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喜欢吃玉米吗?本人可是非常喜欢吃的。立秋时节宜吃玉米哦!7 V# Y- R" d5 ^% j, S8 u& F
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玉米,又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等,它味甘性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。 据考证,玉米原产于南美洲,约在16世纪中期,中国开始引种玉米。目前,我国玉米的播种面积很大,种类有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等,是我国北方和西南山区及其他旱谷地区人民的主要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。4 U8 M" d. j0 s$ U4 h& F
玉米可以延缓衰老4 S% [. U @: l% H8 @
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
" _, C" g# G3 ` 预防心脑血管疾病:
6 o# q0 U/ s( O6 i- V8 N4 Y 现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及[url=http://zzk.39.net/zz/xiongbu/500cf.html]高血压[/url]等都有一定的预防和治疗作用。% q. ?" u7 n, o
玉米可以明目:
( L3 K0 F2 h' s6 \ 玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
, k' O$ W0 T) T1 f9 S p7 y3 T 玉米能防癌、抗衰老。
0 C1 N0 e. o* m 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。) Y$ K% h/ `, w; u7 R4 g: `# X. d
玉米须还有美容、减肥功能。
# `6 F& T2 y, Y 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。, ^/ P2 H' N; @
调节荷尔蒙:
: v; N: K6 q; B; F \ 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。* ~7 T, I2 H$ T# O' k7 B; Z4 F6 w
健脑:! T7 }; x+ K- j& k( I+ o
玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。
( D" }/ z% T$ \2 d1 ~ 下面向大家介绍一道玉米菜肴——松仁玉米:* T6 v1 o3 f7 e. R3 }6 \9 l
原料:玉米,松仁,红菜椒,葱末,白糖,盐。
8 v- U0 F' i9 }$ ^: O 做法:红菜椒去籽洗净,切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和须,剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。要用锅铲经常翻炒,使松仁滚动,颜色均匀。当焙至松仁全部为金黄色时,盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。大火烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水,再盖上锅盖焖3分钟。打开锅盖,加入松仁,大火翻炒均匀即可。* y0 G |: E$ h' F, m
玉米食疗小偏方:
% N" e, _5 T4 p. u, P9 C ◆玉米须饮:玉米须30克洗净,加水500克,小火煮30分钟,静置片刻,滤取汁液,加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。
# O$ H% I2 B: t5 y ◆婴儿湿疹偏方:选用白菜或卷心菜适量(其他新鲜蔬菜亦可),将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20~30克煮成粥,再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥,分数次适量喂养婴儿。
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