【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* P, ?) o" y' C0 L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 o+ R  s; C0 h# L. e$ |0 Q) E3 f! ?3 Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! z) p- \9 F3 O* D& F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + [& k' {( H! j- q! L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 E& B& ^: P& T# Z% k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . U, p, Y) a0 U" I+ M, _9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 P0 i! P2 I4 u  _8 V# [+ e! {6 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 `* e' ~- }6 q  k " s& Q. W( |6 f, Q9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / t% D0 b8 U! A& Y0 p" K) j 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 Y- r6 T6 x4 ?4 a: k. \: |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : s8 `7 A- C0 f: [8 i& n* b 4 w* o/ I/ t* d/ ^# B; A  u$ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! C$ l# Y% a0 r) S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 H, ^& q' `# C1 Q- i) `( v3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % p* Q1 d% W& S, Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 ]  L3 t7 y2 l$ q8 y1 P鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 {; }# N6 L3 w- |+ @6 ^$ X3 w ; D3 g4 ?9 d  Q# n) j, v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % ^+ q1 |' E! h9 _香菇蒸鸡翅   ' i9 p- x! b# p* b' J. ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( o4 g  [* @1 P9 c$ K1 j7 d/ l& q6 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , I; g% T& T  ^/ |7 c1 s2 e+ N! r" ? 9 o3 r  D3 y6 A7 M5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ g" o* N& v6 C8 T  O5 g 香醋鸡翅   & ]3 T  O  R8 |! e+ h! ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + R) J0 K* H$ B. z7 l6 T4 e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( I* O$ [; ^! f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * ?3 |/ w, Q& e# b原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / B+ K. e" m% v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 Y* d' b2 X1 w. y* v; P! n  Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' s: f" O, U8 Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( V; [0 J5 ^+ a8 ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 @! {# w+ k* W. z& Y  D ) D- k# R3 Y1 t# D' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * M$ C' \. f0 X/ p3 O: N脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " ^7 j4 Y6 j( D3 a/ a7 q- s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 |* D( B3 j; N! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % u' L7 e$ n; V6 e  s) O; l: t* t蒜香五味鸡翅 - g6 Q  n2 x$ @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * l( b  O) _; A9 W% L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : w: S$ q! u! G3 m0 u& V9 {+ T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . t1 Y4 `& U0 y6 g9 o8 K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) @. o/ Q/ }2 H& j ( _3 i) U( D/ e8 M5 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # _+ P& z8 o. ~; y6 w, I# g% `三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 x& G8 c/ a; d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & [+ `3 F2 F8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " `# S1 i! k4 W. i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & |/ H% [* ?  t) k8 `做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 L0 y6 v$ g1 A ) m' o6 c! ?5 j' j$ ~[1楼]： + F, A7 s+ O( \' z7 R$ E4 p; p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % z- l4 I+ y' x" l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 f3 G3 V  F: ~) i* C/ @6 D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     {8 K  f  @" L; K" B2 c' V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 t: e3 E* `7 z; T3 m( {! g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : a' H! f6 ~0 G# B; R8.加入配料翻炒   4 g! l3 x! w! O1 L- {4 k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % e8 ~+ e6 `* s  ~$ N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 x/ P% c) q3 B7 U' h. k) S 2 h6 Q; x/ R" \8 u% Q. |+ {2 X[3楼]： 1 s: {; y, m2 r8 ^( @啤酒鸡翅   3 q/ h* q8 ~( u6 b# V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 Y' q& y! t! V  X! O- D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' w. _9 T# h! M( T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " J& \1 A! x0 Q' \ / O) ]& x" P& h2 G! v8 U 1 }; R& n9 J* `9 A/ r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : p6 d. W; L3 j  i; w6 v! i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! P% x- Z; b* J, ^4 E. e做法：   + y2 F5 e" i  e: |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： * G5 b: \% _/ ~0 M( C$ D7 z" T蜜汁鸡翅   / V2 u- K# X& o+ S2 ?9 q5 a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 g& H/ d1 o3 {$ \' Y/ [8 c做法：   2 ^+ e- b( Y6 y( R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) ?6 y: [" \7 W! I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , t6 L5 P) s" U. g0 e 9 t8 }/ P. n6 @: |, c 玛瑙鸡翅   1 u$ s- \( n- \1 v( ]" g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . B9 A/ C' M' t  e: u, E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; Z8 A. q* E# n5 d4 ~: f2 P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 j/ f% d$ i! x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - U0 V9 S  w# \3 Q+ i" ? ! o9 P: N1 g  B/ B0 T) W. M8 \% T 9 S7 _" Z. T0 v4 l 1 u' h6 S( g7 M  B , d- E" Q- r( B, L9 i- e) U1 n7 l! E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     L! r8 T6 w7 |5 [做法：   " E. g4 O& }0 q9 v) W6 r& D' C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 S- G9 S3 a0 ]7 m3 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " s0 ]* w2 N5 ]" M 6 x- J5 h7 B& [- g, y& G: O! G" k 1 H, M. e1 u( k: l5 `! _ 1 U/ m2 L' ~) P8 s. ^ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 l  W0 Z" s1 P5 h  g# y/ { " [8 ~$ `  x; N  {" Z$ d 3 _8 Q; S: D6 F# a/ C# m; k烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! [0 F& \* j" l4 b, L8 L  g: f / U: P3 ~& c0 g% |  Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " O9 Y# ?4 s5 f3 ~! A5 v辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   9 i; ^0 q* d" n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 \0 u% G) w( U4 ~5 @0 L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........