|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A3 q/ f; A7 B; p) h[/size][/font][/b][/size][/color]
* Z4 ?9 v, c x4 H! U/ N' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) h' _# F e3 W: I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k: h3 Y) X/ X* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M6 @% s7 k: p3 _* ?' y5 p3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) p, G1 {1 H0 t: [. P, }: x2 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' V; N4 X) Q1 [) f) S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& s1 Z" g. D6 K% _2 h- @7 J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C" q" U* b8 t! I9 y2 S) N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& B7 J( K8 v$ S. D$ e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; X8 { l1 b' Q* \0 n! [7 E' l[/size][/font][/size][/color]
: p8 v4 P0 V5 J9 u4 I& E$ S9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F9 d. w& O$ t$ T9 I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ V0 u7 P. G {7 x- O2 M5 {1 k$ X[/size][/font][/size][/color]- W1 z% P H/ S" x$ ^% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% b2 g) O/ W. u9 N. A[/size][/font][/size][/color]
+ O7 Z3 v+ N* Y2 r( q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; {8 d* v- j: @ ?+ X; }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' @1 {7 d/ k7 X' {6 |- n% Y8 w2 T8 |$ `8 z5 ]' y, I) Z# K
[/size][/font][/size][/color]
) s" \* G" e' I# k4 [! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# U6 X" r+ w$ F0 P; rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f$ s2 }% p0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]' ]/ d& z7 |- [- L( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& ~3 g2 L6 Y3 a5 R$ a/ m N7 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _$ B4 E8 `' ]! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P( }0 V, j" f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `- f* a# N- A, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" G3 k. c- W# q, G4 w1 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ E% \8 ~" r9 J: N. d4 n[/size][/font][/size][/color]
" u d% @' r _* C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 ~' U' Y2 o1 }$ _" U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: Z0 t+ l- b, M" N% ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; k# o) J% `4 z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W5 @! g3 W4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 [" @: t& R: _) L! ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N0 Z; q. H, q2 g) [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( L- t8 B5 \* L b[/size][/font][/size][/color]9 P x2 y3 [. L- n: Q# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" \: ]) e& g7 a J) r- V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. T7 W. |2 K* v5 _) \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ \$ y' X ^5 {3 Z[/size][/font][/size][/color]/ w& K- i7 ^" [) ~4 s7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ O8 c/ [& b `% F+ g6 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b+ k. f3 `' w/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z4 \ i, a/ n4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- _6 N! ?- A6 t' P, r[/size][/font][/size][/color]
' X1 N& F" ?% u, G7 Z6 Q! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C3 J4 ?* P3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P+ o. }- [( C: {; e' U' O5 P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y2 @1 m' S& _7 z$ m5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 H3 o. C) C/ _& y. X0 m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 \5 d. o2 g" c! s# K! E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Q. W, j# w7 O" R& z[/size][/font][/size][/color]
* c0 @+ r3 P" ]! @, ]$ d7 w" j$ Q- X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K, \ p2 \/ ][font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 d2 n" [3 F( O9 Q J) P4 O[/size][/font][/size][/color] Q6 H! S, V, A% X4 j# a+ t" x8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" x/ C1 c; J+ S' q5 o) O0 d0 y: R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: f7 K; ?, W( L7 n$ G- V! w# _
[/size][/font][/size][/color]
2 Z1 |, B2 \( e) D3 H, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; G# L2 n% V$ l( i* O$ |" v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 M" Y4 y$ b& H+ w
[/size][/font][/size][/color]
/ E7 ?9 |! I9 T$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
G% ~' c4 h( K3 o% g[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g7 Y( q+ S+ b& `! F9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]/ q3 a6 |4 z4 i7 B" R% i, b* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p: ]9 u- ?/ |& |3 c. |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* ~2 ]0 b# M% @% s6 l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t4 ^# C& G$ O n7 i[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 a4 z8 X7 _6 P- R% F[/size][/font][/size][/color]
