|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 o" k0 R; A# _. [
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?/ O9 l& ~% Y9 u/ \" ~* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] _4 O) I. U( u) K4 p5 \* `1 b- c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# b, x$ z# d! c, ]3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l4 ]- o& m) c6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# ~, @. r, i, `& I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
l4 t O5 O! j/ M+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] m, i" i1 w" j9 f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I, `3 W2 A& V: j5 S, s' y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ h5 A9 w I g, V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, ?( X; P$ m: m, {[/size][/font][/size][/color]
: F5 w5 d% G: Z. |' ?, C- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 q' C. j2 n% N( t$ t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ _) L8 I( }; b
[/size][/font][/size][/color]/ o3 ~0 E: Z+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; `2 V: {- T- Y
[/size][/font][/size][/color]
( k: w ?$ {2 V" G9 o- }1 ?% |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) }7 w& w+ N$ q+ n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 o0 G: w: D! T
& t7 [6 j' S' w; k7 w2 r[/size][/font][/size][/color]3 R; |1 I1 K! X1 p% B, j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], h6 [7 C& i- H3 [. i4 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z1 h# L/ B$ {9 {0 I. k$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]0 O5 z# k* e/ M/ `2 S6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ R( S0 B D4 |8 e, z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h7 ^& V9 |, ^3 ?- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M- Q- \: A4 W- w9 v. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X" l/ m& b3 L" r3 c4 h" S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). G; l) J0 w {, h9 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 R7 {/ I3 R1 t# |; [[/size][/font][/size][/color] S5 r+ u- ^* T; x* W, ~6 w! M% B6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. U& O/ [+ Z$ h% h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% o: u" L7 V/ ~- E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F3 t0 R) p. d- D8 v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y6 n7 W1 _. ]# ]4 h: V2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& I. s9 a: F: |; o6 T7 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~: E# f7 h' ^0 a, s v3 m% p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 \, R, e' Q2 E
[/size][/font][/size][/color]
6 D* t1 m1 j z, W+ ]7 f4 c- h( ?7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
V% M' M$ u; Z- [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Z8 T. c1 H4 K2 |$ k; I# S4 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ X4 a, o7 [! b P' a[/size][/font][/size][/color]
i g) }: L8 q5 G) @6 _ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~& s7 y+ ?6 u& x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X! Q4 c' R7 h6 f& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |9 r8 V9 _+ f/ Y2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* E" A- P6 C+ t" T9 o8 C( Y
[/size][/font][/size][/color]
o& {( p# ?1 T" h6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k( Y9 @" `, N& U% R' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 w1 t& A) }4 o7 T& s: t7 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l: z2 o. Q8 `. |/ j3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 @7 e. T' P/ |- W* T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& F) H0 z J% C! `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 b5 R9 E; o3 j ^9 {4 ^
[/size][/font][/size][/color]* g! Z# o# W' F% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u/ t) T: ?' F2 P7 l( B* L4 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- [) e8 L3 \2 D- q p* `
[/size][/font][/size][/color]
0 l5 {$ Z P7 |0 \8 M4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* E5 N% o) Y. P9 h: ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 B6 ]( v( g' ~0 G[/size][/font][/size][/color]
( V6 D1 i7 Z% z6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 b* D% w4 ?, `; Q% y8 I2 \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 I2 U# s/ _2 [* _5 y# Q/ ]0 T+ r
[/size][/font][/size][/color] H3 p7 C5 b3 T* D' |3 G2 p" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ q* |. U! s1 n( d& Z: k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ a4 q! F5 s: G+ E# `8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n* r K+ J: K% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 g& O# F4 `. N5 e5 S+ I9 U1 _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( n/ u6 `' O- K7 k8 j, r1 T9 \* D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 e q( v6 ?/ z6 R[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 r" j. j+ `7 \- ~/ t[/size][/font][/size][/color]
