|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R( A3 V* ?4 O" ~9 y; H
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W* Y- x4 X. o- L7 f+ u/ f- \; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], e! g! y9 M3 i9 N0 S0 k5 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A. t- G' u& I6 X. s3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z M$ q* W# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( }2 X" k: ?( p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 y& d# V+ g; T4 T$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' e! |7 e0 h z/ i: c& Y2 C) X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I% y+ f4 F) b0 m3 s& S' D( C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 y$ _) D6 o+ `( c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 F/ T8 n; l X: `
[/size][/font][/size][/color]8 `) y& A) O% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T7 E* S- E9 I" V7 q3 P[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 b. K: k2 ]4 x/ O: _
[/size][/font][/size][/color]. c5 Y4 z, w+ c4 B& Y+ m& f, i0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ D3 J: k+ F, N8 c0 L1 A' Q7 n1 `
[/size][/font][/size][/color]
9 [$ j- p7 t6 ?- G; W; e3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* a+ k' z! f" E, w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 }. s) |3 t& }8 c2 G( E3 {* Y6 t9 J3 F
) l8 w3 B) ?: I# \3 U2 e
[/size][/font][/size][/color]
0 ^! Y' N, @+ P' `0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. B- i* f& i8 eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 G6 H& N" a0 n( W C5 Z4 T[/size][/font][/b][/size][/color]1 s- h4 u' [& f( P" g) Y$ _6 E0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 _% U7 G) Y5 j2 Z" @' S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k6 K7 C' k `5 u" V) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n& Y5 Q% ]! y: w. D5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v/ o+ u8 I1 \, i. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( }3 |- l8 ~# R& q! p, I3 e/ ?0 w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ r5 j( ^- x9 C* y1 Y[/size][/font][/size][/color]& |/ ]9 p! O% }1 `( }/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 ]6 p8 K) T$ Z% Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 Z, i. Y8 @6 |. P0 m& h$ e) X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 G/ x# T+ s* W7 E9 A% J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u# @; U6 p3 C! d# m( h$ \( b/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
f2 K* \) L5 K; ^3 n6 O: s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( `; V! [. s3 N1 k _& h2 v[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& b, {, V# K: {, p* M2 N; H. z; }- D
[/size][/font][/size][/color]' f/ e6 K& A$ v( L; K" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( r! x3 q2 D2 s/ k' e) Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 `" ^& {6 [0 S: K5 B5 ]$ Z6 g/ b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 w# C1 B4 K% r( y4 P: D$ C' ^; Q[/size][/font][/size][/color]
$ b8 W2 R, F4 g( T" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
M9 _! J1 }, o& f, z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F6 k9 B/ {! n6 Y, C x C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u- s( {* Z! A" s, E, \. s/ P3 C1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: U( i7 w9 f0 L
[/size][/font][/size][/color]: _" v4 d8 y* f) C$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _$ l0 }5 c3 m4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c' l( W( y' v, v5 b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S" g! V6 _1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( z3 u. y$ z* _1 V5 ^: y) z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ S4 i' i- R- O$ S2 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% e& @, e: w% n3 y1 X2 G$ k
[/size][/font][/size][/color]$ }/ L# n V+ r8 _' i* s @0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l9 ^8 U% }1 ] D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ M+ P2 f& Z2 _
[/size][/font][/size][/color]
5 ^/ w# ` [! |9 R/ ]9 U/ ] n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 a$ q& t) Y( u0 k3 D$ h$ y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 A3 X3 \$ P1 N& L4 ]2 r! t B) _[/size][/font][/size][/color]' l$ W: I( O0 b R7 j+ X6 J n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 ?# b" p7 N9 [1 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 q0 \3 }) n, E. Y; ^* v7 y[/size][/font][/size][/color]
4 B! W' j; |5 g* u- B; S$ e2 ^& {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 [$ w* F( {$ P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 B) ]% `! z V! f0 O* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a* E" ^# N* D+ ^. S" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ z/ F7 Y- B% O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 q7 z# S8 V, ^3 `9 _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `& |3 C7 f) r) P: B0 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# O* r5 }3 J1 _+ S: H' s3 h[/size][/font][/size][/color]
