|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }' z( e# J* q; @6 |5 x F5 L/ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. i+ a4 g4 G, @' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Z# l4 K7 B; G% R1 P' _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 N7 h: {- }/ K' @1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c5 f* F0 i+ V& Y, m$ w. _) [8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 O- j V7 L; n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& }9 Z6 R# a1 k. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 c, Z) V7 y6 y. G+ X% u& w" X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X m/ D. T& l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ j! @8 w9 p" K* M7 o! J1 e7 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% Y, |, p. @% F5 [/ Q, N[/size][/font][/size][/color]# A5 S8 U8 @. k* w* h, v, W- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% H( x7 t5 P0 C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) a9 i. V3 n0 N9 h3 z. }
[/size][/font][/size][/color]+ F* E ~% l* W% N( k% y9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: x+ Y: F, A2 F# N5 D
[/size][/font][/size][/color]
+ B8 z' ?; ]- G) |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 M. D8 }, y2 J/ t& A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ {# A/ p- S" y0 h; N k3 |( b
' D# G& h0 h* f; V3 r" t[/size][/font][/size][/color]" y* D+ ]" X& a/ n* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# q' ^; P/ v3 x, e2 d. p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 B) N) D, ]) {$ U( O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: J! R4 m/ f2 b- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% r2 F& M8 [) z+ f% o1 W+ M. B. W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T- i: z" K& O- E9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?1 l& W; e/ q& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T2 _/ C6 `5 c( ?! [+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 G& J0 J" @2 V2 p9 u. H6 }" E5 i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! h" C" s4 I6 G$ i% {$ l* G[/size][/font][/size][/color]0 i, ^+ C3 b; n4 i! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# k* \: S; t' s9 e3 K3 b( k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- V2 N- Q. H1 r+ E0 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M7 m- K( X: J! n. {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i; b L1 ]8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" E( S A% p4 E3 B- [2 Q. C8 v* N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 i" W8 ~8 ~8 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" k& f" h% _# ~2 ?. a3 j# C1 }[/size][/font][/size][/color]
/ O# W, l- B5 u* f* b8 A: R5 y' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! `4 ^4 t7 z' B. h# D2 G& i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" f2 N# y! c4 ~% P9 o9 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 d# N1 j4 `9 ~6 ^9 |: I$ q# E! e& j
[/size][/font][/size][/color]# L# \& x5 l7 F* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]! b- P# m9 E3 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! G: J" [& Z% h9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l" s6 k7 x6 r$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ ?# G# @. r7 m$ M0 `7 s
[/size][/font][/size][/color]
( }% Z& U6 y5 j; @, }+ y0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p; w$ q4 a, F# X% P' f2 i5 A( I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x- f0 g) l0 a- F d; j$ n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _& b( [* G0 s- }7 w5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 o0 g# N* D2 s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J: L5 K @. o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. I3 l% w/ b7 P$ C
[/size][/font][/size][/color]5 z; _3 c( t& k* k* n6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C- l) J# U5 j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& ~7 S( ~4 ?& m9 v& m[/size][/font][/size][/color]0 z, G. u1 x. F3 Z9 T% d8 F. ]$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 f& _! V3 V% b4 u( f" e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& p5 S$ {0 R: S. i( }[/size][/font][/size][/color]3 Q1 `8 T8 }/ l3 ? A P4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 h: Q4 r) {, m; a( K/ C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ L) b2 {( M- {& u& O" A; a3 J( b
[/size][/font][/size][/color]4 [+ F' s% l; e* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% J0 x( o8 R6 `6 @: ]" E) b" M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q2 T* G$ Y/ u/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n3 f$ g' m1 L% y8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L) _- u" H$ i% X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! G0 o' m! Y% \8 c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S' G2 x# w- _! ]- B, x6 L8 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?; M& Z2 F2 S