- _( H7 J2 p1 J' B4 {/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. t2 }5 `" b& l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~* N5 I) W1 m( {0 R( g' K- t5 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" d; ^! a" |/ i
[/size][/font][/size][/color]4 F+ }2 T0 l1 f3 Q% k& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q+ r# a" n' Y( j R" J* r3 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U' \. n: h4 r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 W5 g2 K$ ?* s2 X& [8 A# g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x0 V4 w4 E( B! B; j6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u( L' r6 E8 \/ ~- L4 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ {7 ~4 H& L5 M( I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 k7 k4 H" G3 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 k, w$ w( d/ ]* U8 z; E( ]
[/size][/font][/size][/color]
+ E- R( j. z. \( K4 z6 b! T6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& Z' y/ D! s2 w5 s( V4 Z& n3 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% [' n; S2 o# q! @4 y) O
[/size][/font][/size][/color]. J" \0 Y* f& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 i8 D2 S* i; g" f- z8 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ r/ a! i7 R1 q" g( ~; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s% R: w {, `* m5 Z* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U' u8 w3 `$ r( j! }# n2 n$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v" h- Y* t/ P3 T* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] j* ^) G2 `3 W- N9 L) l5 Q
[/size][/font][/size][/color]+ C) T' m+ J7 K3 @: K% d' ~1 O: X# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ J' _" G+ Y$ u" j[/size][/font][/size][/color]& p) s+ I" ^: v! }' h$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 @ h% @) D+ v# b4 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: x/ }" H# H8 d2 Y j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# Q" f5 g: I, ] K. F* {7 {" I
[/size][/font][/size][/color]4 ]. y# M$ D4 ]6 e* ~# I- V( d9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* [* y9 } t1 g+ O' W' M7 Z( S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 F& z/ ]7 o7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 p, O% K- e a& }" d# W# V3 ][/size][/font][/size][/color]6 r$ o& r( F- I7 T& D6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
n( P; F% b# Q; @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: c/ m+ q) l( M0 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. G6 G1 X1 U" V( h. A6 R[/size][/font][/size][/color]
2 G: b) T s' o8 L. E, z/ d2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- b" W' i( U( C) ~[/size][/font][/b][/size][/color], B b0 @" P: o2 s$ X5 o4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p7 e* ]' n6 ]# E% |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B! o" X0 Q, `( V8 Z2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A3 t& r* J1 X. U- i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# M+ g% I) C: G7 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- `0 j, w' _. } ]* h' k* s# a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) Z2 ]7 W) u1 [, O5 p[/size][/font][/size][/color]5 W: ]# k. U- r: [4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 H' [( j* R' @3 `# ^4 m% M* G; ^" C- ?
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ w2 R4 {/ Y- q- Y8 r6 i) d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 f, T, P- n' P5 p" N
[/size][/font][/size][/color] T# ]0 l+ J$ f: ?6 a4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 K) \7 @7 D: C6 q0 i2 v- `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# |: U" X0 d1 U3 {1 s0 K* z
[/size][/font][/size][/color]
8 v* |7 w/ D n0 l+ W7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& E8 d0 U- D9 V# I; m+ A+ }$ G% n, ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 f; Q0 T( n" O, h+ y" L
[/size][/font][/size][/color]
' V; [. V8 l9 x8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" J- M! e# [2 y* P8 }6 Q( N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 C' X: h$ y( F, t; T C( {[/size][/font][/size][/color] o8 ~" ~3 e% C$ P( ^' X, s4 T/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, N l5 |: T1 ^; z5 m4 f0 z[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r: e; q3 y( P) @' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H7 p! ?$ X, j8 R" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X* |3 ~* N2 H$ Q. ~, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^3 {; h5 M& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z! J& o$ q) j& C8 C2 J9 z# y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& D7 K2 U- J$ S/ V" k l[/size][/font][/size][/color]$ v0 @" S7 Y! c2 o2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 [! r/ z$ U& s) f: c7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 Y" H0 _9 v5 x& V" W5 ~9 R' y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( C7 q4 y2 L) `! ?; D6 u[/size][/font][/size][/color]