2 y/ @1 c* t! R9 m* Y" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 q* O9 k: f4 Y) X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
S& A6 @2 f7 e. p2 l/ |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( {1 Y. ]0 t# A1 \) O9 r+ k) M6 R/ ][/size][/font][/size][/color]
! b& K* \9 k# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m( j3 H s0 G( s: W* \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D- R0 Q' }9 V1 N6 J% Q* @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 g! D- ^; {6 K" E0 V. j5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D' X2 u/ D. j2 V9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ [" r1 M* e* w2 E3 M0 r3 O$ b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ I$ ]7 P h) B3 w: h) B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N& x* I0 e% x' _" @) @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% A% F0 G2 t( s/ F1 }
[/size][/font][/size][/color]) F; p% K( I& B! O! k' K! R' k: A6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, y% v W4 }/ I: T1 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. V0 V( t& W4 B' b5 }& C! c+ |0 l
[/size][/font][/size][/color]
4 \ k) c4 u' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- \9 V' ~1 |- r) ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s: w9 Y) s/ ^( D2 ?$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P5 t- T& ]' ?, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C% u" J" V) e4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J3 d8 s) n7 j' n" p9 k( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* @- h! B3 R% e7 n/ }[/size][/font][/size][/color]
" v2 c& ^ c4 h; c4 A+ \/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 l6 c; R R1 O/ q& [[/size][/font][/size][/color]
+ ]. A. c w. {: d4 e' w) E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( x7 F# \/ N( }3 h j7 {. ?8 a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 t6 `6 V+ ~( b, j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# r$ v) A- d, |* {& r
[/size][/font][/size][/color], {' h( L D% Y+ G- [; \8 m. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] c3 {; N" k# b2 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- O% U$ Y4 z# L; v6 T! U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 R G( M3 R# _( b: S
[/size][/font][/size][/color]' Y* {# |0 Y$ n E4 B; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) P* D% z7 m- o8 H6 C$ a& ]! V. j( }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- {# K0 N8 Z5 E5 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& M0 G3 }' g! f9 _
[/size][/font][/size][/color]
4 N ~$ J: G7 h+ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 N7 }9 ~- G! F g/ C3 j% i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `) \5 c0 e7 F' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q3 R6 V3 R, ~& b, u! ^8 }6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e7 Q0 _$ A, u/ s3 \, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i+ ? Q8 e, Y- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ L& r" V& @) g/ P7 X, W& t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 b6 c% f% d! }: Z7 _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" n2 R! `$ Z; Y, o
[/size][/font][/size][/color]
7 T9 v; R/ K7 F# [& z( J1 a+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 q- O+ _( k! o+ x: p6 Y2 V# M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; Q6 l+ J0 G) X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; J9 E5 A t i8 C# L; J
[/size][/font][/size][/color]
' B8 a( g# {! i. f! @1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! t9 l4 y) |5 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 S' @8 t% t8 d9 j6 A[/size][/font][/size][/color] G* L5 l) Z1 x5 o) a _3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
d3 Z. V9 E, v, ~# Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ M, j- T' ^! z) G% `9 }8 k
[/size][/font][/size][/color]
; V6 @0 l) l' |) z' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 j' I* s n- F% \' Q% v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ u* B" ]" x1 {- x[/size][/font][/size][/color]5 N, ]* g. j, V0 W. p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