[/size][/font][/size][/color]) M9 w/ V/ T1 Z% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 }5 c5 h; @$ i% A6 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I$ F& |: y" T. U. [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% M' V% |) v7 o1 G' w# F[/size][/font][/size][/color]
% q' c9 T |/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y/ [5 M6 I8 @6 i( }" l% F) I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `0 p* D/ L: ^7 e' V3 l4 _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 q$ X5 h3 K+ m, ]; u0 n9 v( p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d3 i2 G6 J5 X2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k. G! ~7 Z8 h5 H: L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 C8 j& j& m. D& w# I* w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n+ D" S$ I/ ^1 }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) Q( `3 V! o6 @. h! O) p) h8 b[/size][/font][/size][/color]
- _) E) W, f+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 s+ |- k) M; a+ ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ O5 _* V$ \0 {[/size][/font][/size][/color]! c' z9 v: `* b) L" F4 L5 t2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 R1 n2 e2 W5 b0 |# B$ F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s8 _) W2 x' [9 L! w( ~! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A; c" J+ A* E/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @5 C0 H4 K8 n& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 K3 Y* i7 ~5 B1 l. D6 O( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- g+ P: ~9 Y* z G* C- y, ^" n[/size][/font][/size][/color]3 e# D! H6 d/ y, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: d6 K$ O0 j* ^; G5 n$ [- Y- `[/size][/font][/size][/color]
* c% J7 j2 g, O5 l ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ s8 I6 R+ m$ W9 K" P5 b' A- Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& L* B" O, Y1 V1 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% K! H1 s h# |7 B0 q: f ~
[/size][/font][/size][/color]# Y( k5 l% U0 I M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 g& o' P& c# l& P) g7 |$ p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, S' q. T! @' m5 C* ?7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 g$ J3 a6 G* f5 W
[/size][/font][/size][/color]# `, w2 m8 O7 \5 K+ ]& u3 y: J) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 x, w+ E0 D$ A0 q3 ~# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! {* f4 U, w* k$ N8 ~8 @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 U0 I2 B& l" A[/size][/font][/size][/color]
! p8 t0 `; S5 }7 N0 }4 g, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- G4 G1 v. e. K[/size][/font][/b][/size][/color]: F$ m n! s1 p5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y! b3 F5 c' \: Z: M" A' Z+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p5 e+ {( q X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 J- _! F! t* d/ c; Z. {9 @! k$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 i( K4 n" l, G# y1 L6 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% m; j! \* a$ x6 _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] N2 }/ C* L# m1 T$ Z
[/size][/font][/size][/color]7 g M. z7 a. q0 M# l0 {- W/ J" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 ?/ t. ^ M4 F' f6 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) |. }$ t( e& E- r0 i5 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y& T. T- c, y9 c2 C2 v[/size][/font][/size][/color]9 q, g2 q+ L9 G& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 Y3 ?9 ^$ ^& U, ~- h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& f3 Z" `/ J1 |) @' i! v[/size][/font][/size][/color]
' j, t; X- ?" E4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# _7 N k1 Y7 n/ ]- ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 X( H3 @4 R; S7 y: o[/size][/font][/size][/color]
" T9 K3 ? w* X8 I+ w- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ]" M& T# A. a/ y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 X$ c# c# Y+ W* \& |# x; \. _4 e8 S[/size][/font][/size][/color]8 j( ]0 ]) j8 W, C3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ l6 B8 A6 a1 i2 C[/size][/font][/b][/size][/color]! I; A& n! r* G6 v+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @) O, w: D% t) X* Z0 n( A6 C8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m4 [/ O6 H# c$ }: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J7 d/ z# p6 I; _: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' s) \$ y# i- Y3 D) k# Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) N/ m4 ^( [0 t$ Y# [
[/size][/font][/size][/color]& v. b, N/ @0 Z: h' B1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; l7 G8 ?3 [. F P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 \* V4 c8 I4 n; m3 h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! B5 F/ U3 E: a8 R. i# k[/size][/font][/size][/color]" R5 M; o" [7 E$ n$ ^& M1 r, z" q( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! K" Z7 c, y7 P# W$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" K! |; r7 y% _8 s! k" B$ U