8 D$ f0 a6 g3 Y+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& Q3 |% y j7 w8 c& x" L l3 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 i0 h4 c( T! K% I( G0 D8 S) S" Z' H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k$ p: y2 \! W1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% g/ O& l4 i$ e1 W3 r }! X5 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% [- Q' ~( a# E; U8 [% v$ Z[/size][/font][/size][/color]4 O( C7 C! P2 Z! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 O; F$ q) D+ m1 `4 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 M1 {) r% N, X9 k( @' F[/size][/font][/size][/color]3 K% L: [+ ]1 {8 }+ D+ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ R, q# ~# j& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G8 T1 h0 C; F" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D# Q) b" H. O; Z. s$ r2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- m$ D7 ~: F b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 }4 d, u' L; X. h
[/size][/font][/size][/color]
' @! F( w) a* h8 {1 I; U" z% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* O1 o5 F4 e9 W3 t" K5 X2 c% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 s M3 P# f1 g; _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {3 p) v9 m: m5 @3 a4 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- a0 c4 o( K. p1 @ `) _[/size][/font][/size][/color]' i2 ^7 ] u& Z7 V" \, y1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ^1 v. a% p; v' C[/size][/font][/size][/color]6 l; z a" c# v9 o9 @" ], U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R1 y4 u# `- Y w" d+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?! Q+ S7 A$ c* c; C. b! v/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p" H. }- |, n* W8 e* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K/ b; i0 |' e! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J. a c1 y# g0 {/ ~7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {" s; k" N/ `& U2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) `3 M4 I* c: p2 z2 U: |[/size][/font][/size][/color]
9 |/ N" z8 \% q# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 i9 n; f# ^& M5 ]2 J" t; ]& c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 i0 N! R: h$ A$ T8 K, h3 [+ [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 N" y* {- h, G* ~7 {[/size][/font][/size][/color]5 Z' y1 h/ s" T( n1 j( k; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" E( K& r* h4 `/ G5 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 n b) K, ?" Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' A$ Y5 e8 Y1 j i3 S7 q[/size][/font][/size][/color]6 A$ Q! _ b+ s Z3 I" y' [, a& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' @$ f" x. F$ y) N# k; w1 j# U% o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 `, P2 O$ ~" g F E$ e[/size][/font][/size][/color]2 G x' [6 d2 c; ?6 b: q2 h* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" I$ V, t! K3 Q7 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& e2 l( I- |- _2 ?$ n2 r, j
[/size][/font][/size][/color]
" k" c3 j' c4 W% p' y" Q0 I- j% h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y- y& W- l+ X% F' a
[/size][/font][/b][/size][/color]9 {+ ` Y+ R/ A) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M' l' ]3 ]% B, u1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H" Q0 g% M6 k- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [0 k8 D F9 \+ L' m# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
d1 w% n) {! \( \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% s; i! \* J1 ?* e# T( U7 X) }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ S5 p* N9 r' Z. Y3 P) s" }+ ^
[/size][/font][/size][/color]2 a- E! ~1 T6 n: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" S8 `( h4 P7 K% p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( ~1 H# }* f. Y! T8 [
[/size][/font][/size][/color]) e% C+ s' u! Q" m; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 M+ H2 u: S+ d) p9 R( y* k( w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! M6 J `( E0 H( O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' {4 c: K# r) T- P) a
[/size][/font][/size][/color]; e9 ?2 { V2 Y( q H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: o" j7 L0 m" I Y; Z K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 b+ ]% H& h: u. ?% o: E
[/size][/font][/size][/color]* k" U1 ?3 R' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 c' ^8 I) k( T* U$ \
[/size][/font][/size][/color]" c( J: Q/ g; Z- y5 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ x1 L: ^3 h( `; E" b4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c- k7 c# f! B$ T/ k5 e4 z; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B; d3 v' K7 t% X1 s' i" D6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 @) P- v8 Q% y0 l' u. a' ~( o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) D& t) u* ?* h$ T1 p' G7 ?% h
[/size][/font][/size][/color]
