|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, V& e$ g- U2 L$ z# B* m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 k- ]2 k$ e$ N% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 X/ U6 J# p, f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C: O2 \7 n, v5 ]# a$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j9 P8 ?# U+ {+ d1 O E* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# Q: k% y" S% W, _: t8 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 {8 G2 W9 k* y. a6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* _* U- M. C7 v# T/ c0 y4 w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! d1 d' v; V$ Y3 l- g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ D" l' `5 f6 Q5 ?/ ~) C+ O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ o' z. K+ d7 W1 x) p4 E1 s
[/size][/font][/size][/color]; m+ }; v. {7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]4 t' B1 d2 a. J2 f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 I9 r+ Q! s1 f
[/size][/font][/size][/color]. K0 B- Q$ N' `! q, ~4 O( K. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& v& j1 ?( D8 q- e% r6 @[/size][/font][/size][/color]
- C% r9 p; J4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ f* @% i" _3 A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 C, z( E* j9 ]! \& _2 v. s, f
/ ~6 |, Q6 W$ {[/size][/font][/size][/color]
* _1 i7 z. D8 b `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- P' B( `5 ]2 k# y9 }9 Y* b/ X8 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N/ F1 W- ?& y6 o% j
[/size][/font][/b][/size][/color]4 d+ `5 b9 q+ Z0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 G, C, |) ?0 z& I; x' {# Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u9 d! z& z1 T" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v8 ?/ K& U% Z# r" J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H: q3 ]1 c9 t0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 [9 q0 S1 n/ c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ Z6 p1 Z4 b* H& H$ |& V) c
[/size][/font][/size][/color]
2 u9 ?, ?( G* S; C, |/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ g: M8 G% A2 R% o( b; C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 e% t* q3 u+ \7 ?- |% v+ M* a7 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [* l5 {/ ], ~- O6 _! o+ c: G% l, ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O, b3 D+ K5 ~5 b8 ~) g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 n' O: [ Y9 D3 f# g$ [4 _( o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 _* d. m! l3 K; T, Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& f0 g0 Q6 e2 O9 W2 o( T J3 c3 J
[/size][/font][/size][/color]
& s4 @/ v4 ]7 C3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 h2 Y/ Q+ `3 n4 ^7 X9 S3 t2 W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ w3 P5 U% }, o$ h, O$ ~& v0 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 t, B o+ q E# x- ]9 d2 y[/size][/font][/size][/color]
5 ?/ Q0 K$ _8 N* r/ U" |7 |4 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). g1 x( K/ i& I/ g. y4 g$ z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e7 ~% R3 M1 X9 y2 O8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P8 I1 C3 y+ u+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 Z2 Q* R5 R/ e+ s8 C$ [# Q4 K- g( I
[/size][/font][/size][/color]" @' {1 }1 u. R. Q2 A* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J$ S3 a6 A6 W. D7 Q+ o8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m5 o: b5 Y% |3 _8 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x1 u, l3 n7 ?2 e! ]2 r% [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' S: o1 r. ?* A) X+ B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 u) R$ W, N; J* T8 S6 b. B! `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Z3 a- V8 P8 h" d! b
[/size][/font][/size][/color]
3 X k$ D% ~* m/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ b3 v1 H4 M+ S) W$ ?, l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. T4 n8 X" c" o$ m4 w
[/size][/font][/size][/color]" z) p5 B. r7 j: t' b+ F+ I+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" {- ~% X, ^/ W+ [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& x4 C4 n8 C* D/ `1 K; K- P
[/size][/font][/size][/color]
0 Z* x- n$ N m- l2 a& a8 a$ t6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ?1 v" Z% ?' Q3 L) @" I% J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 V6 A# R+ S; O6 ?- \
[/size][/font][/size][/color]
1 ^3 |+ e G+ |+ e2 W. o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- Q/ B" X2 d% n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f6 f. q, e3 _5 m/ m7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K7 `( Y7 ?$ p4 N% \0 n7 O! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q9 m' m* J: F! W* K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: Q8 m: _ v: E3 _- P7 G6 q6 t4 p( V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 d! x0 e5 N# s# x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ^ S3 ^7 h9 I H; e1 R[/size][/font][/size][/color]. s# i* F1 {% Y1 s y. X; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ a* |% ]% D4 x5 L4 _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u9 { I6 H( J; l8 S6 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 }' m# D) v$ j/ r, d2 ~