N" C+ Q9 c6 ~' p$ U( H2 L[/size][/font][/b][/size][/color]- Z" u0 }+ E `- |9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K, U' R1 B1 ~; X/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^' ~, v5 w& R0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H/ w: c6 U% K9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ y) N/ `$ A& T' J0 ^2 `/ l. X4 }/ B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 K5 i/ T% D% k$ O) w+ H
[/size][/font][/size][/color]) j9 W0 T9 @& r5 Z8 x2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] X2 a9 Q: ?6 c+ T7 f2 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], G- T: T* O Q `5 `) i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ e# N/ N5 P) ]/ _" F
[/size][/font][/size][/color]$ g! q5 T) a9 T: e& B: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 J6 o" ? ^2 I, F) E8 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e+ D: t& J# T8 j: g2 ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y5 }( ]' `; Q& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 \: _) T4 b+ C# n# y& M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Q( P3 S- ?# y; a2 c. k[/size][/font][/size][/color] o3 Q% X9 q2 F- ~5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' T* _. x5 ^ q$ G& c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 y! Q& r2 V3 f4 b
[/size][/font][/size][/color]: V; O! Q* l4 L- H" g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~( w3 s% r' R) J) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L$ D: V( M( d# F: H# Y4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q( L0 w( g3 R/ y9 u6 p' U8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- O N" Y7 r0 p8 B2 c) q2 t- O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- D' Q8 l' ~3 q4 W
[/size][/font][/size][/color]$ t. @ f( D/ A! M5 p* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: p& E. v. T$ `2 H5 T/ @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u8 ]) X/ n4 b7 P1 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ T' k2 N5 E$ z0 R) K3 R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! p4 ]& t! m# t! f5 P( d5 j[/size][/font][/size][/color]
" d/ a+ ]" d8 p0 ]+ I& ] s, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; ?. P+ j8 A! h7 @4 e c7 t- Y
[/size][/font][/size][/color]9 |% C6 [. F0 c+ Y: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h5 R$ Y3 N7 d) r9 K6 W* N[/size][/font][/b][/size][/color]/ H, r) g2 z" U1 Z0 D2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l3 H# U& P* k5 b, ?, x3 w( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [: b) p/ L: S$ A) z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Q# N3 T" |4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u" A* }9 ~7 |9 z& a: O$ Z+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( t% `* t0 @. X$ `" u: f# Y[/size][/font][/size][/color]$ e- p% ~8 x5 f6 u- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 L8 O' Y0 G5 E: @/ t6 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
W& S% c" A7 ?6 A$ K3 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. u" X5 z, ~* x: E% v[/size][/font][/size][/color]
7 Y+ ?/ w- g9 ^/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
e5 G+ u) v5 D, y, ?% Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! b2 h1 Q9 |( v7 F; y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 ]. m$ [; q4 t8 e1 X[/size][/font][/size][/color]
4 F8 u0 ?: J4 L( A r6 l( f7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 E5 y# i6 o, Y3 e8 M6 A7 d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) I7 U% d7 K5 d7 ~/ p) e4 k, E
[/size][/font][/size][/color]
$ R- T F, `8 z4 ?( e4 I4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- `' g, v7 F; _' {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 T& v- m# _: K
[/size][/font][/size][/color]$ e, A8 c [* K! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L; _5 c, ^6 }/ K) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D# I1 f. L$ ^2 w4 r# W; Z- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `" T C8 D3 f; `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p, n5 P$ g, L8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j' ]1 [3 k7 E: \& a& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ }; A7 k) r- O% A! V9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 w! e4 m R% x+ a- a/ e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! i+ g' e+ ~$ y& W6 ^" B, X[/size][/font][/size][/color]
0 V+ m! `5 N* `# E/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! {, c# ~# h) k/ w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# V4 P5 B5 t$ X[/size][/font][/size][/color]
4 k# q$ ^! q. v4 N/ r+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% |4 j7 b4 B+ t7 D. v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' @8 q' z) z% x2 d3 C/ E+ h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# i, [; Y5 l( G! ?