- t! x( q. j3 j2 O4 ^0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. [9 w" t# C- `1 a2 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% f& r8 V: n/ R& c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' A" P j8 x" o, g. F
[/size][/font][/size][/color]
4 d4 L6 Z5 j4 X+ F _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: T/ T! L* U, [# Q, }0 t, I) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t4 @- t& s: \7 x( X+ X0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C: r# Y% g# F' W/ Q6 A# q, e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 U6 c6 w. G6 o3 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. G" w0 K8 w0 l5 K/ R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! G) F7 e7 A# s6 T" j* j" N6 ~* \[/size][/font][/size][/color]8 s6 |& ?! W, D2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* z: V: o! o8 l3 ?* l3 v6 i5 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 a$ ?9 U- G6 s& ]* E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b6 Y% r/ A6 Z* }& S% R" V0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% k7 x; E- }6 @1 }[/size][/font][/size][/color]5 c7 z: {! R1 ?9 k" v7 F8 Z4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G* D; i+ ^+ k+ I7 E" J" @8 \6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
- g' @$ S$ c! \% ?0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y5 p$ M+ S9 R$ Z( X* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M4 G: b* t. A: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?$ O6 j) P+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 B- {) t D t6 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ O+ v! O5 Z, d& f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
T! y* r4 r" J; X$ ^% ][/size][/font][/size][/color]7 d E$ q6 V3 P7 B: |/ J/ D# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 [; ^) p2 i+ g# p4 t0 ~[/size][/font][/size][/color]
+ [ A# c, H; r! f9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! ~; q$ |2 n. _# U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) [ f7 C* T* A' e( U1 g% h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ L! Y6 D+ ]$ S+ b! u% ^
[/size][/font][/size][/color]
1 F% ]( J0 i4 e1 R1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( j$ |7 }: [# Z3 |# e4 C9 C, X
[/size][/font][/size][/color]
* x% E/ j5 X4 Z l$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ q( Y7 \6 {+ m- Q/ R! X( A, `[/size][/font][/b][/size][/color]
! K8 I% e o, A; z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |( U3 N$ e# r8 w9 ]( m! e, C4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R, j I9 d( X1 O+ h' z9 Q. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U# O z8 r9 F) U& x- |; K+ J5 F5 |1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# x, p+ {& w6 j6 Z7 C1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ e% H( {! g8 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K: g4 k% h4 D3 u% `& u9 Y. [, V- f4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k( T' e7 D3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 e% N- y" W/ M$ y( {8 C, u
[/size][/font][/size][/color]. I/ E. \. X+ S, {! \! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 M# H- [* {' L" }; K! t4 B- _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W+ c: {5 k/ n: t0 A; i6 u# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Y( B* k' M9 c8 X9 e" j; d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 ?- W# p% [6 J' I! o; P& \
[/size][/font][/size][/color]
+ K" ^8 f' h1 ?2 B Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z# p* E: _' }[/size][/font][/b][/size][/color]7 a: y) ~7 w# {2 B, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X9 h/ x }0 Q( E* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! b/ h' H* Z& v. U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p' g& y7 e. c$ X5 \% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W, j& [9 g+ L& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% F& S6 T6 y) H& M; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z0 y0 O) n: k1 @( Y" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {7 \* ^. @' r/ o5 m4 ^- A$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ T, w% g; O/ `4 @, V& R[/size][/font][/size][/color]! S4 p- q9 Q# X# b3 M9 _% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" V- j2 L- Q# R/ A" i0 A
[/size][/font][/size][/color]* H- e! K Q% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z( R9 D4 X {3 T B' e
[/size][/font][/b][/size][/color] J0 K4 J4 V4 K+ D. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?! p) _9 I# \$ b, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p! u) S+ U) ?: J U: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^5 X; @% A1 r' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, C- B! U+ K1 Z6 A! b# H7 W- a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ m/ I5 r5 S/ T/ P7 @[/size][/font][/size][/color]
