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泰式咖喱牛肉
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$ T9 x3 a9 E$ `1 T8 H原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 ' y' b9 i* _: y. j3 a2 C
- S) o* \3 _4 G/ A# ~& ^( d" |制法:
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1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 2 Y0 d# L% i5 F7 L, w0 x/ u, T
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2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 - Z7 W- O0 d. \ J9 _6 o3 P$ o
. A+ F8 I. \5 j! {7 V/ @8 _4 t& A特点:咖喱味浓,回味微辣。 " G8 }; m2 y5 [
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" Q& v q- T- N3 {! a* f泰式蛋卷 * R7 s* K2 L- ?; `/ L( B' n% H
做法:
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步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 P0 k+ {) U3 {, D- q4 j0 ~: J; ?/ @- \
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泰式柠檬肉片 + l" E6 `; p" V( }$ e, L
+ t. R! l# f% z$ u/ f2 U材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 % s. Y; }9 B" x9 x% W; F# D0 ~1 s
" e* t, W5 t* j特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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