【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 A! J  Q7 t/ g2 ^; u# v5 w1 F孜然鸡翅   , C" [: j+ U* H$ ]用料：鸡翅 孜然 香菜   ; p& u: f: W/ _- }2 H, F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 R+ N* _( y2 [$ }$ w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & V: e5 `, b. d# _6 l$ x, ?8 [# d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 Z8 b& z* Z2 P, v2 n0 y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 A" }) v7 D. S0 _8 p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( n+ M- d- z- F# ]- i& [& K6 U% J9.大约5分钟后收汁后上碟。   , O4 m: O, e4 a/ y1 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # Y- \3 o0 R$ F# @9 p2 R; V + E; d3 Z% @+ p% K! P: J$ f5 Q- g8 r# h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   1 f9 P' k4 l& z( d: ^' ]& N材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : j$ W) j  R+ O1 h$ G : `$ y! v, p; L. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; r$ M, I1 \! M* y糟鸡翅   4 P. `4 _+ V  e' K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / q6 X& e! F6 g* d1 H4 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 {  `' h) Q: i$ n* |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , z1 `5 _, I. e+ q9 x $ D0 |% J$ t5 |% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : F9 M( F) T# t2 F2 S. V 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 q( g( _' }4 e' D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 E% v- t! E+ }  d! _5 k 2 u5 n/ b* x! p' j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + |$ h* Z3 B. @, K3 ]4 v# H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " f" N% I2 I5 Y* F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . q& v9 v, o( b7 |9 o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : U8 s% z) Y& r8 y1 c/ }3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 T6 t( ~. Y9 P1 m( f4 b2 b- ~* O# h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 j7 J: o' T4 _1 r- R6 i 脱骨烤鸡翅：     P) |0 U" |$ e  u0 f材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' h% Z7 [) b! q ( |  q8 C# p( } * j# Z1 `2 R$ z$ M2 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 {8 c3 D* y. _# Z 蒜香五味鸡翅 2 |# G( M/ q: w# G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * c/ z  N; [1 N; H  o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ b( ^# s8 E+ Y" b* z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( S0 g7 F, ~7 U5 J) `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 ^* o2 v& Q4 y9 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; P# {& ]; [7 x! | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % S) ~6 f, W/ V( N  _( ]* e 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 U- [6 o1 G: I4 Y0 Z3 e% }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : [6 v4 B5 N% Q: v. b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 b3 X) K, n2 J0 ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( Q" @& d9 z) p$ t% c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' D0 a0 z, \! T$ A8 ~% g4 l, D三杯鸡翅   ! l+ E1 {1 y7 Z) X主料：鸡翅   2 r4 @( K) g6 ~: r做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " ?3 {) ?( Z5 t  n$ B- ] ; f* V! h( C0 x3 u6 Y2 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 a0 P# S; b! a& E3 j& l1 J惹味烤鸡翅   ) t% Q5 n4 t( H- k主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 y- F% b0 e3 w( g* p* C3 \做法：   6 v; c# J" ]* h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 ]' P3 {( I' N: M9 [4 d# T6 b; L; F' `- y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & T: a" \0 B- C1 {2 T2 o: o/ a - d/ [( e! w7 |8 [5 m : o5 `' V* H5 {. I/ Q  U [1楼]： 青椒鸡翅   5 c* k6 P& _* [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 Y+ D- s  H) f/ f: i/ [$ R0 X做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 g4 M7 S" T, f2 X* Y& {( Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . [) e9 z/ o# b. G* Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 X/ e0 r; v$ U5 |! P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ]: ^$ }/ \) t , K! Q& K; `) e! N. |- r1 K [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . w9 v: I0 ?; ?3 @2 H7 { ' q& Q6 A5 U5 r+ H1 s( _( t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & ~8 p; ]) X. D) y! R! [% E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * p. b6 |* ~  @3 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 O8 b* a. W% U6 A: D+ P5 ^% P0 j/ j: l 1 R( V- y4 Q" ?) X% W# {% Z( f8 ` 魔芋鸡翅   7 t2 W$ E  q/ y) Q2 s! K$ h: T原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 O, Y4 N  I; t调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 w! l, q6 ?6 z$ o  I" |9 o) C5 N, i做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( P. j1 y& r$ ?0 l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ ^5 A$ Y4 b& P) b1 o0 T; t- W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) w) a- [( z: e5 v) p( A 8 U% n/ i+ t; Q7 L [6楼]： 9 S( y+ |% g  g( G7 Z/ b蜜汁鸡翅   6 q: o" A* m# y% n4 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - l0 P& w% {& q+ @* h: e4 f . e+ r1 K  _4 H  C 5 e& F8 ]& n! L% a 玛瑙鸡翅   ' @& `) Y/ d6 o8 S原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 O( V) p9 ^1 r- r) N) \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 {! c0 b/ X) B- n0 L9 A; |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) N2 \7 [7 l! y, x; i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 J5 m, U" x8 f$ v 4 ^  ^+ ]" ~8 H/ v% a" ]2 N! | & Z$ Y" U% b9 i$ Q1 P & p3 Y' L9 q9 T% Y: w - {' g% f' S3 e; Y # `* _  K$ ^" t% } % F9 \0 G- a, s 龙眼鸡翅   7 l8 z7 C9 w6 A. R* N: j2 V! @4 ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # x9 n, r" p3 J( K0 ?. V9 [& F4 H# ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + M# r$ k8 Q$ ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ I5 Z- S$ b& h* \2 f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " }6 j2 j/ G4 ^0 D" F% w: e* H: u: `- \ ; [$ O; s+ D' ~+ } & p( b9 Q5 R/ ?) M 8 e1 u6 p) B2 E7 C# Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 {, w# s9 l, T2 X9 k6 W+ S9 N $ B! \; u1 u+ T  d) z/ Z4 k) r7 I0 @ ! k! v7 R0 s" V3 c; X0 }烤鸡翅   ! {0 f' o5 g" l- ?" S" v- I原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . P6 K$ G6 Z' R, Z. e( L% [8 m / q2 y# v* N% S1 I+ E0 l 6 p8 d% L' \) j6 F6 h. Y 咖喱鸡翅   ; C- D& q$ a3 n2 V4 d; Q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # d6 V9 u7 v: O  N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........