+ l# |- {) d e: y L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; X% y& N1 i3 Y$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 l; h t# ^* h$ A5 M: \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' e- u. f% X- K8 o/ S7 B[/size][/font][/size][/color]
5 O1 y0 o2 M# h0 c2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G5 m; \8 ^; I1 N1 w1 ]) d$ l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f+ n: _7 w' I T7 m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F$ f: t s- p& U7 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~) c* u/ S I) o, J U- H$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d6 R% |' _1 T% H$ s, f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- L' V8 ^4 {6 a8 |" X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- D; \% Y- G1 _& q. U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- D8 C( s' m- F7 g2 D8 s& }[/size][/font][/size][/color]
5 U4 q2 @8 q, Y, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" @! ~0 P3 H" x6 b5 a! }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Z, p% m! e. j! A0 q. O: T[/size][/font][/size][/color]6 |5 O% T) W5 t2 r7 O8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) l$ L3 T7 U0 i, _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f* b0 }* G8 q K9 ~( |% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N1 }) b* F1 g+ s" `* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k; G, f) O* w5 A# I6 {8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?$ R7 ^- G- T2 D7 i( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, N0 z& ~7 h! X! g2 f- e) W[/size][/font][/size][/color]' X# F! F. i5 f: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 w+ \& A) e1 {' W+ b6 P; ~2 P
[/size][/font][/size][/color]
$ m7 [8 z5 O5 \, W* J: S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' U3 J1 p R" v8 N6 p" \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 u8 b" u8 b" Q/ b8 @& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& Y; o" V6 u9 o[/size][/font][/size][/color] g! P7 S n$ Q) ?, X/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ f- }. o+ M1 i9 f+ \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( M0 j9 g( b p* F; X* c8 e" I v+ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ n! ^( |' N% N4 x: J[/size][/font][/size][/color]6 U. J# U4 }" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) H6 B8 ?0 t# Z! Q: q8 V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
r- y; j1 V* `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! c# x3 q4 N' \# ?
[/size][/font][/size][/color]) Z F. Z5 _1 T: V% Z+ L: C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Q% W. p5 n7 ?/ x[/size][/font][/b][/size][/color]* T# U$ [& ?2 O% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v, M7 F' `# M# m# O' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J" v. J9 |6 w7 ~& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K% [( k ^, y f. g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 t! C( N, q. Z; V3 b6 F2 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# w+ q( l- ~3 s) W2 y5 c! M$ B( {* Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: ~! i( E m* }* Y; C4 s[/size][/font][/size][/color]
$ z. J& L- T9 h) C; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
J! w6 Q. B7 `2 d+ r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 m7 t5 z0 `' ?% q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ C- D# `7 M# m: S+ R[/size][/font][/size][/color]# D2 K' ~3 {2 x; A" ]4 I1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 u V% v+ E: Y6 f L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 D- h& }# A: `
[/size][/font][/size][/color]) w' R4 @4 y4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( `3 P3 u7 G5 [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# E, b8 }3 x% s. E) s) h# Q[/size][/font][/size][/color]
8 b5 W1 d- }. g: | z' E- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 k- f+ Y' h# W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 O% @5 x0 d& S+ X# F& S[/size][/font][/size][/color]$ a! z: M1 S: m7 A/ G* b8 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% x$ H. j' ?, }
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m3 u$ v0 h( M- o7 A) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~5 F! w F6 [) e+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N: m: K+ m- m& ]! y M( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y; z( W) m. g! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ C/ B J0 V# f$ o" ~' W* h6 }- `( g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: g; r2 T% x% Q. h% C
[/size][/font][/size][/color]3 j: m, W2 _& I) Z( C; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, A- J. m+ ^# X. T! Q* T8 V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. N7 @* e: h6 [3 L- V0 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 s* @+ v4 L0 X: ]' `- D
[/size][/font][/size][/color]