[/size][/font][/size][/color]
5 I- J( C/ g" n X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |$ U, e% F5 v0 V: R& Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e, ^( E* g1 I2 a& f) O: p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# t9 k! W& Q: r* y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H4 o/ u/ B7 R# X. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }* J9 K F. \" k8 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] U& T- o# K9 t/ M. d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]. O# `3 x& a5 ?1 J0 k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 ?3 ]; I/ t! p* i: I7 i
[/size][/font][/size][/color]
3 h1 x. q* B- e8 G0 P4 U' d n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! W3 J9 ?& j$ ?9 ?! P2 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 p$ E; l) s$ ?3 W" b" Z[/size][/font][/size][/color]! H& ~8 {! R8 u# |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W" o- d8 N- z) a/ b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t8 J$ R2 @8 M" s( a" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V' e2 a1 }* M, |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g' i M3 W8 `3 x5 C" \7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C9 W y% `% T; ]! m. h; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& O8 O6 ^* b) l1 b0 a
[/size][/font][/size][/color]" K& H) o6 F, n# w% y$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) y) z, P/ Z# B: m; b$ Y7 m
[/size][/font][/size][/color]
& D) m4 r4 J+ [( R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ \. X+ N6 s# c+ ]2 J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; }4 D/ l% \) G3 h2 J1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- y) i E+ ]6 @) {[/size][/font][/size][/color]
9 T+ X; j+ q# n9 q" E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; D' y" u0 I( p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 A. P# |5 a! x# n) ^, z& d8 w% _2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 |7 M6 i: x; y* F2 C[/size][/font][/size][/color]
+ ^( |0 M m% v. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ q$ q% S2 i: Q2 E" e! V; ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; z" a' s* h# k& F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 x8 W) g% s, B
[/size][/font][/size][/color]) F% _: m4 M ]1 |1 k! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' e2 {% ~6 a( _8 K8 L. }2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 B( A% F5 O+ t, _0 Z' y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b$ M. H+ L$ E v7 M% n" H" b[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G' n2 H5 |& h* s( e0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y4 G0 S* I% ^% }' Q0 ?( B# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, R. @$ N( z* A6 S c1 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; o7 N6 O1 j, H" T7 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 \! Y! q* a& \* w+ q
[/size][/font][/size][/color]& `# R1 I9 o1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; h/ s) f7 _& s/ V" t9 T! ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! n# {0 _7 B# d H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Y I) ~& z, @7 W7 m8 K4 o
[/size][/font][/size][/color]
. x6 p+ r5 G: a* L0 y- C7 Q7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# v* S2 k0 t" ^- g! K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 p3 }% z0 S2 c9 @/ g" z- o
[/size][/font][/size][/color]
6 C; _! \7 V/ a6 f! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 o3 W# A0 n% |4 h/ c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; `/ v/ _$ U5 b
[/size][/font][/size][/color]% ?- |# \, N( X! `3 x8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ P, w3 }; D( X: ?1 J/ M* i. J! S/ V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ u0 a# o7 M3 E) m2 k0 s
[/size][/font][/size][/color]
( [* a# c0 ?! }* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ N/ a/ A* R! B0 S7 Z8 u[/size][/font][/b][/size][/color]9 G8 @6 i- D& z/ P9 C$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {& N. w, U5 _' r7 h9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W+ H0 D j" d- _8 [3 s0 |( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \& o+ y) N/ R# K% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& A, f2 a- e' t" i2 A0 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# b) @: d* h7 h! n[/size][/font][/size][/color]
9 ]4 I. ~ ^( [# y3 Q2 V% c8 j- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ J0 k6 W# {- V' Y9 \' w, Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
m( S5 [. C6 y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. X6 h) q2 s% y. U6 B
[/size][/font][/size][/color]9 Y) c/ {0 ]/ v- ` `3 c7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 t+ X# S' `+ K$ I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' w2 t. I1 }! V7 `, C