4 a+ L) ]* S' h: ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. [) a3 \% e* f; e1 f6 D[/size][/font][/b][/size][/color]$ P6 ]' M ~: M9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _/ b6 Y f* H7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W" C1 T- y$ v/ f! }( ]4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 P' [2 f1 W* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ Q( i6 x: E# M. U! J1 l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e ?: Q) g# L- Y& @; k: g5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^* ]+ Q3 ?: b" } |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 Y7 R: U1 G, t% A( l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& m& M, C4 {) b- U* q" \[/size][/font][/size][/color] R0 {. L2 g. n' u- P( _1 Y2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z7 c" t2 B/ F7 O" o. B w[/size][/font][/b][/size][/color]2 s* Q3 d* j, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y, f& a! B( }4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `: H1 f3 s U/ L W3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k* @8 h5 V) a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 a, M/ o. n0 C& ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], z; p4 q7 k- w+ ^7 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L1 [1 L) D& D2 `$ n0 j+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" B6 U) |& f9 f3 L* @" ~1 z- L- v; V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; g, M8 U5 i& Z8 Q$ k. P" r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^4 o4 `2 q" \; i `1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 P# x' u7 c0 \) h[/size][/font][/size][/color]
) V+ S% a! i, \$ V+ O7 v( ^3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( v3 u1 Y/ N+ r- G' c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ T. g- Q* @% ~4 n6 b' H* j[/size][/font][/size][/color]
8 q7 N# Z- ]& A' w6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 R' i5 ^( V3 c: N% X1 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* s; t8 A6 K% Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 X* c) m. v! p9 B; Q, I& B/ ?" x6 H[/size][/font][/size][/color]% t' n! x9 z0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% P( Y; {7 V- ]% N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M2 m6 R- H5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \7 R' J4 o: k' e+ F5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |' w, f: R* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X1 C7 ^$ @4 c6 N$ _7 d. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( ]: ^8 S8 k# y! c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. u, N2 q- X; Y- ]& |, H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ]" q i& q1 n. d, L[/size][/font][/size][/color]
$ d6 {2 C$ @$ [* O0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], n( J( Y/ z/ n0 R+ P0 r' R! i% f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 x1 ^# @+ k; q) ]$ A
[/size][/font][/size][/color] t; J3 k7 L" K* s3 c9 _' O+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* M0 h; u2 W' [/ ]( J[/size][/font][/b][/size][/color]/ z1 ?5 w6 l. N. F- k& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
f% Z1 G/ D& J. y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h; A2 y7 I" D% E# F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 O' Y! W1 a/ T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] s' R6 Z3 s7 W- g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P J$ P: a+ k6 ]/ ?1 ?" N3 {* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d3 j( ^: r+ ]( W! l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 C* x. B% r) ~- V8 S2 a' n. [8 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* ?% w4 s ~3 A$ j! ^) ?7 T[/size][/font][/size][/color]$ I. j$ F7 ~1 [% @2 N) n/ M4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W7 D6 G( ?3 y( d
[/size][/font][/size][/color]
! z, _+ p: c+ n; N$ \[font=Arial][color=#000000][size=1]
, ]2 {$ w. Q8 |[/size][/color][/size][/font]7 f3 O% ?/ P; Q, v% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 F& A$ N4 l" Z# L- s2 e4 Z; Y[/size][/font][/b][/size][/color]
: s! W* y8 I7 o; S* T) o+ i- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; `, Q% j% @' W8 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C# K( K, ~. ?1 \. ~. v3 }: f( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: V: ~6 b7 b1 p. [" C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 k4 m$ k: n0 a7 i) J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _ W5 H3 i8 t( n9 T; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]) j( |0 ~8 z8 T$ d: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] }( m+ L$ ~1 b' N6 P! f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 H0 b' L! I) b: k
[/size][/font][/size][/color] H5 n* u$ T! ^' e) ?+ h. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) P- B2 l6 u: V' j/ W) m& m6 B% l7 d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* E1 q# c! Y% Y( `! y' ?[/size][/font][/size][/color]+ @9 w+ @) g3 U4 v* q& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 W d% d* P( _2 w! d$ Z& J8 K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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