! W; o; l! b ], E, V% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ X/ L7 @8 w" M) }6 B g7 }1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 o: a4 N+ u# l8 h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]$ Z. w- ^7 ~5 F7 ]8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 ]% o: v# A5 D/ k8 }9 ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* X) s( d0 a9 n0 U2 _, `, r
[/size][/font][/size][/color]( U- @3 y, }9 z& k- z O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 H8 w2 A+ Y9 z* x, S2 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 ] L4 h. B) d1 v. B
[/size][/font][/size][/color]
/ R3 h1 {+ q* \2 d! H H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; H4 a9 }+ f6 [ L" v* U* z: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q! U3 S' q) l9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l7 y: q+ g, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- ]4 ^9 E: @: D* K5 W; Z2 e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Y; b& Z! j' D; R. b/ B5 r2 v
[/size][/font][/size][/color]
0 e. _3 Q" `9 o) X+ U P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ D% v S& s: U4 p& j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ A E1 J3 c' `) z) L6 @* a9 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 v" R* [" Z& W7 m0 P7 M' C5 x! `[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 c2 g1 @* g' _! s7 [[/size][/font][/size][/color]
6 |( I' q% \2 w- ]3 r3 V( P$ @7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. N# d" L. I) k: I# ~' b[/size][/font][/size][/color]
! }% I4 G6 \9 F9 F* ]7 h9 u% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( |! S5 G+ v, h, C9 }3 z q3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ d% j/ M8 t0 o" K# h* t8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N0 g7 M8 Y5 O+ ?( M7 w) i* c* M' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J% n1 u: [$ k9 ?; \9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M$ y* ?4 v* t8 j. |5 t ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \, C; z, w. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 v+ P! k" [0 y& j* w6 c
[/size][/font][/size][/color]
2 Y) `) o! X/ B0 D/ s5 e& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] `- z1 _+ _. P% F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ B* H5 j" w0 x2 L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; x, D$ ]( L4 p. }3 g[/size][/font][/size][/color]7 g9 q- [6 X( H$ J$ i0 @$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# P0 J# }+ b# o# K+ ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" B2 c) i6 Z$ H2 i+ f! q% h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& `% `& |) y3 ~9 J. p[/size][/font][/size][/color]9 Z; b; H( P' y- f) C( _$ D& l) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ {- u6 X1 S- s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# A8 M6 V! i- E1 C. j5 z
[/size][/font][/size][/color]; ^6 g$ e, q# R$ _9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 W+ M& d- P& g/ r& A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! k$ W2 U6 R# Z Q0 Q/ }' o0 z; E[/size][/font][/size][/color]8 ~, m7 E% D/ ?; C( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^9 z+ g" [; m; o3 F[/size][/font][/b][/size][/color]# p9 S' t0 I2 U1 ` u4 O8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o- O. i5 H" r1 L7 G& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h' z$ M0 a4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _3 b% x& U- X3 s/ m5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" C; W- i9 i; L6 `; M& {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" i& I5 L4 g( t+ k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; a- a& d1 V, k
[/size][/font][/size][/color]
( N2 s+ @( x0 b3 e4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] g1 D1 E' v$ o* B1 W! q+ B% n; D$ H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) q6 J! a2 {, z1 D[/size][/font][/size][/color]
% _) {0 k* ?, K9 O' e6 u$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ A: M3 g0 Z) o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" M" l, l) Z# H, ^/ c% F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# t2 R4 @5 \8 ?3 C
[/size][/font][/size][/color]( D' C$ h8 u# H8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ?+ a* H! B( u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' C: p& `) W5 u# O8 E6 G7 i
[/size][/font][/size][/color]$ y/ f- S9 B; Z+ q7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ o/ r/ R' B+ q/ u+ [. d[/size][/font][/size][/color]
6 F( M5 R& Y. I% q1 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 s/ l8 a; ~$ X5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y( m7 w# J0 i/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {7 a. V' v9 g6 V$ U9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. p" Y C+ P B' ~: ^/ [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 d6 |9 V0 c! A% g
[/size][/font][/size][/color]
/ ~( Z, c/ D9 K, @9 D5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p1 [' }% b5 m* Z. W2 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L& D& V) a+ Y, |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 F1 J. @# Q$ n+ o7 J3 I$ _0 C[/size][/font][/size][/color]