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j4 y! P+ R) Z$ n5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. U6 u/ {' m/ C+ m# J. r- F( Y U; b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ s+ [7 W; I5 m J[/size][/font][/size][/color]$ G8 k) W9 J: o# s- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& R6 o1 _4 }+ A9 i7 K3 Y7 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# ], }0 P0 g3 `9 N# V
[/size][/font][/size][/color]' B+ }% ]& L6 h) I. ~! X6 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, h* C( }; N0 d( p; X( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^+ C$ R K% s1 w. X. S9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y( a& F4 W1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* C" R% t/ ?8 L: o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! l ?8 { Q8 @6 N[/size][/font][/size][/color]
1 V9 a* h+ y0 U: v, U# e+ L; c8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- ^8 T0 w2 M+ [9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 M4 ^; \0 E9 k5 q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ?! E6 K, _5 M' I' V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' i# X- \* ^/ [( j1 W; @[/size][/font][/size][/color]
; E% q6 ^1 B1 q& d6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 |; l. f8 O: Q" z9 a
[/size][/font][/size][/color]
2 @2 r+ g7 M. W# r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y4 Z" |5 Z' e( b
[/size][/font][/b][/size][/color]! t) x4 Z% k+ W Y6 b3 L9 }( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B' C( ^( t8 \& k+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K8 l, B5 V, a* d, K A6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?: f/ }7 g+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J/ w1 z$ c$ t; M% e# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 C" U1 J4 [ x[/size][/font][/size][/color]/ f' V. J' Z' `5 |. g, t/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 C- W' T2 [/ c8 b4 N7 i* D4 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 ]! m# \! j! ~+ A: N5 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* A( X8 v) k& e7 }
[/size][/font][/size][/color]
3 E( {3 @: h: Q. E% ~* E c$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( {6 v3 f7 G m1 O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 @! v$ ~6 t" k; Z! r/ y: |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! w2 F. v* z/ t J' W
[/size][/font][/size][/color]3 U0 m/ g& `" `4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 G7 q$ x2 J9 V( ^9 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' n( t: O# D1 }3 V- G* v+ x" `4 r
[/size][/font][/size][/color], d4 P/ T' f( n! c: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, y' L' V' ?2 V! N3 Z5 K7 d5 f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) u3 M: ^: y! `9 D" a5 k[/size][/font][/size][/color]
* m% ?8 D4 i5 c3 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- v& V0 ]6 k( C5 g2 [. z
[/size][/font][/b][/size][/color]$ V' q7 x% @* C' ]+ C. N2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A% g+ l' Q8 t% M+ _) e4 X" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y4 E( G0 [- v/ ?' a8 [# S0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E% H9 H' `6 N1 ?, d" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 J! C% k2 f( y6 K$ W/ Z8 I' `& V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, a5 B* H5 B( ~% Y. ~7 B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
W& W- M8 h1 B) G: X; p[/size][/font][/size][/color]
2 q7 T+ d1 j, z" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: E' |" i' g" a2 Z% d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" z! J4 ?* Y: f8 Q- {! E[/size][/font][/size][/color]
( X2 N1 ?; N: R1 }$ \! Y+ L& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; c7 h$ j) A9 {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: }% r& t0 d/ Z0 v* ?4 _* V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 s3 ~5 Z% N' e1 n! L! z[/size][/font][/size][/color] I v: N& ?; w7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ]* v1 N# i- @7 T" K: y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- C3 l$ y7 g# q2 ^+ c7 d
[/size][/font][/size][/color]( N6 ~# w$ Q( |9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# P* ~) p) v$ a3 D, P @/ w[/size][/font][/size][/color]
