ i/ _6 ~蒜香五味鸡翅 2 I2 t* [5 e- @. K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + B2 Y5 n4 f3 B- R# a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 [' Z% Z) r& t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) r" @* ~# X* k, o# l 2 ~4 y+ X' l8 ^! Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % V- `+ Z% ~9 Z, z- l5 i! U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , }0 [* Q) S* r. e0 @2 W9 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & h/ k/ d9 l9 j) X7 Z9 H. W, V( I- T& D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 A4 J  v% w2 {  T # |8 n/ n, P) C5 e( n三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " F5 K& ^! U8 o2 ? 8 l  ]6 o+ \& f' F. k 1 _: B0 V0 s- Y& {" T: f/ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( [  |: P' v- @( q4 @2 ~4 M, M ) T0 ^4 [' E! l1 _惹味烤鸡翅   - c3 W4 E: s# X* Z, b; i, M& L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # ]5 O- D7 }( @6 E, C# D2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 @% h: T& k! Z+ H ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * {; [& h2 G9 W " |' L. ^2 w2 R7 r) d+ q3 b/ I" T 7 S2 X* [8 \% K. b8 P. A6 G * [4 _' O: P4 } 0 U0 \* Q, ?; x, p6 A [1楼]： 2 Q2 ?( D/ O& Q1 y9 z# y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 Q  j. T2 E; l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     V$ y6 k% u( i; K7 ]做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % S- @9 x) a& Q1 e) k1 c: @2 l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - E- |! I! {$ H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % G, [/ k' U4 E0 ?9 y6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 j- p# ]: h' j, {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + z& A. e$ X: S6 B: N( E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; S9 ?" i& [9 ]% u 9 C5 ^+ ?1 Z( V; Z9 C) Z * h" M5 }& y' _9 z: R0 X/ s$ f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 j+ S+ l, @) I8 z5 M, f; v  H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 Z' b, `) a5 s* c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 U, ]6 N! D6 ^5 X3 r* T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + h3 q3 b0 B  W ! j! h& B( v. E) r" @! H' @( l ' ~% \  q: a+ N6 N& T" I ' d' y! {$ ?7 K0 F魔芋鸡翅   4 x4 `+ `' X+ o+ m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 I! i# \4 e' R$ h) d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : ~9 J5 ?& D  S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / ~! V  u. B) B! }$ ?4 q# J' t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 D  r- c& @; w& b+ m ( Q* h1 |: n. |[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : ?2 {7 l& |; b$ w0 `, d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 }5 Z6 t/ {2 ? 4 O0 _1 r0 {. m' W9 j! ` ! B* f+ i# v$ L. R+ W6 Y6 j' s . m" q& e% _9 ~% O8 l. O 5 p$ |$ `  p0 K7 T* `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 {% L. C! A0 l, B5 j做法：     `& v8 ]/ k1 l& n1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( o- o2 P- q2 c9 V3 G0 h3 E" b% J ( q/ I/ |$ L( @5 b- a/ s( b ' M3 V! Q7 x# C7 G% W; A ' U! g, C4 R2 `  j2 J- | 0 E/ M* X+ h, h9 b0 p , B7 v0 T/ d9 P龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 \9 [9 M" v0 Q6 v; k* K2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( \  m' H! ~% B; P2 m+ u0 u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 j( ^9 i4 G( M5 F+ b; v / _* P3 N: T- ^2 G( H+ z 9 s! R0 R4 U" I& P5 K) G( {) ? 2 q0 T# [" j6 a  K$ h$ Q# Q , b4 x& `4 m6 G: n% p可乐鸡翅 ( {2 u6 @9 W- m" P0 l3 X0 h% `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   5 [( d' m$ ~/ ~( R3 E2 A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 `! J, a8 b1 V& R2 C& [- ] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & g) {1 H0 }+ g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & q2 N" ^( L# Z) R4 T7 z, k$ b做法   ; L6 M+ M1 I8 ~! {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 }8 G( ^2 a; L5 j1 g9 C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 |- [9 E2 C8 r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........