|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }; q4 @6 Y- i" K9 V, ]! j[/size][/font][/b][/size][/color]
* u5 Q. V8 i- x4 H9 g7 R5 h9 m4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 D/ T: t5 a1 X& \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w% s3 }1 v( l! I" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r; ?/ N" r5 s7 q) M# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] i. D0 S0 c& R' J5 i3 j# w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% u4 O! O8 \4 w0 f9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ l( ?6 r% M/ ~% Q, z3 U5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z& V: v5 `' Z: i. I: ]# {, ]4 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 E, ]6 h% W; f7 y9 h0 }0 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 @) g! X% p" W; b M; s4 \* ?
[/size][/font][/size][/color]5 h" n+ I, z3 k/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {! h& R. h/ r7 N3 O& W3 R2 s- Q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; }% S- T5 Z) |
[/size][/font][/size][/color]
$ T, O4 ~) L. h$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 _* |, ~6 M% D5 l- G& e
[/size][/font][/size][/color]" o. f/ e2 h5 L7 _: g3 w& A6 i% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j" T& K! ^/ ?1 Y* S" U- N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ z% p, h) U% T
# y# c. b1 [0 S/ H* `0 x* A[/size][/font][/size][/color]: i, ~( Z' e: k$ D" u, I( ?9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 D. X% ~0 o3 @* ^7 [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a/ j; z0 u& N/ C- }
[/size][/font][/b][/size][/color]
- k& A, X7 {) ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 p( H6 l- a$ F6 X* `/ |3 m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [* F7 P) k6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [6 ?! b5 V7 l, l8 N" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R& F" Q' r: ~& q8 V8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ P# o0 w) }1 b* E2 u7 @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 A7 K+ Y+ y- n2 ?. e! L[/size][/font][/size][/color]; O$ h. Y, s$ E! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
P$ L7 D; \0 ^+ x: j: _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 R5 O1 A8 q. G. G, e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b, u+ C# k' }9 a0 Q" N+ K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P% y! n1 I5 X9 ]/ B' J$ x5 K8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& T" y& O8 d! E/ f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ | U6 M' Y: O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. v$ ]8 L* M, p0 Y[/size][/font][/size][/color]2 A5 B& P" L* E/ X* h1 S/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 r- \7 B7 R; ?6 s, P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], {( ~. T3 {4 E: M& l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ l+ \0 ~. G$ V5 o" T0 s3 K: }; h
[/size][/font][/size][/color]
9 {2 h8 }: b0 j, i B/ x1 L, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% T- ]; _- d: g9 a; Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i: J' J% {* \2 K/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I! u, S3 c* h3 u' P7 t4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 z [9 Q* U. w- T[/size][/font][/size][/color]) `3 F- A. ?3 k+ X" ]" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G3 u) g: L& x ^$ g; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W4 V5 k) K' B9 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a) N0 N% p4 w8 r) }. m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ v3 @0 l* {" {( J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c8 y: _" S+ y, _: N; }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! o+ k! c h3 S% v- z. B! S+ U[/size][/font][/size][/color], U6 i/ F! g( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P7 I; n5 N& {6 a0 F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ l" W3 t6 d* A$ u[/size][/font][/size][/color]1 O) i& |9 f$ i+ m& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ W: N; G" q! B( a5 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; i5 D1 E% d' b2 k) z+ f7 ? p! p[/size][/font][/size][/color]( T* V6 O& M x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 D, L% O% ^3 f$ d: N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 z B; k3 B+ G6 G7 U
[/size][/font][/size][/color]
' E1 ~3 q& ?9 V- {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" h1 D) c$ h( b3 I$ s0 K( d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q( P- d! v: E9 f4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v. Y4 V) w F! [) j7 x: K5 L; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 d. O4 H1 n4 o# W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# s* A0 j7 i# q L1 U: y4 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 |' H* d7 D" F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] K; ]* t- O( x: i% p0 S