" `! H. l+ P7 o$ U/ J9 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- Z9 Y; B, Y# ^: K9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b' d/ ~. w' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [7 P0 a: {: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ P+ b0 s2 v- r- \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 @2 S C v& ^! ~' B: J! D& X[/size][/font][/size][/color]& v/ C' ^( v+ V# |+ {( }% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 i/ K: I4 ?2 [( n @- u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 g; m$ I! N' a4 m4 ]0 p9 e, z! R' J6 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% |) Z! S0 V6 \; J' ^( G[/size][/font][/size][/color]8 {* O7 _% s" b- F; f d9 [/ H; L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% v7 h0 S' `, ]# D9 g0 o& Q. m8 z; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h5 k0 e7 k2 }4 X+ d. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I6 r9 T7 w3 A X4 {4 L5 ]& g* B3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 ]7 Z6 }# Z% G# S$ [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 s K6 K# C: z- U5 q( T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, x2 f/ i7 ^9 Y9 h, X5 ?- f% p3 A[/size][/font][/size][/color], N3 d) B3 ~* b% J# u: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 ?. b3 _+ b* p8 T. e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# b& F; M: k( n1 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @1 F5 w3 n8 e+ N( B+ f9 {7 s1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. f# p7 H- F" r( [2 O[/size][/font][/size][/color], p A* X) N( p. E: J; e9 b: w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d0 J7 s1 g" }" h2 F[/size][/font][/b][/size][/color]- v2 f2 I+ Q+ C& T7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g9 b3 {& H b8 M/ R ~/ Y9 h0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o* K. x6 i6 Z6 [4 ]) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g7 t1 q6 ?5 c( t- I( k/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 ~. P! Z7 c9 H: s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ Q. _9 A( l+ \% B. f# J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 B0 _ l4 E; W+ A8 V
[/size][/font][/size][/color]5 y" O+ ]# [9 z& `- G; g6 a! `- t7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* l& p, b8 e# ?0 t6 u6 M0 K[/size][/font][/size][/color]
0 P) U2 \ b+ ^0 @2 @# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 n- P; V# b; J: p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. w" \$ H' t& J9 n- [# Q. K. B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E4 b/ I! \5 r1 q
[/size][/font][/size][/color]
* D7 |7 j4 V7 h/ t2 _& V2 j9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 j4 k* C; P3 {8 J0 ^, F
[/size][/font][/size][/color]" @$ c! S9 J2 k0 o/ p# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( X1 b8 |. v* |5 x' U/ k9 M5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ?: a. t) l0 {2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v, y1 {) S* P- d6 ?( Q) r' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H* N' }0 D, Y- r$ u( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D) f" F/ z! ~0 L: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ i, y0 H5 U4 ]! Q. c4 e8 c- P& j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 U3 j3 x8 s, ^9 ]6 F+ `( t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U" j0 K! i1 @/ e' F& D+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @" x, E4 s. l' z8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% \9 }) `& W `[/size][/font][/size][/color]
% I: U/ ?& o- K8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 m" u" \0 U' B2 H% a" ]( K1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }: s1 e7 O% c3 {, t8 }2 Z% K- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 v0 h2 l8 C) T6 B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 }# ]/ p: {9 u' ]' U( |[/size][/font][/size][/color]( K# g; ?8 F1 l! C) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Z9 U4 {6 w. j7 q# m W
[/size][/font][/b][/size][/color]
* M+ R4 d! Y9 b4 `- t8 f3 O* q3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e9 R" X2 A) f `" l7 ?. T: q/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
p: P' F9 I+ T# b5 P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C; L2 Y, F$ z: ]6 I! H5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y6 A5 m% |1 I+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& k0 _+ I' ?" b! @% f8 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b1 I' ^+ o" m& P' Z4 |) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q& p# e( K% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( d: }$ D0 ~& J- N3 ~) S
[/size][/font][/size][/color]
$ n* x0 ?7 W# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 z5 Q$ y9 ~3 q/ h" ~/ L[/size][/font][/size][/color]6 S4 ~3 o$ p+ }9 z5 @3 y) t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W& y F% H( p7 o& l[/size][/font][/b][/size][/color]4 i- R$ `4 ]/ a; l% {# S4 s- ?7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F. k* g' u% _& V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `( _$ u* P0 {' Z+ k: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a; y2 ?, W' ]5 Q2 w( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 M4 ]6 d1 N; W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" d/ h- s4 [ r( R4 }' |
