【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 ]+ m# \! C, x4 X5 ^孜然鸡翅   / W7 u; e$ ~( w: {$ \9 X/ g用料：鸡翅 孜然 香菜   + s4 t* T" c, X. X  `7 S做法：   % q- W4 R! v. T$ C; Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 h. `! B. l  v1 C& }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 t) P9 M4 L( z5 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % r8 C+ r# E9 p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 ^- c. [9 a5 a) d% ~2 L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 G: I* A5 e; Q( W- w" e3 K6 p5 ^4 C9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! y. r1 D+ b4 a$ d1 ?7 h6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 O; W  J; m2 S( B8 F( q9 V芝麻烤鸡翅   . p3 x* k0 l0 g) l" B- i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - b+ J& x3 F6 }8 c0 m* D1 _1 M1 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   [. {  I8 O3 J7 X3 U% ]   K5 p/ @6 q  ?* b+ l糟鸡翅   1 q1 n& Z, n0 C. |/ {  t9 K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , v. X/ W) l3 r$ d- e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 T* {; x% h7 v" F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . m! f& c9 L5 k6 z $ M" L$ P8 u5 G3 r/ k( M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . Z. L. [- N4 w& u/ S# ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( \, u9 \4 z7 I5 q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / }. b2 m1 C' G# y1 }, ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " Z* j0 ]* O( M2 j% r' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! t2 a, m6 {) Y' l, a! D4 w 香醋鸡翅   0 ]4 K! X9 `1 e( S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ ?. b+ P) p7 w6 }. f1 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 f- I/ m3 A) v7 i " a" Y8 T4 ]5 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - K9 g; _) |* A8 D* n, Q3 S1 M& c 1 Q. l* C' x) O" a# ?: G香橙鸡翅   * I: g, r9 B8 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; U$ j: f- D2 @) z9 i& y) S4 [! Q3 {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 X9 w0 W$ ?& O' D; D3 y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 R9 I' r4 P: R. n, ]做法：     x1 }" k! y4 ]. S% \. S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) x7 B* [- h6 L' O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / X0 u: d3 n0 T& ]1 X% F. I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( u2 J% I. f& s1 m$ ]) B  a  k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! R8 F; M& l1 s. ^3 x( Z0 r : J. Q& F( i7 V7 a" i * ]/ e. c+ Z! K$ {* `  e$ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   P2 y6 H$ G% N( U8 S+ u 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 x) c* Y! j6 T! l( \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; @) J& r7 J3 |$ h: W/ ]4 c蒜香五味鸡翅 5 M% y5 g8 y6 ^7 ?, R& ~材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 U% w( l$ c6 m% c* [8 K* ~: }' l( a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 O" z) ?& U3 y& d8 O9 M1 S+ j1 H- m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 D$ G" c# F6 n/ F/ b. e鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 f# C9 n, D0 B   e9 O2 {. d( n7 T. I: Z( Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 O% J2 B! L5 E  X% d" ~6 o" ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : Z# M. L9 b  Z' h; |) L9 U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 ~! t5 J6 `- E3 j% K8 u: p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * W$ d) j+ w/ E) n4 V% _0 k/ a- W 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 T7 J+ K. r( [3 }9 j3 @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( w# N. {4 f6 v' N; A6 [' n+ N! K& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 T. G2 V$ w8 a) [) A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' `/ g% c& a) X. S; Y5 ]做法：   ! L5 \* b8 J6 {/ ?) U5 W; ~3 S) J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & z* |6 }5 G- s& k+ }+ U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! e5 Y$ @( R/ \1 Z- I) k & _4 @2 [; [; p7 ~3 N # R; H# n9 E  D" i* O[1楼]： 8 t* Y4 P' F$ p( m: E青椒鸡翅   ; h7 T* w" W3 O5 z) |4 g% V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     S* {* D( [8 O" p5 b- J" P做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : M% @5 K9 k0 Z9 }- ~' \9 F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) l/ q: L9 W* D# X8 A6 i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' ?1 V- O: ~+ U) J& A3 o/ z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) x7 S" h6 v" m# v- _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 c: O: _' J: F0 O) ~/ O. g# P: w ! D& I$ }9 r  q; r! @. |" I " S/ E/ R( Q5 a [3楼]： " G  _- t5 j( Q啤酒鸡翅   ' F0 K* r% z" N$ I9 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 g# ?0 t: |* i# W/ k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + t+ D6 }+ r1 O7 {8 I% }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   " T: ?& B9 `+ t9 j2 S$ P原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 p4 z8 ^. [. d" y" X调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 ]& H; {/ H; ^4 l1 b5 `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - @* d, }! b+ ~0 K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + C; }! b$ C2 y' }" q. E9 q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ w* N2 B( u. d% @' g: P1 I& N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 `1 F) i3 F1 ?: _) P% a- j. f 0 v$ P5 |5 T% Q) r! e( q% y [6楼]： 蜜汁鸡翅   4 v7 V8 l; Z5 k+ d1 \& @+ V- o5 P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " L; C/ k( F. n$ M8 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 w6 p/ l; v; r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * Z7 j& V/ L/ n* z$ N! t" Y9 H 0 Q0 B7 a& |0 ^  o6 P; T, g' \9 p , |' q' n) a* U& F 8 A7 H5 u5 v$ K6 v4 v" c/ h- F) T 5 _  ]: E3 N1 J' s' [7 ]% X: d : H( H6 Y6 g: O# m: K玛瑙鸡翅   1 q, Q5 R. U3 ~) G% Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 f! U5 w0 s  l6 D) Q, L* }% A) D' E  o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     m/ [3 w+ Z% q% P: ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * }9 f# t  q0 G% P7 U  h0 X" r 1 |4 E6 h9 C3 {. z- I) G  J" O7 L 9 o$ H$ Z  j/ S 4 t+ }, c" j# t+ @: Y   D" h3 \* [, x5 M5 p # Q+ k, P/ I( l. O1 P+ y) H: T3 O 龙眼鸡翅   - g8 I- u* Y5 |" K: a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( [' r& y2 o/ ]6 v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . ^/ Z5 v0 _( T5 ]9 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! y+ ~3 B* Y/ E4 O1 a6 ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / K: l* L+ k. L 3 }4 t6 r$ h4 E7 S6 V3 y 4 N: l- ?# h2 U" g2 o5 X可乐鸡翅 & ]/ A2 E! X) G5 v2 W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ E" b7 ^/ f/ ?+ `. _ 2 q: k# J% D. A. F( n * b3 S: r6 w% ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! r. G# M/ m4 u, i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " ?! c' C" B8 p. D6 B. A$ w   R, j$ D- ^. v, \7 n 5 p' F" {0 y' G1 a# }  B+ k 4 J; @/ M: c& n/ i& u5 c - P# c8 r7 y* P咖喱鸡翅   8 D6 k- d' S. d. @& R! V' h$ X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - r( U3 Y% o: d: h4 V+ r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) o9 k$ |" x. T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % X! v6 b/ B, q* H, X" M. v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : p5 H( I; W) i# h6 s* q% K: o. \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% F* Y& g4 D* {7 N3 ?1 B" V2 X: V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........