【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! W2 B2 d' F- t1 R- c用料：鸡翅 孜然 香菜   . }+ @9 d/ E7 i6 d' @( y9 t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 T7 M- p# o* L0 H! [. M  U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' c* T. t, J# [0 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 X! d$ t. @" i7 j$ i6 S' b10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 h% |$ o5 a# w8 @1 N% A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 |! a+ ~$ p% z% {2 D- C! n1 L芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 H  I$ q# r, X# C) j% m3 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # |3 V" h; _+ h5 U( u' D3 C; J+ c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) o2 f+ }+ s' Y+ K) c3 w3 C调料：盐 葱姜   4 j( S/ M. l8 w) O; \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + E: ?% Y# O$ j7 O( q 1 `( Y" d+ T% F+ D. \7 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; S( F' V% r' v% t3 n 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , Q5 T& T! n( L$ t& f5 [) A4 z8 F0 J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " y7 W8 g7 |, |  a) {. ]  Y7 c$ p  l 2 V) z& Q% k+ s$ |" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 C9 O: g' o  s$ T5 M # k) {. L% V4 Q8 T# r香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , h  x# w% q- h) F, p4 ^7 ]# ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - C" @. B, Y4 j/ g. ~& l, e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 |' E+ G5 u7 D4 l4 L, b ; ]% F4 C9 `; o- w香醋鸡翅   6 w) Z; _& Y9 X  h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 P/ p; W. ^7 ~& D) o9 n( ]1 N* x , _" q. A: J6 z; a: h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " w" o1 W9 O/ Z" l& W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * y# ^* H0 |; a* T1 x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - k2 ?2 C& s6 B* O$ v  C2 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 s# P1 ?4 R% n8 R# S  K$ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 {3 M/ S9 M; I 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " f# C( P4 t* ^( I+ m" d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # T( Q& j" [# A+ L! t + ]2 @/ S. Z  {8 X: B 3 r6 S7 K# P! M- r& l. f" R/ n* b; B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 ?. E( k$ I0 `, G+ U0 w蒜香五味鸡翅 6 |5 A7 j) r, l  f9 C0 w" a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + O1 V- ~0 d2 B: s/ O/ M, p5 J# t$ v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / a' {/ k* ^) A4 W/ S! m' ~6 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " M9 e' s' B6 I8 V7 s0 r! r3 |蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! K0 i7 K* V, j原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 d; |$ ?8 a) _1 ~! o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; L7 g% U; V7 P" ^( j9 u5 d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 @& m+ B. N, z# t# b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / b5 ~! r# w1 q 1 b3 R3 x. r( ~1 e! r, m' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' c; U# B! F6 M9 F# e# A2 n5 @ + L- T' [' o& c三杯鸡翅   主料：鸡翅   * ]8 U1 t; K/ [- x+ s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 v( k, e  J  X: s9 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 c" V8 j5 v: z- C1 b1 w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( K/ e. i3 k8 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / V) @1 v4 ]9 W8 D' W 0 B- n6 M8 M2 t8 V, S & D9 \! ~* k) [, J" {) |  K, [ ! O3 k3 D! i& D* K4 G& }6 H3 b 2 X! c2 l& x' G6 `% X[1楼]： - P0 k* k" N2 h8 l; L青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) T! y7 y6 a3 Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 b& V: T$ Y+ V2 r7 u) o6.倒入鸡翅不停翻炒，   / V' P) F6 l7 `* Y/ ]6 j7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 N; y( l$ ]/ `' H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . m! {- t. ]2 v, O$ R ) |- D$ i- D& i8 M8 C ; q8 r4 e# C( G. [& Y  z8 m , \; I3 m, E# O) W+ U1 a2 i [3楼]：   s0 [3 R9 r4 K* s& {3 l. f啤酒鸡翅     C  i. k, A1 }5 x9 O+ G2 O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ N8 W, x: `5 U( B3 q1 m) f9 X8 S 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & w3 g% X5 v9 V. c7 ] : j$ S" a$ q9 v3 @6 C0 ~ / p& H2 j- T* T4 B 4 ]2 z7 P7 \* S: m: B1 g; J, r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 r; P/ q% U2 g: o2 b6 M; l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 M# @7 m- c. m; f0 Q" g3 }1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . m+ v+ S3 g8 m5 {$ G) f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , K- b1 {( J2 |% ^. F0 N: ~0 k" f[6楼]： 蜜汁鸡翅   - H* G& ?3 t" ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . A/ U- f( r( u2 U做法：   9 N/ X6 _1 H' a3 ^& v2 {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( ^) D9 T8 L& }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . m" Q$ v% t# }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 m) |4 W0 p6 F: @ , m8 J, C$ i4 y3 B# `" D ) p2 b" ^) l3 y9 s0 Q 3 i- d* F  a5 y1 I 7 w7 l6 k" e/ Z. m* r3 ^( [8 c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     |: w) _$ o3 B  l! t+ v7 z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 R( J; K5 ]) k2 N( h ) c: s+ p' {1 U( W6 [# N 9 }7 P3 V6 n: k1 ]" s  b3 p1 R: F 0 Y* I0 \$ F$ ? 1 ?: q$ p5 J* W0 t. c* y 6 c" {& R+ K/ {2 s" Q龙眼鸡翅   7 m  Y4 ]: p1 S# }! a# _0 H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - p# k( e7 ]# I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     ?8 u. U) }4 ~: {( M/ O9 k& @) |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; y1 `7 M6 H9 f6 Q$ W9 G . x$ w+ T' [0 u 0 `" c  z+ v- z3 x4 n$ U8 l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   v- G$ S% |7 ]" j( b1 g & n; `# {  q( W7 G( W4 H2 D 烤鸡翅   # w  v7 k6 L* T* x/ F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , A4 G0 M: H5 @( H# \6 K1 n8 k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 E7 h* E7 m3 G9 b # p- i5 P. O' ], ?! _7 F 1 [+ l  j  R5 W/ D- h* ` " ~. p7 Z, ^, E$ i: K% a/ G 6 {$ ~6 V: q# Q& R$ d7 L& j 咖喱鸡翅   / q+ w" D/ t8 `2 n" U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; \2 D3 N8 `7 e3 z3 b' F: r# A做法   . X$ U6 ^& s8 K8 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " M' M8 ^! l$ i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........