|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Q0 A& W' |! F* k& f, m[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y% D7 J% k$ |. B' U2 q+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' W% B$ C, {$ i: ^5 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A3 T9 I2 \2 h5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V7 d6 J( G8 Q) f$ n' J# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* P1 O- g# j5 O+ n, [, b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; u: m v8 n7 H1 r/ t. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 H- z# n1 h3 i, z9 i1 L
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R) i- g: n. u+ H7 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ P# U7 V8 s1 A4 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 G$ p/ s& {2 r# C' |4 a
[/size][/font][/size][/color], a7 ?4 M& o! `6 M' Y- P3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! L% J- z# R2 V9 u; e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 m% s9 D8 I- A* R[/size][/font][/size][/color]
' w% U) k% I( q9 c1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 k1 J( r- Y' L
[/size][/font][/size][/color]; N$ }! |2 [( N4 {$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
e! A0 ?8 R1 ]4 I, j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ ]* C& S. d) R& |, `! c$ k4 Y
# [* {: x3 {0 y( p; [[/size][/font][/size][/color]
4 _* L7 {, K3 z* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
f. v' V7 u3 }$ [/ GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 V$ k% E3 p/ q3 c9 b& g[/size][/font][/b][/size][/color]2 M9 @8 T* `; O! d/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 [( u8 J i) a4 ^# h- u3 r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m/ t8 N' h" m1 u4 P( u( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A" ?, i |9 p$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z5 [$ Z k& ^8 D5 L8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). s* F; l+ S5 [0 q5 ~: y* a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ F/ T9 F' J" m[/size][/font][/size][/color]
5 P# X9 }3 x: s q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% [% o- r+ O4 c+ I0 b, n1 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 r u, E) ]( E8 y: a' x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @6 j& N/ Y( X, c. h6 ]3 {: ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f$ O0 t h! b9 U' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. J5 G4 \( T$ w0 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A" R9 {( |/ D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# u+ I) n6 s, U' v$ H; H- S) b
[/size][/font][/size][/color]' U0 T( T- j* r, E; |: |# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. Q% ~3 ~. g' y$ Z# A$ h1 u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! J2 A% F# Z) Y0 o& g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- k& g. E. F$ H7 h, q* {[/size][/font][/size][/color]
3 w: c/ l& ^" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F: J6 o" y: C x& k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |3 `" B, O2 h5 D* p! Z) L( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }- h9 q2 I5 i; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 b u( w; T# h; Y0 ?9 {% [# `! m[/size][/font][/size][/color]
% u/ @- P/ k" o0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M2 d% C, M$ z, \6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c& x0 a y- ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S0 g2 x0 R) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 L: m* A, B/ I" N5 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 u5 v+ `( W1 H% Q- { e" m. A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 f) q$ n. A5 t
[/size][/font][/size][/color]. [! U7 Y- Z; h4 R; A$ I7 ~0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @7 z8 v$ n k& w" y8 b5 N% }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% d4 S' y3 A+ J3 W& {[/size][/font][/size][/color]
. e4 O, t( O) R! s* H! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 `3 s: @, c1 ?' p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" V2 E2 R+ Y# T6 Y5 m; |" [9 A[/size][/font][/size][/color]
& z1 q- ]7 ~# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ n, g4 E6 M! c) Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 m+ @# d% q1 S6 O8 ?% P[/size][/font][/size][/color]8 ^7 Z2 _7 c- N V3 o& N7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 I, A2 J3 {; u# S+ x3 w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j9 s: H* q& u+ \& G# a' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c9 x9 t1 A1 ^& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L1 x5 w1 }' U# _$ h8 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* a7 p' x7 D1 N4 i! L! F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K, b( J7 _) r4 ]& j6 b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* B' ]4 z( ^3 n# {