[/size][/font][/size][/color]
; y! l: X% V0 i; o% z6 |3 u, v2 Z1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ M) O7 J# n) r3 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ C+ h9 U, Y, ~1 D( X& y6 C[/size][/font][/size][/color]( _( u" K0 Z& _( L# U. ^! f" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' z4 I3 n1 |$ L; a6 s& _7 h( m; L6 e[/size][/font][/size][/color]; r* ]0 o, n* x2 M4 d+ F3 @/ W9 Q" {1 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 i4 t3 K' H. }" D, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t4 E9 ^% \# |5 x% N9 Y% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n+ w; g8 j' I, M' }7 \- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 W. [; V1 A2 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! v$ a7 ?8 ] @: s; i[/size][/font][/size][/color]- i& z7 ~. s+ @% H0 x. E8 `5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# V1 Y% t4 m1 [4 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; o D# P; J* P! W. t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; M) ]5 D% D2 s( U3 s$ w2 l8 {! g[/size][/font][/size][/color]
1 C) g5 k3 ~6 k G! A6 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! O( `. h7 Q2 ]: l; v0 M: v V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [! L. g0 o* d2 w! |% N% o2 p9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {4 r5 W$ ]% d% P5 S, t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K. d* d# s3 r- U6 c5 T1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 F9 P7 V( k$ ?$ X4 ?) z' _, s5 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 f2 b8 L! N9 y! H5 `! Y& M0 f[/size][/font][/size][/color]5 d+ f. O1 I" r% M- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 A# P; d: L/ z* t) `4 M3 j% v1 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 v* C" g) y' Q& l0 h1 W# Q( y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d6 J/ h" M0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! m+ f5 @+ h/ D1 m; Y8 \; e
[/size][/font][/size][/color]
: ]% G4 i% n7 d7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h& u/ H$ s3 j6 E5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]/ \( M- L7 _5 h# C( h; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n% {1 o& m% l+ y, |8 ^0 Z G s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y+ u( k0 x. j! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s5 s1 G2 R3 d1 M" Z8 S( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. L5 t A' L$ [4 ~# f& X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: t! r. n" w6 C. L; l, X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 L. u7 ^" v% [: g5 K[/size][/font][/size][/color]* l% _7 C0 f; A1 h' p& L) {0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: E( c5 j$ v# [5 p- @: h3 k
[/size][/font][/size][/color]$ N% k6 S1 v! o/ p0 n1 ^8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' d/ C) [$ M, w& d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- d1 P8 ]/ q) w5 Z; ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* r1 C3 p+ F% u& Z8 y; x[/size][/font][/size][/color]' A* `9 X2 Y2 ~' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
s# I- c8 l- ]: Q' G[/size][/font][/size][/color]- d" m, ], n0 F+ O) q# H; ~* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! y- e. X8 x2 e- F, ?[/size][/font][/b][/size][/color]
) d' S1 e) t5 M, {$ d% e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h. l- C! I, @3 y) f; C) ^4 p0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w1 g1 G9 _1 T; G' U2 Y7 T9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s e2 n" n7 q8 f% ]# U[color=#000000][size=1][font=Arial], C4 p$ h2 y0 N+ c( g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 [9 }9 w6 Z1 p- e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p' q" V5 ^# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W) c6 t" ~% m% d9 z' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ~9 L! r' l5 o+ c) q* ^8 I0 a[/size][/font][/size][/color]
6 m @- _! U' u/ b1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ]/ ^ {( K! [% @4 ~- o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G) J1 e3 k6 b- j0 O b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' s2 g% K. ^4 Y$ ^+ Y9 t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 l0 M; @! c W- N% v' T
[/size][/font][/size][/color]1 B% p4 h6 J6 P6 w2 K% N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) [4 @& h1 N1 [) s: w
[/size][/font][/b][/size][/color]; j7 a9 E/ N, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k% M) @# H' j) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' T+ T3 y. \9 G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F" N4 Z& P& h( T2 U! Y0 C1 i3 N7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y O! B% Q$ _" h! y- ]( `! ]0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ p5 a. _* d1 `7 l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s! ]9 b8 F, ]: G7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t' ~$ j% _( f7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ i( [, H( E& b
[/size][/font][/size][/color]% F, S8 E" L1 ?$ W2 P: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ Y! z7 n8 O$ d* Z, m' g0 N4 e1 m9 L[/size][/font][/size][/color]- z( e$ U p2 q- P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F- f2 v1 c6 e H[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^. i: z( ~0 w- G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ` @; U8 c3 Z: U% G% ^ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h( u0 }, Q7 ~* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~, y: r8 {7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 e- ]! }% a* R. Z% G: q/ L( ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: y9 N9 P! c; m4 H3 s$ `5 r