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \* `$ ?0 f0 B3 H! D# g: n$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) t0 g4 c- W* |4 d \1 \5 V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& g* I! v: A$ }8 L, f6 a# E[/size][/font][/size][/color]
* I. @0 p0 S9 ^* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' y7 l! x( ]6 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 z6 g! I1 `6 ~! V8 ]! F" C
[/size][/font][/size][/color]/ @1 n5 f; c7 \4 y# p; i" Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ W) ^: y% a0 y4 q) T0 a/ }. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B; \9 \9 X. n( z8 p( @% {& z5 \2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @9 ^" k( D$ }- X3 N5 G; y7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 }0 @- t8 b2 M8 e8 V3 q2 p" O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 I; G* C% E: U4 O9 d[/size][/font][/size][/color]
& j3 {+ H: s0 y4 O. o' Z6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- G# Q$ O+ Z8 |0 `0 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& g/ i0 g/ z/ O# t8 P. l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E+ |8 s8 X# h6 m% }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], v: ^+ m4 u9 K* A! \' C
[/size][/font][/size][/color]
! K: [+ b& S9 a0 l+ _* ?9 O. \* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
T+ p6 p8 m/ n4 k, H4 f[/size][/font][/size][/color]# F, [3 y# ?2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T& \* g M" y e$ e8 X& r- j' `[/size][/font][/b][/size][/color]+ E! k# `1 Y# @1 n" g# x/ r* i! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P4 ?) Q& m f H3 l. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a2 I- Z, P. j+ W5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k4 u8 f/ X+ I# F2 }2 ]: e3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z' \( b, D& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 q6 b/ L& |* |1 k5 R# ?/ G: B# h[/size][/font][/size][/color]
" e; L1 |, Q- c+ t& g/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" O2 b' ]. a6 g% X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ~% ~7 h: s6 w( [3 X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: Y! E' S7 H' n4 U6 f- q: H g
[/size][/font][/size][/color]
) ~' [( r N9 d" R+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% p: W8 S* ?% O$ l; j+ p: F2 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ]: s( q& _ m$ I7 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 D; C% }" g/ Q) z/ W4 A& w: h
[/size][/font][/size][/color]$ D) K" ^5 H" c! X( h, }4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" S, {( d1 E+ V! P; o' ~2 q# [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). g W. m0 s+ H# m
[/size][/font][/size][/color]6 v7 {& [" O: M) @, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 ?) t* H: R i+ _: f7 T& B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
F0 q* y& Q4 h. l[/size][/font][/size][/color]% h0 E( r% G# {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c5 Q" C4 v# u }[/size][/font][/b][/size][/color]
: p: V4 p( x7 S; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V6 ^! {6 E( Z* h7 z& K: `/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K/ G. g: `" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i! S( v9 c2 R) O& d" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ }* b! Y, Z' w; l: e: N) T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 n6 p( G2 j& Y% X
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 ]8 ? u4 r2 Q5 q: U[/size][/font][/size][/color]
4 t! M3 F8 \" P1 G, s4 V, G( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 s1 p, ]2 u& @& h, h9 A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( d3 P" h4 A: s# J[/size][/font][/size][/color]8 B- \% i: D: g! d* E/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# p, `6 d% m8 u* A# ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* [9 j ?5 S7 Y5 [4 T' J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Z2 h |# d& [7 O7 q7 q
[/size][/font][/size][/color]
- `4 C/ o* t4 q# n4 {, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" f5 L9 C1 ~5 `) @" y9 Z. N5 h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; z7 h1 n' {9 w$ f( C0 R; n! X[/size][/font][/size][/color]
* H- n% R1 U9 O% i$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ p; S' D7 i* Z5 p) P* m V5 z[/size][/font][/size][/color]
/ m P: A9 N- L" F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% l$ m# u# ], k) M) d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s2 j* d. n" n% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `5 F# h( v/ e: S7 Q8 O0 ?: M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
`8 m6 d: m6 O3 X+ G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& W9 F. h2 k# u: \+ e, ]& J" i
[/size][/font][/size][/color]
8 P- r- o8 c+ N5 v+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' }' p! k- j( j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 _8 t k, L. B( Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* K4 X8 x2 D, s$ A2 C