[/size][/font][/size][/color]
/ K& f7 O. i. H& w% ^5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- {) R/ }$ u" B( [5 r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i7 T0 R' t+ ?, ~! t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: Q* s1 t! E1 [[/size][/font][/size][/color]
G4 h: f0 i) i6 r' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f# J3 f; R. ^3 B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' `& H" b! \/ g) J7 \4 A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% f4 q+ V5 O3 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i$ m& ~0 I8 y6 G* ], e# x6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ g+ P! r5 t s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" z+ ~4 N" l( N5 {" ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @6 z3 Z9 Z8 ~3 ]* v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" f7 q! h% ^0 k; ]! S6 h9 `[/size][/font][/size][/color] U' C' T& V' B6 ], i3 l2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# q3 @9 r7 D7 u6 d! u4 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) N2 i/ \6 D) r. M- \[/size][/font][/size][/color]
8 C8 c9 R+ \0 |' b' d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 x1 H5 N1 _+ z! e" w' {) x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S+ ^6 [, ]: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J, l# b. w/ o/ a/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i" @8 T6 r# v d0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B# A( Y9 U, Y5 ]& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* |; P: Y1 `. P' p. v: ^[/size][/font][/size][/color]3 D3 D" E- p: _& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' {9 v0 {; `* C6 x$ D& I
[/size][/font][/size][/color]
" Q7 J% ?1 H3 t7 w4 J6 q% s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ d6 e& F: h& w3 a* j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& w# F7 |( Q# I( X. Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
w: k T9 p+ e8 N3 d[/size][/font][/size][/color]" P! |* a: v6 ?8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! |# i" V- k. u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' e- V2 Z- t& N+ L, |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 A5 l t& V, h$ F. P" B
[/size][/font][/size][/color]4 }% F! B' ]2 m9 @7 v. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# Z4 G# @5 \& s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 h# \3 d+ e' g5 b- O9 o9 Q! w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( U+ l% `9 t5 r( A& Q% ]9 P
[/size][/font][/size][/color]
9 W' x$ l% |% v+ D4 U1 I' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C7 U1 k3 C: @$ |: J+ V
[/size][/font][/b][/size][/color]. b: {. v5 }6 a2 d k/ X$ b" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y$ c3 ^5 V+ q& `. a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i" [' O& }0 P) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c* t: U: }' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ B' o9 e5 z; b) ?! m7 F! {- ]) O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; K2 H8 R( J0 w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& o# B& p. q0 O& z
[/size][/font][/size][/color]
2 w l1 u1 Y+ J1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' L; x+ _* [. q7 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% F: ~1 I: B8 t C% \# T, O- O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( O7 g0 s, G, k* S7 B
[/size][/font][/size][/color]
3 l3 g3 r2 R! m' e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* u! {- I8 _* C) y! H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% }5 W, O3 B: y- q8 }[/size][/font][/size][/color]1 l, |+ h4 H, I* z3 N0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ B% D# O/ t' }3 r- o) S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& Q2 x' _. L* P1 u8 r[/size][/font][/size][/color]
% K0 T. D/ A; y" Z9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ w: u5 [4 Y' G* E) H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ H6 l8 R* q5 e[/size][/font][/size][/color]& L2 ~1 N( R! h3 t8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 {* ^4 w/ C4 b: ~3 z2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]8 T# Q! N# v, d8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v H! V( j% U) @% H. f0 ?6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s' {7 s5 E! q. A+ c6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w+ V/ R/ J3 h2 l7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; B8 E( T3 j0 A# K2 ]1 f" v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ z" W) N8 U' @[/size][/font][/size][/color]
5 S4 j8 l S; R* M7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 n0 v3 s( i( Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! e" w/ R/ i3 V" ?1 K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 W: w5 c. z V9 r m% h$ y/ ^* F[/size][/font][/size][/color]