[/size][/font][/size][/color]; J- } A, m! ?5 I- V; |' c5 }$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 i( ?$ p- Q3 I8 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 X9 R/ F1 @: W. ]- t- R0 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 {+ ^9 t- V( P- P1 ~- c
[/size][/font][/size][/color]4 f' [+ J' M/ _! j( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 m D! z. z& m* L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T) t1 n; C; H. G3 |, l7 [5 m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! y7 j+ C: k' ?: o ^' `9 g$ p5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j4 }( }+ g' P: d1 I1 \9 D: x5 {2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I, A- H, F% v6 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. l3 ]) R5 J# X$ V$ R2 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h7 S3 D( Q+ u1 T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 T8 C7 d- a6 u: i# x3 i[/size][/font][/size][/color]
/ W* g" z+ z* |2 t/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" `. t# f7 I3 A3 T( t5 C3 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 M8 K; _1 Y6 n4 x) k5 {9 _[/size][/font][/size][/color]4 {3 U- a4 h/ L, j4 [: ?! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ V" G) O" S. o* I0 |. H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j; p2 S' m1 `4 s! I3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~$ M1 Z& \( @/ p2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X M, ~& {9 G8 B" ^: L) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \* ^! P! Z6 P+ }2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ T3 g( b+ [$ b1 F+ S" b, L, r[/size][/font][/size][/color]
1 P+ ~2 ^6 g: P- \! H' B' A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ ~1 w. \: Y* t8 j2 F+ j
[/size][/font][/size][/color]
2 U) U0 b7 {$ F4 E8 D& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 F7 f" g' G _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 Q% d+ `- e- y8 |6 P! N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 W# z+ o- Q# }4 D* Z$ |[/size][/font][/size][/color]9 j3 M' a/ t# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 ?0 I. x0 ~" Y& m: e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' G" _$ U5 u1 c# \4 T6 j0 O4 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' u$ J( W5 r& q8 J2 H+ c
[/size][/font][/size][/color]
* i, p! p% V$ P5 C6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 g6 |( \: {/ X" g; v! u3 s1 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' I s, }2 m0 F6 |% x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; A6 e0 Q& q7 s: F* @; y[/size][/font][/size][/color]% { K+ b+ c0 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 p% I7 F. P" F% j+ E8 }[/size][/font][/b][/size][/color] S9 x' U, K; ~' F l" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K s9 m, Z( S: |% I$ \- ~1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]: \' b- A8 Q5 s; p% Y1 A5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m0 U8 n* c; ^/ P9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ y* n2 r( v- }5 B' z# l9 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- g. ^$ R! l) L. W) d4 J0 ?4 }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ v( W! [6 s2 y5 j) `
[/size][/font][/size][/color]
% l k- r. A7 @' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 |/ v4 Y6 z3 x) q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], l- Y( q G) W3 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 v! o" i: Z( G7 P% N9 N
[/size][/font][/size][/color]1 r3 v# r; b) Y2 r4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. ]6 ^& `0 G9 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 F6 ~, x3 }9 f3 z B
[/size][/font][/size][/color]
" Z% y5 d# W( Q& G+ M1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 P8 S( d2 t& q6 \3 g# b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) d- x5 l/ u& C: z" E$ Q3 T' g7 s[/size][/font][/size][/color]; m; R) [0 o# t7 c) x* f; `8 U' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r7 ?4 {& H' c, g% P+ K& Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 A, J$ e6 O& l$ F4 H8 t! `[/size][/font][/size][/color]
) a% g# h5 Q0 p, D( H" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! h+ r. O, Z* ~0 b' i
[/size][/font][/b][/size][/color]. O1 Y/ \& Z2 A1 g) J1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _3 A1 _/ j% [/ n7 D) L) b" y$ g& d' q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z w X' I! {6 |4 L6 S( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N, C+ f; I1 G8 f' g+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 w. d/ c: u+ _/ N8 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! _) g/ F6 `6 h& }( _" H[/size][/font][/size][/color]4 O% G; H7 S6 R, F0 |7 ^! ^" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" H' |: }+ U4 Y+ g9 v5 n8 {; E8 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 T- I5 S U. D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 t& `0 X# g$ g9 z9 k4 C
