【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* d* G2 ]& _3 P+ U! p 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ d. ~$ i( o  R! R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 @1 q# P0 ~9 h7 m! K( I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 u) w) X( u9 f1 \5 U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 m+ s) d. n' }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 j) V# ?8 g7 b; n% J( N# G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & K3 ?) R& N  ~5 ~5 B& j2 e* e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 I0 X0 O- W5 a( a( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / r: Y! V. c/ |7 q芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 L) Y) L% S9 T' d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 D# j+ e: {) [) x% O" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! w+ @9 z1 l5 U糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : X- D9 v$ w# b6 [0 l3 ^调料：盐 葱姜   3 Z/ t. k- Q( _$ p6 W1 y' T4 W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 {5 n) X: [  F. p0 R3 L3 D  v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( v9 x: ~2 y. R! n% [ 2 j0 F6 q2 x% V! n, J( P , |* r/ e' R0 W( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : g8 s2 P. W  J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' ~3 S  p5 {3 w7 |7 w. P' N鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; @; ?4 w2 U8 b" n( k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 X  P, `- s! |) H$ F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # n8 ], q9 B5 C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 y3 `  d, |  \" U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) b7 e; L4 \" w7 `; e4 U . B7 v, Q+ y8 B4 l- \香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 x+ l4 _7 b- A$ q$ A: E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / f8 T- q" ~% ~# s5 n( } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; P, x* t: }7 ?: v0 P3 w原料：鸡中翅12只，香橙2个   : t; @+ a5 B% ~% k9 r3 [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     a3 {% v/ _/ p! p  n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " f- z! U$ y7 y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * U/ L( V2 J7 j0 L/ T% y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 F+ r# y/ ^* c. A+ \: i& G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; N* }& U- `$ w4 I) A2 n1 `- L% }脱骨烤鸡翅：   : e2 Z6 i4 q. b% f3 Z0 Y9 }0 ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * z1 C9 e/ s# u& I+ x, d2 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' x' b# [9 `7 Z/ d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     |, [6 k, ~2 N! ~) Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & v; O2 _8 m" v/ u! y8 y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & p* {0 x7 T4 A4 L" N/ g1 ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; h5 _$ g% L7 k$ v: T1 }( K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : c' \+ e6 Z3 c0 D% E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; O1 h. [+ w; h  x- o: s8 E3 M# o" m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( m2 `/ F& A  [- N9 z6 R5 t1 W做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 R7 `  V. b  s9 z# C/ N 9 g8 ^# ^3 `* r) S , C9 y& L* g' R- j6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! i5 r3 i' x8 k/ [' a5 v+ U7 t 三杯鸡翅   5 d+ v  d7 Z; ~( L6 Q主料：鸡翅     e$ x" S7 v) T  w- \/ D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 M1 a2 C) g/ b8 k ; Z' R8 e: ]9 G2 t* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( y# b- V8 S- F) v# q) E' V) m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 Z/ F* {- ^. x% F" M: C* k2 Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - D0 W- C9 U8 n& d ) s4 O" N: z: p) _. A* U( G - H/ K. @5 B. |, M & ]( N' {7 v9 `2 } 9 q, b, @* G6 i4 G5 b, G 5 F! x# Q" g0 W- J$ z9 R- z6 k5 t ! _  S8 v( Y. P" ?% n/ `[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . y# v( o2 y% v/ x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 W. ^& \4 C3 {做法:     E+ K3 N# E) j1 c' x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     K1 G: B$ M( d; B" @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ R) V1 [) s% U2 x/ g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & K% R& Y& J. F7 y3 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ^$ c0 V' Z3 J. _, _" G& I : N+ [% m6 [3 z8 l4 E# a - w0 Y- I, o1 b/ P / G6 N! g% _. F# z* { 7 F' a, F0 a# h4 c4 d 1 J( F" ?3 u' O# M[3楼]： : d$ k; u$ B$ V啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 B  W: @$ y0 y % Y! a# ]  I2 @$ H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , [8 R, \6 i* s/ \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; A: p7 q8 g  B3 X, i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . l+ ~/ T: v( [2 ?, B; e4 E$ r* w 魔芋鸡翅   # z, S' {' Z6 C. g( e4 y* T( p+ f) w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 G- r, B# ^! M1 i% |* f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % v3 {* g8 ~0 }- W0 N7 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % q  C0 D2 b2 n, {5 k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & ~6 S+ M8 Y1 v1 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 j. p3 [) ^' I7 C* v9 S% v - P' [0 T6 C% I9 Z1 b: B[6楼]：   a! v) l2 x- @蜜汁鸡翅   6 N+ c# ?" \% n; z  |% g4 e/ }; R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / V  h, E$ I5 S" P& F  ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / U) ]6 r5 t* O/ K5 A9 _& d # a+ W! y" p4 e / m6 p' |: ~, x6 T( u+ c 8 a; d3 j0 ]/ A; t4 M7 b: R# s. [ . i8 a" h4 E' Q, F+ ~ 4 ^$ R- W! o4 L4 k 玛瑙鸡翅   2 E. p. q% u" t/ P9 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - o" z. [% m  o" R% U; x做法：   5 x2 |+ [" }) e% ]. S# f  w" b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , N5 R6 w" A3 O6 |& h+ a3 O  o2 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   [" B, G, U3 g ( W1 {+ g' f9 z9 X# m / P, M8 t' t% G! g2 P' ? 龙眼鸡翅   ; I* F) v5 P" P5 p2 E; }) M4 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ K- l* R, ]/ t7 k做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 V0 A4 E( ]& U3 k3 `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 p8 Q3 v5 G/ t2 o 1 N3 m* a) h6 q; s8 @' s + B" k% Q3 ^8 \6 N可乐鸡翅 " E* K, e! S: O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   * j8 D7 T$ o; B/ g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * C- s/ `) }2 ?- w - p/ e0 I3 g/ P0 Q& e4 d 8 L3 V. q1 w  _0 J5 e / B' C4 L/ A! m 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - O* w* G/ R$ p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 r3 B( Z9 Y! g5 {- i4 p" C做法   # X1 g9 P  ?$ I7 A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % p" h# i0 c, w8 u1 {0 s& ?% J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........