【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 g$ Z0 _. y/ K& k # n" g2 O/ S$ S- d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 ]# g# W/ J( R2 i5 O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! Y" n( w/ P0 O4 u/ m& W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : c6 ?- \$ I  k+ @7 t- B" W1 l0 O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / z4 A* F- h4 i! S9 t5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 S+ B7 Q1 o0 H) x9 d: _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 N7 V- E! ]$ V1 m( s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % Q& r& W# \. f3 |5 d ! s' p8 U4 j: y' [/ D  t( d- g0 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! _4 z8 \5 z3 Z1 f " p0 ?1 Q" Z; N; V糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 n$ d* B; u0 o5 T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 D( H2 \3 a8 _$ d6 N2 G9 a9 z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 v: j) J5 s% b# I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & Q) ~% \; X1 f. o2 _( _ * ^* e. c& H+ I. r" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # A' b9 m- f& f+ i- I熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 {* L! N9 y2 k, E% j, r  J鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % j$ S9 a+ E$ F! J; q ' h/ |  U; t. Z, l' O: ~ 6 H, X& v: a. P: N% I% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * a- x) S; T5 d ( [& Z# H9 P" I/ m. S$ m% N+ D3 \$ l香菇蒸鸡翅   % p! \& C1 l  x( c( S; \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 X: I. h0 t+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * B) d7 j0 b7 h- a8 g- } 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 H* @5 F* L8 I- ]6 v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 R' M7 y; Q# K9 m , b  a: Y/ {) U0 k9 X4 } - U& {/ M1 D4 k2 f. G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) B% h2 v) e8 ^0 v% X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 I* r9 Y* Y6 [* L, ]/ l$ {! `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # j% Q: K$ \7 z6 h/ I8 _, { , E: Q( p/ g* L1 Q+ ~, p9 u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 V6 `8 x( z& O; x/ W$ G* u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; d: h1 P8 f8 z+ ^ ( h7 F; V1 w7 b0 `* T3 d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' x! L: g6 Q* [% s, U2 V; k  ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( U: d- Y, e# p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 _8 O  w3 d0 @0 ]; y 8 a/ j9 `# T$ X& j1 `/ m) ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + e+ [- @; x1 R  [+ d/ ~' G8 s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 n/ V0 e. v5 p( D' c+ v  D 7 i0 T" {9 n+ S8 Z' ?( ~/ c* O* B 3 [( \4 c9 L' H' |' v2 {$ h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ ~) E, B% `1 C( z, b+ L: k7 ]% a. q$ a 6 B6 w5 u# B& l2 D9 f, _' f9 Z三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 p3 G* x8 {7 S# p. Y ( j0 @4 X' e/ }8 T " D- w5 R$ u9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + y3 {7 W: ?, |: o( h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # ]- c  H; X! N# g4 ], x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * [6 M; ~3 i  \( l5 l 4 h8 Q4 F" J6 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 z. Y6 _8 \2 [/ C6 \' x, G 8 _9 j6 W4 B/ o: ~6 a3 A & x7 p( [5 S: U/ D) v, Q , Z+ _+ a/ J8 ]9 d " N) W! Q( G/ r, c ' h; _' n# C6 ~+ w9 I* K[1楼]： 青椒鸡翅   0 O7 D( Z1 F/ g1 T) a4 |原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * i- @& d) U$ B4 U* h% O4 S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - g/ r  l* E2 g* ?( F7 g8 ]2.青椒切圈   2 m6 E+ W, K' |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " O: P9 P+ i% Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ c+ K5 ?8 c* U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . o6 v! ?9 D$ n5 }' `2 S- z1 W! f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 h& L( G9 t1 ? % `4 a' ?# k; R9 w  S6 _, B+ K+ R; Z " h$ f: c1 g1 V; y' o ! h, u. H4 w, m5 z[3楼]： 1 s# s7 I7 {* T$ N: ^1 Z2 g3 a啤酒鸡翅   ' H1 N! t% d, h' H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & V& V! L% k5 n+ p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) F* _" r3 {7 A5 H/ I# h3 }1 M; y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ A# ^: ^" F, Q; V魔芋鸡翅   7 B/ R' a! @0 P5 {5 g7 F; j8 e/ n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + S* E% I& K! S$ V: a9 B调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 N8 U( ^9 d$ P9 v做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 ]2 r& w! K- k4 c9 T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : Y2 W" q- {" p+ V* Q" ~3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! v5 f. s/ N: l! `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 @, f2 h; j  `; P# t- D# u% I [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : [5 k1 T2 e( l9 H7 }1 c6 ^7 J做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 O+ p6 Q* @8 d4 v9 C 7 A& u' A, n; {# t0 ` 8 P! C1 s, ?3 U) B; _玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 J+ C/ N- \8 A9 W4 T. } ! D% d1 m& q. I$ e " H2 |6 M" b- S, X( ]1 g  R+ t6 ] ! q% e; {' p7 h $ \2 |# [# t0 n5 S$ u* n- x5 Y# S 4 W) q5 o+ F4 ]1 c0 T * u1 o- |% h; K( k 龙眼鸡翅   . l% Q% Q4 r) b4 f原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * K0 D% s; ]7 S: S5 ]) x做法：     B5 F5 k# N2 H) H* b" `, T( O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : M3 {0 i7 n& J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 l) p( G* ]1 q5 S$ [4 ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , @5 s; M; u2 u4 Z/ ] 5 B; E  {( J; {1 G% X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 S, j6 c/ y7 r0 h0 N烤鸡翅   , f! G8 Y( ^+ T! q, y- L. {+ N, [$ A原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : Q7 g$ {5 u8 O0 V0 ~- t ; y" C+ f% L) a6 R( y# N   m4 X- n) `  x : r/ c; Z" u' _' f 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 [- D! N8 g7 Q3 W8 |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' T$ Y* ]; [/ r0 r5 z. [$ i- l: S4 t做法   - K. D0 Y) t/ ^6 n. F/ f' z/ Q/ K, N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........