+ `- d3 o% q2 O6 I; h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 {# L+ x- G, S( H7 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" a- H* S# {4 b p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h& j4 d- V+ @- a* U, {, U/ O6 o( ~" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ v0 p, D s7 S% K! z4 e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! j! v/ }$ k* r! x. R# e[/size][/font][/size][/color]$ s* a( G8 p, U, i8 \" H7 E4 q3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 y' H4 z( e9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 `* \8 T+ O9 ]" f) Q* w5 |$ a
[/size][/font][/size][/color]
( {! u" G5 J" b% H4 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 k! }# x" V7 a. I; K2 ?% t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a) u% Z- U) h- {1 T+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B! p# a, A* e# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 u- W. ]$ x% R8 w# _' Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% |2 S3 s( u, q; C5 U0 P2 u[/size][/font][/size][/color]
7 e% L& w7 ^1 L: d* H+ {; R# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# o& F( M; y; i( }; u- ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 [1 i ]! Q. h, t5 c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^/ R4 `0 Y$ @* d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 Q z# x. g6 q) R6 W[/size][/font][/size][/color]2 j% \9 e0 G! f) t2 E& I+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 M$ M" Q+ p- \' y[/size][/font][/size][/color]' [! H/ z2 Z0 Q) D5 L7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q# i. O( S7 i2 T+ X5 h" A% `
[/size][/font][/b][/size][/color]
" r7 b: l9 ?2 s: y$ O4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y& p2 [4 I0 I3 {8 J4 D( f2 Z0 j) F" i9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r9 a& n3 f' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C6 V- M4 F6 z/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `9 S8 K" M8 o4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ U* e4 P2 s; a2 D& G s, U[/size][/font][/size][/color]
/ a4 F! {+ H8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" z8 Q9 a& E, Z1 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% S) E+ ~. n* B. Y4 ^+ F% D: T6 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 R" E2 H4 x* @ A$ W[/size][/font][/size][/color]4 {' D+ f) q' x, f; g# n8 V1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 i4 M, o) I% b7 [8 o! i- o: [* ^ c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Z6 @7 d# t8 V$ ?8 w u( |- W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ |# t$ ?6 q4 p# u
[/size][/font][/size][/color]. O/ h, C% y" S+ c; L. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 r: m! l( g8 Y0 c! a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). }9 k- X+ H& ^4 K& U! ^; }
[/size][/font][/size][/color]+ }0 y G4 J6 V0 j% e0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] X0 K3 m; R5 ^8 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! j& U! R6 Y# ~2 S$ o+ P0 W[/size][/font][/size][/color]& u- F! G5 p0 V2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 l b. w4 I# q9 E8 G0 ?. d
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~' C" N( L1 q- T C. Y* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w1 g0 f8 j4 {; P9 F3 }2 f% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C9 F4 B7 A' [2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 n6 r. }2 ~/ F4 U( a5 N8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ T. |3 v1 v. W! q! [/ w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 b8 J. z* i% ` z" F0 u4 X' A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 c0 C6 m) }8 S/ [' V3 D9 Z9 M7 X[/size][/font][/size][/color]7 U( @0 e! c6 e1 J, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 @/ S0 J! z4 T N: e4 }3 ^3 q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ x$ g/ S J* V2 p) m; \[/size][/font][/size][/color]
+ j \9 h6 \6 T! `$ i, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h ~+ P/ L* U' s6 r; F; F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ g/ G* n" c5 a# v+ g+ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Q/ L J4 x+ R$ g7 r6 r6 Q
[/size][/font][/size][/color]
( r4 B1 H- {, O) Q$ C _4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) v, ^, ?" J* y! X! Q' g9 }1 Y* ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 i \# `) `% @1 }2 z
[/size][/font][/size][/color]
7 A/ a* f& B' ]1 Y) }3 c8 V2 M: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; j5 c N, l! l% G; p/ {+ W0 F C
[/size][/font][/size][/color]
( X- d3 `7 f2 `' t# G3 X" d# y! N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* {9 _5 y. x/ q6 U# `8 b* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q" v/ x9 G' V: d$ ]9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h m7 H8 A. R5 Y: a7 M0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ B4 h) _) k2 M( Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
