【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ t" G" O0 L  K7 c . u. H9 c  e. y" [5 |孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , i, d0 j7 l2 h$ n8 b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' E! s6 j9 m5 g6 m* C% W# R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ R1 \- |# t4 p5 ?8 P, L6 g; c, e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - c' }: C3 _  O5 Y: }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! U6 e- Z& K3 j+ K, Q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & [! T+ b4 E9 U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " g8 ]& e' x, p5 t9.大约5分钟后收汁后上碟。   + e0 N5 w, s4 i' x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 r2 ~# l9 X5 I1 @ . x9 C/ O; k/ W3 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! C' T' P; O7 _" K 7 s* V8 Q% q3 {; o芝麻烤鸡翅   9 P0 t5 @% ~6 [) i) H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 N3 t; |, G+ c1 J做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 C- ]% X  X0 t8 @, m, N " C+ u3 ?: L% O. g6 {9 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 V( c. _# c; E+ }原料：鸡翅 糟坊   $ P& A) |* n  d  Q1 B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 ?7 C) J4 j! o' G# g- x, F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + }3 r, L0 o0 s: [8 V) b 0 [! \0 u2 |% Q. W3 P4 G& @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . q6 _: [$ T$ v! f; t& I熏烤薄荷鸡翅   0 [- g2 P) Y! N' _& [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ N# {+ d' N1 b 2 y  E3 p4 \3 @, _0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 Z1 a  V& O- G& M( L& n2 u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . r' D( B0 [; @9 v将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! H8 |0 k2 d4 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : k1 U5 N) I8 }& `, Z6 j+ r. U7 D ; }: Z  l% [8 b2 n- n香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - h4 A1 h2 O# \9 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 e/ e3 T& g$ K7 r; | 1 |2 \$ [0 _/ L% M( N/ {. ^香橙鸡翅   ( u/ N$ _# d+ `! r8 O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ C( K7 J) x  y; d& Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 B" o$ y% o# Z: ]$ a, v( r  W( A做法：   3 Z6 b  O& [0 Z8 G! W6 Z$ `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , ?% K* e# d' _) R# U$ T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 p9 f; k( H" F- ~4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 n( i6 U, y9 Z# z' y4 E, z " {8 V* t2 x+ S1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 ]+ X2 e6 F" i' V( a- V1 M 5 b" G1 L1 @2 ^: b脱骨烤鸡翅：   . q, M8 d3 f. S2 m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 V3 m+ K, \. w" J2 ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 y7 h5 `" P2 z0 c' T' Y & D6 h0 r/ T# O$ N6 Z: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 % X& m6 Z" v1 M' I( q$ [; V2 \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' U2 F5 @( R- @# Q* N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 }- ?& F/ _" v" V  \1 }. U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( r# i- r" F3 v ! I: z  S3 \% h. D( a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - b& w+ s+ T% p" e; l: _原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 U) Y  |: `3 Q8 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 w  ]! N& {3 j: A  d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 X5 l% C# P' U ; `) J. N; ^. N$ }   F* }2 M1 }" j# Q3 Y9 g( ]+ ?4 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 T- N' I3 n8 Z' n. e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 q1 ?2 M  H5 P$ r1 m6 L : X2 O$ ]6 U; U4 h- E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; n- e# q, k5 B5 R  z: R& j 3 R. Z: d$ k: n7 Y6 y+ }惹味烤鸡翅   1 }5 R/ t; i4 H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . l4 r: ]; {3 e  m1 [9 e4 w& S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 y2 P- V- k: x" L , W9 B  m1 A) n* g- }+ z* O  i9 b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 p1 d( ~" T: y: s & Y( k& N' W6 j % ~7 a% l" }; M) ` # N" o+ r& m+ F3 S! C1 d' v ( T# M& S; ~- ~ 3 v! U2 l, Y; u# N. `+ ?  r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! Y) ]5 p4 H9 X: {- {# K3 w  l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 q" d$ i0 P% d, U) o" p5 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; n0 ~; ?% G# }/ F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . |/ h, F0 _; R  @% t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . j1 S3 r# I+ } 7 B2 L5 v/ I; [* j5 n[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 S5 r3 O2 Q7 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . \" P- ]4 q' _- P) H! B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . R( x2 n; {7 C: A3 d 1 I& |5 ?7 j8 N& ? ) |& t; Z, l" j8 `( Q魔芋鸡翅   ! g* H* }( v4 C6 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ ~/ N8 E' e7 H7 W' \0 _) Z调味料：   7 F" H6 y! ?* k  L/ ^% w- g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / _3 O$ L0 Y$ [0 g+ `0 d% i" Q: Y' l做法：   4 n% E$ g5 D9 o4 R. K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( ?  O7 t# Y" Q0 W( H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + u3 Q1 ~0 R: |2 D3 h2 Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 y) H' I( o; [9 t+ Q) U ( n' P) r% E$ u, v[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 E+ N- F! s8 `4 Y+ \8 l& \: }做法：   4 z$ M. h, E3 U  x+ Q7 i. b5 x  ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % ?$ l) s, h4 B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 k5 w1 W: C' @& s- Y4 ~! A  d : ?: C& [% Y0 o( a 2 K/ R3 y( H% t * w- u5 i( C6 k4 ?& z) u6 h/ _( s . T  I2 B4 G; Y! o + ~7 f7 g3 O6 g% o( m, J  z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; R2 C% R% ?) U& y5 T' T! A1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 L0 m# {) {/ a/ U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 \& x, C3 e- @# d! X# R9 ~ 7 {; C- O% {. q: x& n& M! k   i/ @4 c# Q9 y2 o1 `( u3 t * P2 e- ~) G; H8 b: H ' h: r% I3 [9 k 4 D* H. P( @7 m4 e9 r 6 Z( {: b& V! c) u6 b( X/ d$ h   H- r& J6 M  z8 r; G龙眼鸡翅   : w0 M( c, `9 E: u4 ?9 {4 z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 Y% p* M, P  D; L3 d" W" X1 l做法：   ! r* G7 i0 s* ^4 m# _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 D' T. }) v! T- l" V- _5 Q2 l2 O, f. b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 W# w3 j; j; i7 V, p 4 T/ c. S: m, m, {) O$ K* m; M  _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 P+ ]+ l# m8 g% I5 A# n1 l & X) a' G) h' l+ I9 w; ~  }7 b , U4 @7 p4 e) m) Y烤鸡翅   ) s) D( k7 C. M; C1 y4 h% }% S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * M. h, ]. }# Z$ V( H3 j' t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 U" V. B! G/ T* ~ # a) [! S' K  F; z" D8 |! O/ } - U  o( F! O6 ]3 I+ B/ _ ' O1 V/ ?0 u# ]) ? " N! S# P2 w( C# P7 O- t 咖喱鸡翅   : m' O' N. ]: T主料：鸡翅   - w7 E. v4 R# g7 c; h  @0 G辅料：熟土豆、青豆   ; Z+ C5 i1 b( d$ _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " k; }! U0 w+ p! }+ I) C- f做法   ; r4 [2 P" E2 A' Q& |1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   W( P2 q5 L7 f* E8 V% n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; w0 u( j2 _' s8 ]3 H# G% g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........