9 x( a F4 Z) Q% P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 t" k- R" D! G7 F; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K0 ^( J# y0 p0 }( j# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]: e% S, i- y- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~' I F: D/ ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 f7 K/ P+ k6 Z' J. G7 C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: X+ k* ]1 r3 o- |2 W j7 F+ x& V[/size][/font][/size][/color]7 ]4 R8 I. N; @$ L3 u3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 x2 J/ L2 {* u; b# H, ?8 W: T+ ?8 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 K" |; j+ e J1 H) ~" N3 c8 |1 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i* ^* B0 E- I& ^) [( [( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- T* g; B( z+ W$ H/ G# n[/size][/font][/size][/color]& U+ F/ h. s) o% a) j# N/ I/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# z5 [( H9 T% G[/size][/font][/b][/size][/color]6 q) O3 b& D7 `/ P5 @6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C; H3 x/ ~4 E4 Q% b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m2 {0 m3 n, J, z, P# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R% p9 r% h/ I& R4 z- g) W8 {1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# h# W" n# q; } F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 H8 g$ }4 A& u" s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ]& k) D. t6 Z/ @+ d) p/ Y0 A6 d0 R
[/size][/font][/size][/color]9 ^4 u4 G/ y" s6 N* g/ S9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; z, d/ k: w0 a/ z/ s S0 k[/size][/font][/size][/color]
( B' d- o) a. ?9 e$ ~$ o& N$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 [2 m8 F8 r6 F0 ]4 S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q9 s/ q* P1 j1 q T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# p; ^5 h9 z" E# Z
[/size][/font][/size][/color]
8 I: K& L9 I0 g6 H/ B4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' z! R" \. O% J4 E- x- a/ ~[/size][/font][/size][/color]6 ^1 @ y* P) P7 C3 n3 ^' J0 E/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E. e5 d! O- \0 P- r7 }[/size][/font][/b][/size][/color]. x0 e1 A9 |2 J: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@3 p$ k/ _/ o/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U1 i0 f9 K. q; a/ M4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V. h4 i9 f0 U( [, A- E9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]
% b/ @/ t4 P: M1 E3 W) b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ U# L2 |, i i, j. J2 e" I" j7 x( l; d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a1 B( K& O0 }8 j3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m/ z ?1 W7 N7 l; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], V5 B4 ^, d7 Z9 ^& j, v" L
[/size][/font][/size][/color]
. i# j% e8 ]8 _8 D0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 s0 P6 @) w! V" K0 V3 _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w' M9 e' i3 k4 B; d6 j* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ g! x/ U5 ^0 W ]! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) u V0 y' V% g# }[/size][/font][/size][/color]
5 g! `" G6 g1 F/ n1 E4 Y0 L0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K$ B) T5 \/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y" l) }8 E8 a' b9 l. M5 L4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?' o/ k1 _ U" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 P" G& r# V/ r3 E1 @/ C( f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z4 _( B. M) k1 [' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `% x2 ?% e3 A3 C1 |- O8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u/ `, j6 C! g! \% `1 V1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T2 L, U0 i, T, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F( S4 I, B ]. Q5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C: w5 o* n9 b8 Z8 J
[/size][/font][/size][/color]! I. H, s) ]2 Y5 f8 u3 m0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], n+ b' S! P% J* ^$ C1 D5 |* @8 S
[/size][/font][/size][/color]
/ j$ w2 f) R1 C' q) j- c: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). N/ F# k* _9 j" e2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]1 S. L" A- r( ?) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [$ ^; N8 [ h6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?0 \6 l/ @5 [' {6 j; M+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V7 I$ o5 z. O, [( _+ z. I: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; h" L0 I3 R1 t3 v' {9 U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 N; P% e" e; P/ P; ^[/size][/font][/size][/color]