f) C2 K8 Y5 Z0 y4 u% i; B[/size][/font][/size][/color]5 j/ s& d0 i3 z P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 }& T0 F' j s8 \8 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Q7 G' G) N) b# W2 d+ y5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 F! S) l: o. o( `8 T[/size][/font][/size][/color]
4 x+ h: @4 O$ ^5 p5 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' H4 `, ], \5 Q3 b6 \& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c& U, I! T1 k T$ e3 Z/ y! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y- r& r3 h% M3 y! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ^. r9 y8 ?9 v; n% O. y3 C6 p) S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V }! m, k8 V* C5 n) C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! ^2 I( U5 a c[/size][/font][/size][/color]
1 @8 h8 x! Z5 O7 l0 {3 `9 s9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- F( A, }1 Q2 w, u2 T& W. K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- B4 h7 ~8 S1 u7 C- X, ^" h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r6 r# h! d! z8 L( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% L! s: P1 H- _2 ]( Z3 @: E[/size][/font][/size][/color]
: w9 s8 ~( X8 t1 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 j: g/ a3 r4 | z% }/ L[/size][/font][/b][/size][/color]
# {" l/ p" \; p3 B" F# n4 s: l5 s% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g1 c- B5 u- W) d, ^& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P R" g# k2 d p9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- U, [, h3 b) w! M2 V0 d, t! t- C$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ N' t ^3 y. I, T4 @5 v7 |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] e; [6 F7 u+ b: c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* O. h% s& r; `9 e2 D
[/size][/font][/size][/color]6 U- [5 n4 @! O. h) ` Z4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 x0 f7 m9 a7 w! u9 h9 ~ A[/size][/font][/size][/color]
4 o, i+ d* w4 H- r8 F# i% S* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& s) `( w7 o# r7 M2 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 L# l/ @* _, b1 f3 P4 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }+ t8 `8 Q+ x8 T[/size][/font][/size][/color]! }. F* q/ y" o) p$ E% X8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 X# M8 k" i$ }[/size][/font][/size][/color]7 i1 N% B3 m \# J) a. C- F& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; C+ N& O" ?4 m7 b7 C2 f& I[/size][/font][/b][/size][/color]
$ O+ ?' Y+ l. w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O ~3 ~+ t% h- [0 d: U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y3 Z; D: c& j! |; S. K- G4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z, w, M4 b9 Y$ t; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]( Y& j( F$ t+ h' y9 @: ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 h! T0 e2 x, Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I; ~, {/ H( }5 u, d9 i: g1 g# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K0 N3 u F s$ _1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- z' s* D, }# D
[/size][/font][/size][/color]7 e: f5 Y1 s# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; C, x4 t5 Z1 L h' x& U8 N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t) f" K1 R7 W. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: s; s0 c- h9 D3 X0 U; ?3 F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% n6 [" ~4 m! e[/size][/font][/size][/color]
$ k. o( a' U1 @0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( w# {+ \" F; I0 {3 v
[/size][/font][/b][/size][/color]9 k4 w2 m0 G V" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k3 }( q3 P- ^4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] Y4 x) M. r6 ?" x5 Z8 l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X O' @" h1 u4 n6 i2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~2 `; J: ?6 V) W! W6 e$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |2 ?+ W' R, \6 q( c8 I3 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w( Z- h4 J* U+ F! i8 ~4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W1 T9 A+ q5 j6 }) t c5 Y$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 }+ o2 g& v& z- u9 a
[/size][/font][/size][/color]7 O9 d; s, _% B" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 F9 {% }# _' M0 ^" Y- S8 Z[/size][/font][/size][/color]
4 t* w5 G5 u: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, l/ s, X1 z6 T: [' ?" I" F( P T[/size][/font][/b][/size][/color]- j9 p7 m8 t3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x/ b! B( \8 U6 [( B+ |2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e; X5 H8 `( i4 f4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P/ A6 {. f. J. ]! o; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 [2 X4 S0 U+ h* b4 w% U& o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ q" N5 K8 j2 j7 }% ^& y; ?