[/size][/font][/size][/color]
; F; R9 e! ~* g" {# B8 R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; G6 i- Y0 J S/ @# W6 `) y7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q& k6 {) s, M" C6 P6 K0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \7 {! G3 }# R- q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* x% N; T% H' g# w: D* t* I5 l- N1 d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 h6 s, l* j$ p/ U, ~2 I! y0 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ Z% v- o& \& }( L) {$ t1 w
[/size][/font][/size][/color]+ [0 c& q$ x$ X% _" P0 d5 O4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( X* ~9 |+ w6 O) L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) u5 Q/ R R" I2 P- p
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D( |# _% S0 ^3 ^, k( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] i/ l# h; n# Q8 a+ e! ^
[/size][/font][/size][/color]+ h4 i2 v$ |2 f$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e9 g7 y' Q: I; y! N" f) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x: o2 `/ F0 @7 Z' L2 P# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {$ f" g2 q \. M! K' a8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]% m! L( J" G2 Z s5 R- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i1 k- ~* U @( t. d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( U7 W' ^4 o. O1 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; C9 z, m: M: B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& v' K$ U4 J0 X9 B5 @: l5 x% q
[/size][/font][/size][/color]
* Z8 S! K, w, b- G2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' a. s O V" h
[/size][/font][/size][/color]' |$ R6 A7 D m- |4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], C+ H) W* g/ L2 l. F4 L6 F5 H! s" x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" [5 w6 B8 v' Q! _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) g; u6 {$ w: Y" D$ {/ I- R5 V! u' {[/size][/font][/size][/color]
2 O: L0 M$ ]$ s# i# M' [$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) m$ D9 b, d+ Z/ H9 K& Q; F# }4 U
[/size][/font][/size][/color]
) f/ l& |+ b' r$ A5 N/ F$ C4 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \8 M, g9 u# s4 C8 ][/size][/font][/b][/size][/color]1 [0 d5 @0 d. T0 {" g, Z0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J( b. P8 b; v& I& g% S9 `+ ]+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j9 T" t* k3 \; D; \2 p4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~ C; k3 Z0 c3 U6 F; W[color=#000000][size=1][font=Arial]% w0 R# d! Y3 L4 P. Z0 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
w2 v/ Z& E' Y5 X8 S' i' D4 u: F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j; R; @: t8 D, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?$ K" J9 B0 ?2 ~1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 z7 n9 ?9 h/ i! c' R* Q[/size][/font][/size][/color]
' G- Q+ s7 V& n/ a- U! Q9 ~ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T9 c6 u7 ^* E% f% b2 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M0 c0 R4 k7 r) B( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" D; K. E) a3 R5 K4 L3 b8 L2 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' N/ U, x/ ^/ H" w' @[/size][/font][/size][/color]
1 F& r" y' d& F% O1 g8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R7 o* J, w4 Z4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]! t* T/ }$ z; k5 s1 L2 V, S; f: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O# e8 H: v! ]! _. j# E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& Q( y* S7 C$ N l# M: z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V5 d1 X6 E( h# l9 ]" i2 \! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w7 v- c$ Z, b r" ~8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Y0 P3 b. G. v# i* n+ o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l2 M L/ t3 z( _: T4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v( @+ y1 B: `; E( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. t. p, M! a8 X
[/size][/font][/size][/color]- h$ r' `- ]/ `( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 Z5 A z! o# X2 a[/size][/font][/size][/color]- M. N7 \6 z2 M" H* h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |0 e5 G, ?7 E6 a[/size][/font][/b][/size][/color]6 k" I/ B- r* V2 t) Y+ `- f n5 ~$ P9 B% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a, S3 u5 M8 p4 {5 f4 q8 q6 ]# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t& P! U8 o6 N! {6 V9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D( F/ p) Q1 M& Z. Y3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. U1 R2 E+ u# ]% x8 n( |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& e) E2 M2 u5 Y9 b, v7 T' [+ X1 f[/size][/font][/size][/color], B4 _. Z+ x5 e- C' G `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \$ p+ `& i2 q( p[/size][/font][/b][/size][/color]