3 y2 B: e2 S+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `: o$ z# @0 O+ g[/size][/font][/b][/size][/color]4 h6 x( a$ Z7 O3 n6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [+ B1 ^8 K) } P; j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P" O& x1 `% {7 [: r, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F% t* J$ b* k# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' ^# } G9 @4 y. w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I1 j+ R) Q! a( R: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t. v" P) H( D8 R) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! N! f5 W7 ?, ]4 Y. }1 w' t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 ~/ N; \: q, r4 t[/size][/font][/size][/color]1 f" [% e& P9 ~4 W& V! {5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ] `5 {1 d' Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }9 f# v) s9 H" S1 ]& U2 d& S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P: \$ h' X" r9 k8 B; ?% \, _7 _, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z* h* f$ R4 a. [- m: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U9 d( l+ s$ \9 G; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( p& ~; m C5 N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], D9 c5 t+ t8 U9 l8 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O- P. K8 h/ U* ]7 b- j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% c, }3 |" m# L% X: J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ @) j$ r& }8 \4 E- D+ E, Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i/ y! S1 T) c9 ^8 a3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" |2 C3 M9 D, y. a# v: J$ P
[/size][/font][/size][/color]
& j/ k3 } C! _& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 m$ ^: }4 V, _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 {4 @2 N' O; z
[/size][/font][/size][/color]
4 E# l7 g3 ~# r( P* g, m" \; n; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" W8 r& R. b7 Z& G4 z$ f) n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
a% c, @8 m6 W. V) \+ M* ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ Z. P+ m, L" B% B; F0 Q) d& s[/size][/font][/size][/color]
; L: ^4 t$ B# [# B0 y+ a( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! o8 ]3 p# B1 _6 |8 T" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]' J3 p( n, ^) S4 N7 ^: T" H( Q# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b" u# \. m/ n4 J: l# v; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v+ ^7 ~3 ?5 u% T$ ^& g' @- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C" l$ `: |5 [8 g# l[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
v3 P+ v" Q) K# k; Z$ y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 C) j4 D0 H! |. }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ^! u( _& F+ X: }$ B[/size][/font][/size][/color]
! D1 g& v6 b3 n, K$ z* B% C( j/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 y2 v3 {# h4 c4 C( I- K8 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 o8 {+ I3 X9 { L
[/size][/font][/size][/color]; V$ _' A7 z1 z* ]0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; r* a% p, C6 q9 o' h0 T0 F[/size][/font][/b][/size][/color]# U8 n6 n) v6 y7 H' J) M2 Q; r4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' B! X) X- o5 f# a! h; Y5 c& j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q X* b6 ]( R T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 n* P7 V% g* f+ Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' ?( j5 g( D% u3 \4 C( r$ K5 G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f7 y/ y- C F- z B3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u: z; F g9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# E' l/ Y. X+ t6 L i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! c% y& V* T# i/ |
[/size][/font][/size][/color]1 G' ]' G2 J& I/ j. _( T7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 H! m3 t1 ~. R" L5 u0 A8 d; d
[/size][/font][/size][/color]2 ]5 ]) J+ `* S. X$ I; K
[font=Arial][color=#000000][size=1]( e- Y a$ N* d
[/size][/color][/size][/font]
# _1 O: {1 @0 p" J3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 X# f, M+ ]/ F1 O: k* T& \$ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N+ v6 p0 a/ n, K5 O6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: i2 Z' Y" O) u& ]5 O% ?1 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O; ]/ B R) ^. C- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ?% f- {: o6 M% i+ Q2 [& a! o& t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& k2 m( d: \. s4 ?9 ?! [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u# v, E" |( V4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \. [; L3 }! H, S0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* O9 r) M5 E( V( P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ n5 ~4 P1 O) {8 u! C[/size][/font][/size][/color]2 d% M- x1 C" r$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" ^ y# [' p) s+ }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" e9 N: q5 o# P2 l7 N: s3 ?/ C4 J
[/size][/font][/size][/color] R# D/ K1 m+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! s c* @% R6 g# O/ o. F" K5 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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