[/size][/font][/size][/color]
' s; d" v$ u! W n4 N" }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- x) s, D$ w ^[/size][/font][/b][/size][/color]" N# j' o/ z, K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f! i. N" O# f& s/ d% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A: |1 b+ y3 \! R3 T1 c' W) r0 h. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M6 K+ \# W! F$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" I. j6 `' r" S+ L8 j* t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p3 ^' b# o, Q& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v o; c* o5 J5 y. {/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 `; |' a9 Z; Z% ?+ w, k# q+ ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 |0 b: r# n1 }. m' w; o[/size][/font][/size][/color], l) i" l0 B9 N# s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A- n+ R, U* _$ m& I' u[/size][/font][/b][/size][/color]
5 t* A' s- k# I4 g. O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s9 ?. _# Y% W* S) Z8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @5 K( d C5 s' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H$ v% l2 E0 H5 V2 [0 k& m" x2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ Z+ L4 K$ J; e" M- r+ v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ r* s2 [, E* T/ n; r+ k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P9 Q! N. Y' w" i" A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' Z+ r# j: [( `/ R( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 k% T1 V( H K. Z. K6 N& j4 C7 ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s: d* F; @' O7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" G3 R% B$ a" z) b2 j[/size][/font][/size][/color]
% _3 L+ B S6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ _& y8 _0 o1 q6 w Q- E! r[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" c) S. O* O( [& K w* m0 Z
[/size][/font][/size][/color]/ T! p4 `1 S* U" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 y: l7 P2 ]( n( h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O9 f3 @- ^1 C) u% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 |# b! M9 ^5 {: _4 A# ~, p
[/size][/font][/size][/color]( h- u. L2 j$ ]3 P% t& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 `! @$ C5 A' Q) G3 z+ e$ o. W
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x; c- x8 n% [, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i% f9 P& B) Q/ r( x+ a8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `. V C) ], \% Y' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A" { p8 l ^3 L; l/ P$ I9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( t/ P8 y3 k* ~/ w3 U) @! c/ t: Y v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Q, l4 i7 d1 K$ ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 h. c, s! y4 H[/size][/font][/size][/color]
; C5 z; f9 C; p* ~# @0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& ^$ |/ x9 O7 }( Z# Q; k. ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 i/ Z; V2 e- z: g U, L- w! H[/size][/font][/size][/color], g+ I- i7 V; I ~ [4 {# o' C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 O. ]4 T+ C& z4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: G0 g( W8 b% ~7 H1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; d) Z4 o! _# d0 I/ z$ C) `+ v- p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g3 E3 I5 S0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" X' A3 r( z# c- W$ k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ c( R9 i% k& K1 S) K8 t3 P* ^ B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V& W- c) t; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w" L5 I) P. _+ f, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; `( g% c; {' Q d- ]3 T- j" o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 ?3 g. @( K* x% Z' u5 I" g+ O
[/size][/font][/size][/color]
7 H! R! G$ s8 g# i, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 j3 z5 n% f- O ?+ v& o
[/size][/font][/size][/color]
* ?& J @& v/ C7 L1 X, y7 R1 L[font=Arial][color=#000000][size=1]
K0 h- f' ]0 ?- S% ~[/size][/color][/size][/font]5 ]* ]1 F# n& k2 ]8 o/ _4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 H- w" E/ X/ ?' X[/size][/font][/b][/size][/color]
. m3 X6 ^5 I: z0 y/ Y0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) B" g0 ~6 D, _- g3 K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m0 k. L% C4 Y8 j/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 y' b3 D; m- |* D) c4 y( T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. l/ X9 L0 b8 ?0 q6 [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c U+ N0 b% U5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @3 t% H: v/ v7 T6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, L" p; Z; ~2 c& N& w$ y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) q8 d9 J' B/ K& Z; c[/size][/font][/size][/color]
) d" F1 Z: f; A! G3 V$ W$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( n' a5 Q+ h1 }7 q6 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 _( `. D+ e) q, J( n8 n( l# l
[/size][/font][/size][/color]- |& d7 a2 [; l1 }2 S) d( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 M6 A. r) v7 Q/ H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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