# v( O, T; y# `7 @8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r/ E5 C9 ?5 P4 W2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K; Y3 `, g, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B' Q. K/ A: o( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 N# A2 y# R" \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q) m( p- ~, O$ A5 T7 W9 \2 K# V9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h. i2 @0 i( a8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 d3 I3 ^# C4 t" N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( I: V( t* `# k8 j2 ]. @+ E) E
[/size][/font][/size][/color]
: c0 ?; _. {1 I( v6 q+ w8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 c2 e8 j& d& r: M: W% C[/size][/font][/b][/size][/color]
^$ D7 e, U, D5 v7 U' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W% \+ O; O) C. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L/ G: {0 }/ {- b8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \* E6 x. d* M* M% s* k( F# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( L/ i" w% I1 Q' r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( B; H" k6 I6 ?. _! K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d+ U: V" E" m% S% a: a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 D7 T9 l* y; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! ], m1 e- U' p* t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ R9 Z) j) n0 w' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, b1 ?, x4 F& B" n[/size][/font][/size][/color]
' [; \7 ?6 a0 w7 H1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 m- z) G2 `/ T: p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 S0 k$ h: a3 s& ?& K[/size][/font][/size][/color]
+ C' B' B$ N* e9 \- T# o# B: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* S. m8 I* J' S4 s0 Y& Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ?/ Q) M0 X* P3 \# k: _9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 O5 d! \' T3 O
[/size][/font][/size][/color]
7 ^- \- ~7 n9 N" a) z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) _0 T0 u' ?, x
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ C* u+ h8 d, J" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \ A3 L% B! ?! H" E3 B. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X* H4 i5 Z% C' u: }& s# Y9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h; U! p2 _) X: _0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) M; J% W, {- ]) p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 Y% F6 B1 p7 C# Y0 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 ~2 L) d) r. i3 b% A( y
[/size][/font][/size][/color]8 B% S i. F# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& \3 P7 M6 n, T( `( |/ g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ `0 `' m3 ]4 Y/ ]4 n- ~9 K' p
[/size][/font][/size][/color]6 \& S7 T O* I/ L6 J- \1 V1 D# E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' i+ S- ?- O8 H& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?5 D/ N/ ^5 i1 j9 G1 w: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: E' z1 i/ ?0 J2 p3 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \7 b5 y2 S6 w4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 ?0 A' r. U/ G6 }; x0 E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 R* W0 Y1 m, N) d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E. p8 q2 @$ t3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ R# }' S7 M2 t6 t; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 w8 f& S; q9 f' l* |1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 h$ t4 ]3 [, p+ @0 p[/size][/font][/size][/color]( G8 l& H! m! Q$ x2 x& e8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* G- z2 g& F/ ^' B
[/size][/font][/size][/color]
/ c2 H/ Z" z9 ?& S2 H4 j* h[font=Arial][color=#000000][size=1]* @ p2 B" y4 z$ U
[/size][/color][/size][/font]. f3 ^6 J$ H+ j( A$ M4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Z8 W o6 f* {% D8 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D; \+ x2 ?2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 Z" M& J: V) @3 n. b9 V" V8 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I' h8 j, h, |" ~" c& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 Z0 _) Q0 e0 N& R9 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] [8 {4 X! O* S3 o' e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h5 u' P _0 s A% Y) V4 G" o% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]- x: P& ?) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 s% L) s% {: o/ d' m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" O4 _; h& r4 Q A* W[/size][/font][/size][/color]
- ]' v+ K! `% G8 Q1 }, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ l9 c1 l5 R1 i$ z3 _% S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* O( K) r' M: G& e. ^* o[/size][/font][/size][/color]
/ E9 e# J( \7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A4 W& d2 [! p. r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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