[/size][/font][/size][/color]/ n2 i( C6 s, ^5 I2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, |# M8 v0 n0 M2 P( f0 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k" I# _: T* P' b- v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b" D& f3 U8 x: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 z7 _: E2 E9 c, w" @5 v5 J; q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. W% o$ ]8 }# Q5 y! B3 j9 ~( k
[/size][/font][/size][/color]
: n- A4 i. s- o5 [/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# S/ R- L" |0 B1 |; W$ P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" }8 i4 q/ \! X/ g! g4 ?[/size][/font][/size][/color]. X7 R# T! r8 D, }2 C4 l6 O) X% o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: K: p$ m$ Y& U9 `) M' ^+ _' N2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U% W; N+ A2 w ?5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q3 z) h. T1 t& L0 V) L, I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. |- Q9 T1 G6 F8 K, l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 o9 ^$ x8 M' a( a
[/size][/font][/size][/color]
1 ^. W" @; j N5 M! l( H0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! A2 v: A7 \. v" F/ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 v$ H1 b5 ^+ y% O1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m5 W% C- P' @4 f- Y' c0 E) y1 m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 J# }1 s: e: B4 D( S5 \# F[/size][/font][/size][/color]' w* y1 V2 v( ]1 f* J. s1 k1 D* b7 _9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Y5 q3 J0 ]+ C[/size][/font][/size][/color]
y; w! B, Z# p; d* _! i5 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L/ j5 F4 z4 }7 O1 H2 r: Q, Z0 ~, t5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]# @5 }5 z, s+ H* f# L! B5 ~2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w1 X4 F. p0 L* {$ v E4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a4 q" S. |: g7 g+ R8 e) R/ M# \9 H$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m/ W. X/ h7 M- g6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |) {6 ^$ v1 ~' C% n% M0 k6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 w" R! Q- Q/ o1 V: ^3 l
[/size][/font][/size][/color]
! d: c. c9 {4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* v1 C5 Z) Y: U$ w% h0 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 O- \$ q6 j# T; H5 ]& j% i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 h/ W U; m+ l9 t8 T# g3 q' @[/size][/font][/size][/color]1 r, v# d+ a6 a! K: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 O. O9 m* |. m8 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. h1 S7 \& C* g) S: `3 Z* Y; }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 d- Y* I2 [. u D+ u; v[/size][/font][/size][/color]
9 _& B7 H9 \! d* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. q4 n% o. h4 Y( A+ c) C" B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) D" B% q" j% J( D4 s7 u; F[/size][/font][/size][/color]% a8 o/ R+ @9 ?8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' b" T |0 ?% C- s) K$ F9 `) \2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
q3 i: o2 ]1 |[/size][/font][/size][/color]
0 x2 S0 l# p) P/ K5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# u9 i0 q/ d+ ?* E! {: S6 B[/size][/font][/b][/size][/color]
% O2 x- w y/ l6 n! e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c6 @; i9 M. j: W7 E2 }/ y; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C9 _3 c9 q/ x {5 S+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J& ?3 U/ O% [& X" z p+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 u2 a1 F' b: g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) ?; z8 Y$ V- F! b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. h4 _0 G9 ~1 L7 n- A9 k3 A" [. l- b[/size][/font][/size][/color]
0 q+ E& V6 J% C, ? r0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ x7 M0 t# M0 W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* k. C3 a1 V' G/ @
[/size][/font][/size][/color]
2 \" N4 V0 V5 \: x. g+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ w( R9 n* h8 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* n7 B9 \! N# Q S& L% r3 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Z" F! V% k7 H0 {8 h+ X! I w" [[/size][/font][/size][/color]8 S2 h+ \8 c1 ]* g0 @. f; R% w3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 f' ~9 d+ G5 k0 d- p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ?+ }6 |9 U3 A0 B+ Q* |
[/size][/font][/size][/color]1 j) N# D F" M$ {* V- R3 n. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( ], E6 ?# E: v$ K, S4 r8 y0 i
[/size][/font][/size][/color]% I& X7 F: j* m$ o1 I9 B0 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) w+ J0 R8 ?) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r3 z/ v6 Q: E3 Q7 n* f: x7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w& S$ @+ J" L( q0 l8 |8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 p% U5 O& t: V3 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 _# z m z5 `8 e/ c4 B9 h/ A! ^5 [[/size][/font][/size][/color]; H, r! ? Y. S5 F" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, H3 T% ~) B( \) o7 P- _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 y2 ^. v* W6 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 U5 ]6 U& z$ O$ q; h: N( }5 f[/size][/font][/size][/color]