[/size][/font][/size][/color]4 A. A4 [8 g7 p2 C+ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. E+ }6 [( L6 s8 ?; ^/ G, ~, d% ~[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^1 Q% G9 N6 F+ H. ~' m/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J+ R G: g: O' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L5 K* y. d, A. s9 l W ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 j# ?/ j2 \& F% U$ Y* D1 L9 q! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ A% Z2 O6 m8 o. K. d- k$ p2 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G h: _/ @: ]3 T* g+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k( ~ m1 _, j/ X9 E2 [0 f+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] G2 q% s" Y. y% p$ L5 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ z$ n# i% z: b5 S' A[/size][/font][/size][/color]
5 H8 o2 w- p% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 O- _2 j" ^1 _' R. e% o) V. [
[/size][/font][/b][/size][/color]
, {6 l1 g% ^" k3 v, Q! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L) R+ ?* W. G; t/ G- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I' k; A/ s C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q+ I( i# @3 J3 Y. I- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% \5 Y( L% D. m' y+ Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 N c z' a& D7 ^. k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {" D( e4 l' X, P! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! c3 \& z+ P9 _0 e2 p' i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. _3 r# R& V7 S8 |9 K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y) g6 z0 L+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- z- b& B; U- ]8 e! o$ C8 s
[/size][/font][/size][/color]% n( Z0 ]8 }/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! [" f* a) ^" M" Q. s) X6 ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 J b0 S& F* }# d
[/size][/font][/size][/color]: R7 D3 ]' @! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) y! I: ~1 S9 M% K! C x; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' s, T! r1 `& W8 @5 ~) v0 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 p* d& Z2 k' z( e: i4 z[/size][/font][/size][/color]+ i; f) s. v8 f4 J( z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; x, @ S5 c! ~/ z+ @, F[/size][/font][/b][/size][/color]2 p" q6 ~1 _3 N: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b9 H' \5 B$ T7 _( J4 ]' g* k2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k; ^, T5 j. W& [( P- p3 U% P# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z: R; R& c6 _0 l- V @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 A" N. L# ]- Y4 t( {9 `9 ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q% X* |2 d. v/ k9 q9 \" x. H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], Z5 z |9 f/ }: O
[/size][/font][/size][/color]$ E/ v- X5 Z0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~7 x% p ?- w$ y$ A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: P; [" J' h' E4 U4 L& E `2 `
[/size][/font][/size][/color]
a7 T3 E- Q2 q! ^5 n9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 _6 x- Y, Z2 A. E[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S% @: H# ^* \9 p7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; [% ^, G3 W y G) o9 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^* G. x' Z+ z& e( k1 f7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 q) M( C$ \$ e' c0 e8 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. h8 h& O6 p# J; k) z7 D3 `6 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b: o$ d( I; J6 {/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L$ ]; d& l# P- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 [7 w+ Y% O& o' o/ }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ @+ E8 \3 w8 L7 b) J[/size][/font][/size][/color]6 {, F* u& k0 a. S2 `. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# p+ n! p3 g: w( S1 |
[/size][/font][/size][/color]( n) x1 T2 k& V8 X* Y" h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 r8 r" R8 Q/ A; J1 a/ A' K[/size][/color][/size][/font]
; @5 F% x: K& p; W' Y. `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# _7 O' O {" z; ~; G" t& J r[/size][/font][/b][/size][/color]
" v+ k( {4 }0 W/ k0 y0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], h' Q" W8 o" E" H7 Z, C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y# T( s, Q$ t" I5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; Q0 T X2 R/ U% k8 ?: S1 V. ^/ q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 ~% ?: @+ R. p S' x6 h# W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F6 {5 I& E$ h* a# s' y5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q u8 x8 `- c; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ~$ W9 o( ?+ ^4 `% c& D8 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* N1 m& P" b/ H- C5 i4 V/ h[/size][/font][/size][/color]
$ B$ M6 A- Z0 ?9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 V; y5 A* ^4 X+ j, A B( N+ {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 o% D% T) `$ u& U; M
[/size][/font][/size][/color]4 ?5 f, H% O! T' G/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 t F0 X5 S4 }7 N: a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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