【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* p) G+ Y7 h5 A6 g% a# h; q/ R% N孜然鸡翅   1 k' B( s5 \0 v4 `6 @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 n& G) W6 [7 R3 \, O) m) b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & h$ [+ e4 P% i9 E  N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , Y9 o# ]# @& o4 r7 l% F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' r( @" p: |$ h- w# }3 }( s9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ r- N: J1 U/ ]2 t' K2 p8 o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 [1 b/ x& y3 ~- i$ V8 x6 T$ _( w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - T9 h) J9 r8 n  ` * |1 m1 C: l: a& i+ w$ e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + N  h  I. H: G  e* m$ W0 y* Z, [ + w+ }! ~/ W, Q 7 P) o" Z% a( v9 @! A6 U. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & @6 t  ]$ v$ z7 F % m: F# ~) G" r( i糟鸡翅     `3 r# U8 g+ J' e* X6 h+ k原料：鸡翅 糟坊   5 d1 n0 }, A* m9 Z! z2 P调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 O5 S* X+ ]! d; V3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 i7 U1 U0 l! a4 z: ^$ `$ ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 t9 w% _: I: i* w; x: O 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * e2 i3 H+ h8 j; x& R: o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 x( |0 c% h! C. `. P+ L+ Y3 B( o - R4 c6 _# v3 }5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % j' c" y- S0 h% @: u * k( q9 ]% G' h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 ~6 c# D* g6 ^1 V9 l1 o 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( p) {0 d: N4 r* H' w# a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # ^, _0 g" O+ j: u) L+ x7 G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' z5 j* i6 ]) i( t2 z% ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . D% O- S+ H& m+ g. r. S6 j+ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 X1 z9 _6 z" K 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 w- O. |) }! k# U/ h4 P* e% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . Q" a- Z8 w3 P9 k/ [4 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + H5 K$ e0 r0 h6 E! r: n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % b- w: ~$ q+ [  m2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : O2 u0 a) ?1 x6 b. q( w* W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - q  e% q, j( X( S" x7 T% D/ t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' @- [$ v" r+ }8 y) ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 I( Z9 u/ {3 j: ]: z% x% W! G 2 X9 T+ w2 E) _+ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' n  T6 g. _. [0 X7 O5 l: y 三杯鸡翅   / m# D7 i4 s( ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / [& T9 X6 u+ ~: g $ c+ Q( [, ?# M" ^4 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / K! e0 }5 s1 y% H 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 U5 F( j/ d& I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 Z9 M' A5 S$ x) l: O0 [ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 j0 Z% ~/ a8 C# v$ r, |# q' [- Z   Z! n: i+ B. p% q% C, V# p9 {& R( G ' W$ u- ^& J9 m' u7 W6 F 6 W" _9 R3 @) |8 h[1楼]： 青椒鸡翅   3 d5 z  v( e3 v2 Z原料:鸡中翅,牛角青椒   & c- N- t1 X( T* ]) A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # B. M8 X; {  e- r* ]" w: _做法:   7 K( e+ W% _' S, h, t9 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! Q( ~5 e% Q; V3 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( O6 q. |& j: D) P0 t4 h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' \* B2 F' S& R5 V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     [4 b- q. r9 V! j# o6 [$ g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   X' h8 `- B! ~. i' B ) _2 l: {8 i* B; t6 |8 a 8 O( @* h: [, g9 i$ l* L) D[3楼]： 啤酒鸡翅   / D8 u* P# s7 W7 ?# B% U& t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " u2 V$ j7 ]; S+ g, h & m2 s" l) @# U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - [4 g" o) \+ q4 J( o7 N& F7 _$ e# v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 C. c1 T+ I( [5 i0 x$ S三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 |' q7 s7 H2 \  ] % j2 \# C2 {* ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 K. Y' @7 D2 v. z' S6 h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 s7 a4 d" I; f3 N6 l* |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 ~( B( r+ }& D, P4 {3 Z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : _' D7 q' F% m4 |! W5 a0 A; h  g [6楼]： 0 O7 T2 e, t/ N# d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / `% W, D6 h$ i5 [4 Z& Z: Z$ y4 f- }. q7 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : Q+ u; M. x: Q: `# F% V4 I: I- U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " r! N! d0 L5 @8 e: O  \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) W/ {* G* x. V( Z3 [" A& T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 `% e% q  ^% H( x: o 2 ]6 E- ?8 A* J: B: c8 C, @( ]' U9 z 1 X2 U( i# E2 ^9 w- ]0 D3 d* G9 ?% ~ ; f+ {' d7 X+ d2 _ " k3 R, C5 g& J8 o  f8 D 玛瑙鸡翅   4 _! B! K3 T6 T- }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 t/ G' W; u8 v/ }( J9 c! m! B$ W5 ]; s做法：   $ W" ~( x* A; W; E5 }6 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " [' s1 a; ?+ w. c" L* W6 F8 `  r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ?* \7 u& w# E# x0 R; s1 Q  \+ k + J$ y2 ?, D9 I 5 L+ W/ m3 ?; x. n1 B: a) W8 c( Z , ~0 R; j7 A2 Y$ G5 {" H & ?5 m7 b0 z1 J8 S " C" Q, o7 `& }* b" B7 U $ i! K# T7 E; B$ M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + r/ Z" E' Y. ]做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     a7 P. a, h; H- k9 p2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + `- v! |' F" b. \5 _. Y; W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 o) {  W# E2 R# t9 S : I3 H) r, i$ V% H' A$ e" O% Z" b6 Y # M. S) I# A" u1 F# g6 s# {' m可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % [0 |! v5 ~3 J% G( A0 D * a; q- L7 o! J) ]+ d' |5 G: I烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) I' f( g9 T+ Z: @4 w( b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 Z. b" ?  U% c0 ` 3 ?  T# h2 W% V, \0 ^ . c# p$ V3 b; p) v0 i2 d' | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * u7 w% u4 m2 f3 R; Z# s辅料：熟土豆、青豆   0 G# y  ]8 \9 P6 O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - Z+ B% s5 W  d) k2 w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - K2 ~4 ]# Z6 E* F8 q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........