[/size][/font][/size][/color]
) R M9 V$ t* }* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {1 O( V; g2 |$ W" D! \[/size][/font][/b][/size][/color]- Y' O& v& ^* m1 z$ `/ t+ |( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o1 p9 [( ~8 {0 \& t% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |9 b- h0 P7 M9 B! A6 q' Y, M% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r1 M8 n2 \) i' h( ] R, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: X( S# k- R, e0 f) _, r/ O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D- ]/ x/ T8 `+ P* r2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L& P* }. W% u0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 ~, N. G& }- K& \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' q- s6 S( h4 G! F[/size][/font][/size][/color]9 T J" g0 }. C' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V, R. y% y6 f0 `; N2 _. N
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 m1 V3 [+ x3 f# `7 o( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E# e3 d* m( h w. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^- ?: |/ U$ Q1 w" ^5 z+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [5 @' D# V1 N9 S' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 E8 |( a( }( e- r9 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* I: }% C9 z- ?& b% f3 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }/ W+ {3 d0 C, g1 N+ W( p& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 ?) B) \) }3 `" _& w( Q7 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 f/ j; s; o) Q I5 s! O$ w; s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B+ D2 V' a: g0 y5 g% a4 k" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# J6 D% ^+ J5 J. }- L+ C/ v7 C w
[/size][/font][/size][/color]: v* q/ I1 r6 W5 z8 U _! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 K: F4 T* X. E6 \" ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 ?& J, m# v/ a- B! c D2 d[/size][/font][/size][/color]
+ V+ F8 k* b% R3 m& X* T1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ F- g `0 P2 e2 X4 {1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 C& x% j+ o' X2 M5 m+ |8 Q3 _/ V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 W( f" ~% h. K* J- i3 E) O+ s+ ?& u[/size][/font][/size][/color]) l! u- S& ]6 b- Q( J- P$ [8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). d8 ~) P6 J$ G" l& \, O
[/size][/font][/b][/size][/color]2 K" u+ L5 D- a# l0 E; W! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x; Q8 w7 y/ \0 i. e8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h, o, \1 l4 ?& F; D- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i' w. |" _1 i$ c, \6 q" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! T; Q7 e7 f2 j9 x/ k* [ ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( l, `; m1 G: K7 P; p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. v$ C# r1 f. G/ v F1 p[/size][/font][/size][/color]2 g8 m9 W9 @' L$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ M: p9 [* d3 ^8 v0 [9 S0 v5 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 N7 A) I( B) ]% u[/size][/font][/size][/color]3 i4 t' `) P B, T9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' q% u, k! X6 [ g6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]. K& R/ U' s1 r% u) z$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( Z9 ]3 }4 j% g# y5 @( o( i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i) C* A) q& x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 ~: ^# [4 c* l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! \5 d8 y, ]' g a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?( z# B2 D! [: K# N! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E% K6 ^( E: d4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- S7 O c, P" G0 O7 j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ `/ n; \1 V6 B/ u9 T4 Y
[/size][/font][/size][/color]
9 X. w! S% l+ a* s! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& y$ i3 E7 }, V( @$ Y[/size][/font][/size][/color]
4 D/ n% @6 b b9 t[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ P$ f D7 D+ Q' h" d[/size][/color][/size][/font]$ }1 {/ N" d9 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! h% i; D! E% A" z$ i6 v[/size][/font][/b][/size][/color]1 V% W2 n. u- L1 h* U1 {; O1 e* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* d0 Y$ L& C% y7 f: o8 }2 s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r/ f O! ?. b5 v5 `: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 |: K# J! y0 G+ a' p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ b: h' _ g! q7 v3 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E) X- ` x0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d* w, l3 o3 l: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 |9 s! F+ w6 v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 E7 a' L* t( w% J
[/size][/font][/size][/color]
( A+ E5 e6 N9 K6 k2 i, }9 J* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; o- c2 w* t( y6 D1 Y+ Z& D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' j* A/ K+ |- @7 o
[/size][/font][/size][/color]
% R" X8 X# u s& F9 `8 c( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: z# _7 i) E7 N+ I P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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