【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 @8 x1 t+ S1 H% k& |, }孜然鸡翅   4 R! ?7 M' G% ?9 x& \用料：鸡翅 孜然 香菜   3 w* s) G; U- x  R3 A& g$ @做法：   8 i: H0 a2 d$ T( T- k3 [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( h( S. A2 c5 d5 j  p( @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 d* F& b' @% K+ ]5 e: A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " @5 Q' p$ m+ g+ x6 R! y# S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ T* u8 A/ A* F- _( M" c芝麻烤鸡翅   2 [/ {/ U! Z) c* o5 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " L4 a8 s3 \% c. I1 }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 N9 `8 ?  o6 U, ?$ R ! v5 _8 L; H3 r1 f8 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 A2 ?( T5 g$ R: l  E 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 v( ~, G3 p8 |0 C1 r' r4 \调料：盐 葱姜   . {9 B1 Y0 \4 T$ E( A) A0 z4 _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * J$ r6 E* c- x6 e/ t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . B/ v8 y+ a. \. k/ q& a3 [6 }1 }: ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 ^3 O7 P4 Z2 z! ?  n0 l: Y% Z+ C. w- h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # s  A" {1 `7 q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) P  i" I" `* {, [, } 6 H( t: _" G4 ^$ g% i  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : E' s! N" r- y) X香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 r2 y8 k. h0 I9 s4 H* }2 p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . a7 z$ ^( `3 p$ [5 J/ Z: t & r# _. B& M0 l% u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . m7 |/ x' s4 Z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; N4 k- p7 d5 Y% r- m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # q; N' l5 V: E5 |3 h做法：   3 N# ]( p' W8 G# L9 }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ ?3 _  k+ H4 G8 E" Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 Q8 Z( u! {/ f! h / N( m* z/ A& w4 `. {7 g6 p * d2 Y1 r7 }5 I9 z& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : {4 X$ }( q7 f$ q ' }7 O2 E8 J  ~" V  J脱骨烤鸡翅：     Q- d) o; t2 I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; f. }6 ^) R+ t6 ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 f  {( H. S$ ]" x. c. K" I9 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , {6 x- G3 V! j6 f% I* q0 m' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' L4 f" u# a% E. _8 y' K 蒜香五味鸡翅 $ h$ W+ X( E. X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # b1 ~+ ~4 d) h7 M- J- X3 t% Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 a4 o. r  y) [% ?! D) j! H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % V/ l- @8 w& D5 G# ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ s! B  G3 w2 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 H, i0 J/ D0 @% M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; r5 b) ?: ~. Q3 U3 Y3 Z/ d1 b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - B, J$ M9 Z. B7 m7 ? : c0 J1 g( D$ x( h: d0 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 L# r) H% s3 {( g$ T三杯鸡翅   ) y+ p( r& e) i6 E4 D9 j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , {% d! l! M2 R4 ]& C0 b5 r" S2 m- ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 {) {! o, B# ^* z" l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " U7 j2 S0 S/ L6 `# Y7 U做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + B6 k' U. m3 @0 X6 |: Q 3 |8 Y( ~: k2 q1 g( X! \) K: q 3 A3 r4 P$ |8 v; S! s0 E, ? 9 j: I/ W/ y0 y2 f+ c[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 R- o% O4 s4 H( a9 g做法:   6 t& z& a1 B7 m/ ]! n1 ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ [; [) L3 K# n6 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ j8 q3 X/ e2 t( C) ^% k( o* a, u: M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 O% R4 L- n9 c" F8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - A* A0 B) i3 i$ } [3楼]： 0 o& m7 {1 I. W5 Z& g7 M+ f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; m" J  R% U  Z" T% K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 ]; Q- _$ |$ z% L& r) k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; \" h: q/ m$ F5 C8 E0 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   ^2 f$ J( \! N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! y/ \' ~& ?  F& z5 H- k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 k; C& `" o  K  w4 W" z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 ^" {4 b+ Z; l6 _6 F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 M6 j  j  G  G% j6 A' I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # G9 Y( ?5 N7 ^3 v5 Z/ A' L1 T [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , q! L6 i- `; T( b1 h& [( |, ~, w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 Q% y% I/ [- h3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - v8 m* U! {' n% l& k/ O& Q4 k6 g 5 [$ V- ]8 c  N& S9 O1 z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) |, |8 A3 y* F8 ?+ |- v2 t8 u1 R* {做法：   : T) S) U+ k2 Q) i$ [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # x, Y3 x7 \4 u0 r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ {# Z  a2 z7 r* G  F2 ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , q: n+ d* s) ?  d5 B# p; I 6 r" `" |) \* n8 c & ~3 D$ S% T7 t* o, ?% L 1 f/ L4 Y  L* o, j9 y) B* b) @! e 2 z( L5 F# K; N3 I! F7 M 0 \  i9 @; K" z$ q7 `/ v 9 ?3 P, K. G" ^+ T$ y3 V/ d ( \  {% `# ]7 `! e龙眼鸡翅   ( r7 Q; N$ \7 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 h( w4 ~) U, g$ t9 R* s ' a$ H$ D& a' ]3 s$ ^- A 7 [' y5 S. u9 C) l+ T可乐鸡翅 1 q) ]8 u% B& `; [  z/ u/ h* e8 D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 K+ [& C% c2 A0 w& } ! }7 ?3 A' s+ U烤鸡翅   8 S; M2 `% \% E" r  P5 [1 s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " M* q5 e( R* ]& L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / j3 K  J( _  `- B8 o- | . Y. d/ b1 l- p- h 5 R$ A9 q! G0 d0 ?* c 6 w' w. }$ t% M" u0 n 4 p  r2 G& D9 |/ a/ a咖喱鸡翅   5 Q6 D0 a2 n9 ~# x主料：鸡翅   & ~* C, z! g) N1 }4 k# V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 V' _9 d/ p1 U! Q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' k/ k6 ~! T. Y) o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / L  @( R7 I7 C9 {# b2 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........