0 z G L" ^! q! m2 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
D- r: L5 i, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G! P0 y9 S p B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h2 Q- e7 ~' t F" b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 |( v; C4 b. k* {3 Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 s% T$ z3 O5 u6 K- N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; X* @: g, D6 y5 _
[/size][/font][/size][/color]
+ G+ \" J' B" |/ H- i5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 x, f2 @& H& ?7 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; [# l: }9 y% D8 _: |* R, W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E( R- X# P! M: ~( w' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- { x# t2 \! a. |, z6 ?- G
[/size][/font][/size][/color]
2 c2 L2 R$ q1 P9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V: B% B. N: |. w8 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a Z6 j) z/ o/ z3 V5 X/ D$ x2 d! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c$ \. B5 H' ^; p' `2 O- A9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L8 K& T! |: I; Y; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. q% h& f% Z$ \9 ~3 R1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' ^* s1 h) E8 h3 k, k6 u6 f
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' V, V0 Y$ O( K! [3 E% w, S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 A1 K. B0 P6 \6 K. \' [[/size][/font][/size][/color]7 l3 K" y* W" g/ C3 R8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 j5 _8 p5 [3 ]( q l[/size][/font][/size][/color], B% F# _$ D2 {( g' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% Q( L! H9 M( d3 N" d; f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
`% T* r: _) L2 Q" V; o) V: i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# q+ O; d3 C! Q% f/ D7 G* x[/size][/font][/size][/color]" `% @# T3 d& o; }! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) x0 g* p9 v1 e8 \! f
[/size][/font][/size][/color]
( C' L' B; `8 m- |# G3 I! z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! H% D% V9 `8 J9 I" F9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q9 ~0 f, H8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J2 K& @' t. O1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j5 e0 R; E8 y( I& P9 x$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c2 q# y8 [2 D/ N; J0 f$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]
! q* ]9 M! x3 B3 S. Y, b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. [* |* ?, \( E8 h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h6 c8 `' M# j7 G% C# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j0 n4 c0 k$ i- g# ~3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ \2 W) d o* u: D( H[/size][/font][/size][/color]" F6 T( x. u5 h) l l. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 x8 z) z0 r& O( u; W6 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r5 @/ B3 H8 g" p% |9 J, D% u9 N- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ^( i4 I1 h. S- }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 O0 b& q0 X y5 U
[/size][/font][/size][/color]
; b5 |: o7 K9 V9 C1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# |6 _$ U8 l& V! ?% ~- u[/size][/font][/b][/size][/color]2 `; U5 S$ W% r: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _/ F+ z( g7 P. t v3 n1 G" ~# X$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- s+ M5 z% p0 \- `4 u8 g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I- ?2 i$ } g0 ]3 L9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S/ f1 f/ x5 }' d( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ I! j w) f; K' `. G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W( e! \. K6 A, }% i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R8 d7 W, J8 k+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& _! p& @# f; X+ O
[/size][/font][/size][/color]
/ J3 x g: Q5 k7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 ?# D6 s* o$ l: x. \, n& F[/size][/font][/size][/color]
, F* p z. T; m( q/ K* U, h2 Y1 W2 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I) Q W9 R, ~- @2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
& L( j6 H5 }0 J" F; O; O& T3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w$ B3 ~, A+ l. O# V5 y) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L; e0 f3 {# d& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S6 Z/ e( V* `, A' r2 x D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 ~' X1 K6 a5 q6 E, ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
s1 c& j8 ?1 X9 T* B[/size][/font][/size][/color]2 ?) s' f# C+ J7 o! C/ c$ L3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) _/ g/ a7 l+ n- U
[/size][/font][/b][/size][/color]' u4 c+ R) [5 E6 X& c$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z( V* n% O0 L* ^) Y5 g, k f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z: W |1 |# ^% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( H( G0 X/ X' Z+ V x& U7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 k* q& n" h4 v V k5 s8 ^+ u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x e4 |3 O/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m6 \2 b9 H" \' S# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 c, |1 j6 o6 d k; ^[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 v2 {" s9 U. z) I% w
[/size][/font][/size][/color]' \* v- i& ?4 v& e/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S% n8 Z. F, q5 Z) K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: T0 d8 N5 F' M: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R" }" p1 a. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A& R: G0 o- h1 [3 z8 t5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b" o7 e8 p" M: |- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 u& E6 p. i' K! @* A. d3 v; M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 T6 | k, i9 E3 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q" N- J# X& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# i4 t8 D5 Q& ^- b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 n/ o, Z/ Z/ j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D* u% A, i# R& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& {. U2 a) y, N# Y- w5 @6 S. H4 |
[/size][/font][/size][/color]
, E0 R0 G# i( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 X) h7 I9 X1 @* E4 ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 a2 `% V3 v% T Z5 x. l[/size][/font][/size][/color]! R8 R: f8 @- R+ @* G, K! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ G" f2 Q' i8 H# w4 z5 f/ R# W+ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( K: `) Q( Y& Q _ ]9 Z4 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 m/ [& j* X* ]* M
[/size][/font][/size][/color]
; h! q* v* H$ F& c _' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" m% S0 N( ^& k; F/ g' @
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y6 x, q( j; X) i$ H3 Q+ Z: f2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c" _# X& E' P3 N. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b. W; N! j/ w' x* V9 A3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a0 |; K# H5 B' h* a' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 F0 H' Z! h% }2 A- @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ b K4 P7 e+ _8 _0 f% I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 I% f. D3 l6 p5 X% ?7 p9 v7 O
[/size][/font][/size][/color]; e: c) [1 k- T& P0 c# g. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 ?: w6 J$ }. \1 M% [+ ~1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 M/ Z; W1 `* V5 f% U2 }1 J& \
[/size][/font][/size][/color]' {# b, T9 e4 W% ^! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 { R" V( @. m$ S) N
[/size][/font][/b][/size][/color]" j2 V/ ?; D9 s/ Q+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 f+ d8 O0 {* ~) l8 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r4 k6 m; I+ O% r) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 ~ f7 m* N. d* e/ y* M; a' n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) N) v. }+ T6 Q1 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b+ G( E9 N( B% M9 E: w: z- h0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @% d; o! S$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], J' B1 V+ u' i' {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, ~2 K; L5 l7 H2 V: A[/size][/font][/size][/color]5 y) b: n8 c7 c- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 G- |1 J) t7 L" O) j
[/size][/font][/size][/color]. g: `3 a. L7 K( p% t
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& g+ Z# _; d0 e+ l$ g3 Z( Z1 V[/size][/color][/size][/font]: Q7 y: H0 s+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]5 O' X: K2 ~* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]7 A1 z0 x* n6 m- m2 Q" S1 F4 A) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& g: x, q- w) b: I0 W, |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a+ [+ i* ~3 C& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& J" K( N- Y2 K5 J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ C# s) D. w# l- s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F# ~3 y3 \% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ~8 h+ {7 e# C6 t* ^5 P0 J$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' @& j; O$ ?$ h4 B1 z6 x/ L* q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ p; |7 ]8 D4 y& v, r
[/size][/font][/size][/color]5 R8 Y) a& ^ T7 v, L2 c9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! i: @* i/ N% c* D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 z4 t. k* r( q: i( E2 F[/size][/font][/size][/color]
* e$ c. J; f0 K# Z9 ]! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; [+ w: O2 K6 S: {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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